Você sabia que melancia possui contra-indicação?

PARA QUEM COME MILHO VERDE NAS RUAS

Validade de frutas cortadas

Benefícios e cuidados com o Mel de abelhas

LEITE PASTEURIZADO X LEITE UHT

PÃO COM MOFO AINDA DENTRO DA VALIDADE?

Higiene de COADOR DE PANO e GARRAFA TÉRMICA

Benefícios da Maçã

DICA PARA GUARDAR ALIMENTOS

VOCÊ LEVA ALMOÇO DE CASA PARA O TRABALHO?

RISCO: Consumo de maionese, catchup e mostrada na rua.

BANDEJAS DE LANCHONETE - ABRA O OLHO!

O que você deve fazer para não perder os benefícios do café.

O VINAGRE E OS SEUS BENEFÍCIOS

BATATA: doce ou inglesa?

O telespectador pediu e o Inspetor saúde deu algumas dicas sobre higiene de escovas de dentes!

COMER FORA DE HORA PODER SER MUIIIIIIIIIIIIIITO PERIGOSO!

MANTEIGA OU MARGARINA?

Aproveite melhor os benefícios do alho e saiba como higienizar o rodo de pia

Cuidado com a contaminação na sua cozinha!

Lavar as mãos antes de se alimentar!

Cuidado para não se contaminar com atitudes simples.

CARANGUEJO e seus riscos

Salsicha faz mal,SIM SENHOR!

ONDE ESTÃO OS BANHEIROS PÚBLICOS?

Inspetor responde dúvidas dos telespectadores

Você come um alimento que caiu no chão?

Benefícios do GENGIBRE

Berinjela e suas curiosidades

Benefícios da canela

Chocolate faz bem pra saúde? Faz mal para animais?

Quais alimentos previnem a osteoporose?

Ajude a combater a DENGUE

Quais os benefícios das folhas verdes?

Mitos sobre emagrecimento

Conheça os diferentes tipos de açúcar e se existe algum benéfico para você

carne vermelha faz mal à saúde?

Os benefícios do Açaí

Verdade ou mentira? O Inspetor Saúde esclarece alguns mitos.

Lanche escolar: o que colocar na lancheira do seu filho?

Pão francês ou tapioca? O que é mais saudável?

O Sódio é o vilão

Como aproveitar os alimentos da ceia de Natal

Benefícios e malefícios do café

Saiba que tipo de adoçante você pode tomar

Cuidado com os canudinhos!

Hoje é dia do Supermercado - Conheça os bastidores de um supermercado!

Dicas simples para se proteger das bactérias no dia-a-dia

Blitz do Inspetor Saúde no bairro São João do Tauape em Fortaleza

Higiene de mamadeiras e chupetas

A criançada e as frutas

Hoje é o dia do engenheiro de alimentos. Você sabe o que ele faz?

Blitz da Saúde!

O que fazer com o óleo de cozinha depois de utilizado?

Que quantidade de água você bebe por dia?

Benefícios do Tomate

Você gosta de carne? Atenção:CENAS FORTES

Cuidado com as plantas medicinais

Garrafões de água mineral possuem validade!

Benefícios da Pimenta

Inspetor Saúde fala sobre o Suco do Guaraná

Aprenda como escolher frutas

Pesquisa diz que brasileiros não lavam as mãos

Carnes: congela e descongela!

Validade de produtos alimentícios após abertos

Ficar de olho na higiene dos garrafões de água é fundamental

Talheres de restaurantes

Comer fora de casa não é tarefa fácil!

Panos de prato

Cuidados com a esponja de louça!

Copos também podem transmitir doenças

Panelas de alumínio fazem mal à saúde?

Não somente o recheio de um biscoito pode fazer mal à saúde.

Qual a utilidade do vinagre na higienização de vegetais?

Batata frita faz mal? Confira também artigo abaixo no blog

Os malefícios do detergente

Vegetais Pré-higienizados

Chocolate e algumas curiosidades

Produtos Saneantes caseiros podem ser perigosos!

Vai comprar pescado? fique atento!

A sardinha faz bem para a saúde?

Você já ouviu falar em ovos pasteurizados?

Faça dindin (sacolé) com segurança!

Inspetor Saúde leva Fagatinha ao supermercado para dar dicas de alimentação à criançada!

O suco de laranjas vendido nas lanchonetes pode estar contaminado?

Inspetor Saúde mostra os perigos do botulismo:palmito e mel de abelhas

Precisa ferver o leite de saco?O Inspetor Saúde tira esta e outras dúvidas dos telespectadores

Ambulantes não poderão mais vender alimentos perecíveis nas praias do RJ

Inspetor Saúde mostra como preservar a vitamina C do suco de laranja

Comidas vendidas por ambulantes nas praias do RJ terão que obedecer regras rígidas

Fazer compras nos supermercados pode ser tarefa difícil pra muita gente.

Inspetor Saúde mostra como acontece uma intoxicação alimentar por Staphylococcus aureus

Inspetor Saúde fala sobre MICOTOXINAS

Inspetor Saúde dá algumas dicas para ambulantes no centro da cidade

Inspetor Saúde mostra a diferença entre o álcool comum, o álcool 70 e o álcool gel

domingo, 28 de dezembro de 2008

Pamonha melhorada!

A famosa pamonha da cidade de Piracicaba, a 160 quilômetros de São Paulo, agora seguirá padrões de qualidade. Os parâmetros foram definidos por pesquisadores da escola de agricultura da Universidade de São Paulo (USP) e servirão de base para uma “indústria” de pamonhas que está sendo montada na cidade. A iniciativa é do Centro Rural de Tanquinho, que promove anualmente a Festa do Milho Verde em Piracicaba, evento que já teve 34 edições. O centro, que é comunitário, quer se tornar referência em qualidade na produção da comida. Uma linha de produção deve começar a funcionar no segundo semestre do próximo ano. O objetivo é fazer 6 mil unidades de pamonha por dia.

O produto seguirá os parâmetros determinados por estudantes do curso de ciências dos alimentos da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) da USP de Piracicaba. Durante quatro anos, diversos estudantes de iniciação científica e um de mestrado analisaram a matéria-prima, o processo produtivo, o acondicionamento e o valor nutricional, entre outras características do produto. Os dados obtidos nestas pesquisas foram reunidos de forma que se fosse determinado um padrão de identidade e qualidade da pamonha. Segundo a pesquisadora Jacqueline Gerage, que é estudante do último ano e foi responsável por reunir os resultados do estudo, um dos critérios estabelecidos é que a pamonha de qualidade tem de ser cozida durante 45 minutos a 100ºC para que seja eliminada uma bactéria comum no milho. “Com esses critérios, os produtores vão poder fazer a padronização necessária a um processo industrial”, afirmou a pesquisadora.

Higiene
O estudo verificou também que a palha que envolve o produto precisa ser higienizada e que ela confere sabor ao alimento. As pamonhas produzidas segundo esse processo terão validade de até seis dias se refrigeradas a 4ºC. “É a temperatura que as geladeiras mantêm”, explica Jacqueline. Segundo ela, caso sejam colocados alguns aditivos a pamonha pode durar até mais tempo. Uma novidade descoberta na pesquisa é que uma pamonha de 200 gramas feita de polpa de milho, água e açúcar, contém 310 calorias. O total é menos que um bolo de milho, cujo valor calórico é de 311 calorias para cada 100 gramas, segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Taco), feita pela Unicamp. Para o presidente do Centro Rural de Tanquinho, José Albertino Bendassolli, com os critérios os consumidores poderão confiar que estão consumindo um bom produto. “Seremos um ponto referência da pamonha, com controle de qualidade e processamento adequado”, diz. Atualmente, o centro vende o produto apenas na Festa do Milho Verde que é realizada anualmente no mês de março, em Tanquinho, um distrito do município de Piracicaba. Segundo Bendassolli, mesmo produzindo em escala industrial eles querem manter as características e, principalmente, o gosto de um produto artesanal. Num primeiro momento, a pamonha deve ser vendida apenas no centro. Depois, ela poderá ser distribuída para outras cidades do estado. Antes disso, os produtores terão que estudar a aplicação de um aditivo que aumente a validade do alimento. “Teremos que analisar essa questão de logística”, afirmou o presidente. O lucro da produção será usado em projetos sociais do centro para a comunidade local na área de saúde, educação, esporte e lazer, segundo garante Bendassolli. Cerca de 10 a 15 pessoas devem ser contratadas para trabalhar na produção.
f:g1


FIQUE DE OLHO NA SAÚDE

domingo, 21 de dezembro de 2008

Dicas de Segurança (Cozinha e Ceia de Natal)


veja o vídeo do INSPETOR SAÚDE da última quinta-feira(18/12/2008).São dicas práticas e preciosas para a higiene da sua cozinha.(lixeira de pia, esponja de lavar louça, alimentos que vão para a geladeira, descongelamento.........)
Não perca no Jornal O Povo de hoje a coluna Alimento & Saúde do prof Cláudio Lima apresenta dicas para preparar sua ceia de Natal com segurança.
Fique de olho na Saúde!

sexta-feira, 19 de dezembro de 2008

Perfume de hambúrguer

Em nova campanha de marketing, a rede de lanchonetes norte-americana Burger King lançou um perfume com cheiro de hambúrguer.

O produto foi batizado de Flame (Chama) e é baseado no sanduíche Whopper, que é o principal hambúrguer da rede.

No site de divulgação, a empresa diz que o Flame é "o perfume da sedução com um toque de carne grelhada diretamente no fogo".

O perfume está à venda na internet e em lojas dos Estados Unidos por US$ 3,99 (cerca de R$ 9,40).
Fique de Olho Na saúde!

domingo, 14 de dezembro de 2008

Entrevista

Veja entrevsita com o prof Claudio Lima no jornal O Povo de hoje sobre validade e aproveitamente alimentos.
http://www.opovo.com.br/opovo/economia/844223.html

Fique de olho na saúde!!

sábado, 13 de dezembro de 2008

Inspetor Saúde de Natal

A Gravação do Inspetor Saúde de natal vai mostrar os benefícios dos alimentos que são mais consumidos nesta época do ano como Grão de bico, Castanha-do-pará, Lentilhas e Nozes.
A matéria foi gravada com a empresária e química Iana Mota que tem bastante experiencia com a produção e comercialização de produtos naturais.
Agradecimento especial aos funcionários da empresa Celeiro que sempre nos recebem com muito carinho.

Fique de olho na saúde!

sexta-feira, 12 de dezembro de 2008

Higiene completa.É brincadeira?!!!



As três funcionárias demitidas pelo KFC após tomarem banho em pia de lanchonete. Uma delas postou fotos da 'brincadeira' em página pessoal no MySpace. (Foto: Reprodução/New York Daily News/MySpace)
As imagens foram postadas na página pessoal de uma das jovens no site de relacionamentos MySpace.
As imagens, que mostram as adolescentes de biquíni dentro das pias da cozinha de uma loja do KFC no estado americano da Califórnia.
Depois que as imagens foram descobertas, na última terça-feira (9), as três funcionárias foram suspensas e demitidas, afirmou uma porta-voz do KFC.

Nós, consultores de qualidade de alimentos, insistimos tanto, e sem sucesso, para que os funcionários tenham o simples e fundamental hábito de lavar as mãos que essas aí resolveram lavar tudo!!!
fonte:globo



Fique de olho na saúde!!!

segunda-feira, 8 de dezembro de 2008

Inspetor Saúde na praia



O Inspetor Saúde foi até a Praia do Futuro em Fortaleza e comparou a condição da comida vendida pelos ambulantes na beira da praia com as condições da comida preparada dentro da barraca de paria.Confira o vídeo

Veja também a coluna do jornal O Povo, do domingo 7/12/2008, sobre os Disruptores Endócrinos

Fique de olho na saúde!

sexta-feira, 5 de dezembro de 2008

Questionamentos do cotidiano

É preciso ter olho atento à data de validade, mas não adianta só ter cuidado na hora de escolher o produto no supermercado. As dúvidas são muitas.

Consumidora - Quanto tempo posso conservar o peixe no congelador?
Aline Gomes, nutricionista - Recomendamos o armazenamento por 30 dias de todos os alimentos congelados. Se mantiver na geladeira, os peixes só devem ficar 24 horas.

Consumidora - Quanto tempo podemos guardar o leite?
Aline Gomes, nutricionista - É aconselhável que se guarde o leite em um recipiente. Ele vale de dois a três dias no máximo.

No pacote de pão de forma, uma fatia estava estragada. O que fazer com o resto?
Aline Gomes, nutricionista - A gente sempre recomenda, quando uma fatia estiver embolorada, que você despreze a embalagem como um todo. A dona de casa prefere prevenir: “Na minha casa, sempre deixo tudo dentro da geladeira”. Mas mesmo assim. “Alimentos já preparados, a gente recomenda em 48 horas a utilização, o que são dois dias”, diz a dona de casa Fatima Gazarini.

Muitas vezes, a falta de cuidados básicos com os alimentos provoca sérias conseqüências para a saúde. A intoxicação é uma das doenças mais comuns no país e ao contrário do que algumas pessoas pensam, em uma boa parte dos casos, ela acontece dentro de casa. Segundo o Ministério da Saúde, 30% dos casos de intoxicação registrados em todo Brasil, em oito anos, foram causados pelo consumo de refeições em casa. A pesquisa do ministério da Saúde aponta os maiores culpados: a carne, a maionese e os ovos crus. “Na maioria das geladeiras, o ovo fica na porta”, comenta uma dona de casa. “A condição ideal seria o armazenamento no fundo da geladeira. Assim não há diferença de temperatura”, aconselha a engenheira de alimentos Veridiana Rosso.

Dona de casa – Usamos muito suco. Quanto tempo o suco pode ficar aberto na geladeira?
Veridiana Rosso, engenheira de alimentos – Ele deve ser consumido em três dias, desde que armazenado adequadamente na geladeira.

Dona de casa – Também tenho dúvidas em relação a molho de tomate. Deixo na caixa?
Veridiana Rosso – Esses alimentos devem ser transferidos para um recipiente de vidro ou plástico. Nunca se deve guardar alimentos na geladeira dentro da lata. Na dúvida, é melhor não consumir. Não há problema em guardar alimentos quentes na geladeira. A comida pronta deve ser colocada em um recipiente sem tampa por cerca de 5 minutos, até que saia todo o vapor. Depois, a tigela, ainda sem tampa, deve ser colocada na geladeira. Após duas horas, com o alimento já resfriado, o recipiente pode ser fechado.
Fonte: Bom dia Brasil

FIQUE DE OLHO NA SAÚDE

OBS: Não perca, neste domingo, dia 7 de dezembro, no caderno Ciência & Saúde do jornal O Povo, a coluna Alimento & Saúde que abordará o tema: disruptores endócrinos.
Se você nunca ouviu falar nestas substâncias irá saber do que se trata!

segunda-feira, 1 de dezembro de 2008

Fast-food x Alzheimer

O consumo de alimentos do tipo fast-food pode elevar o risco do desenvolvimento do mal de Alzheimer, sugere um estudo sueco.
Ratos de laboratório receberam uma dieta rica em gordura, açúcar e colesterol -- representando o valor nutricional de lanches do tipo "fast food" - durante nove meses e desenvolveram alterações no cérebro associadas aos estágios preliminares da doença.
"Ao examinar os cérebros destes ratos, nós descobrimos uma mudança química que não é diferente da encontrada no cérebro com Alzheimer", disse Susanne Akterin, do Centro de Pesquisa do Mal de Alzheimer do Instituto Karolinska, em Estocolmo.
Os testes mostraram que os alimentos alteraram a formação de uma proteína chamada Tau, que forma nódulos no cérebro de pacientes com Alzheimer, que impedem o funcionamento normal das células, fazendo com que elas morram.
Akterin e sua equipe notaram ainda que o colesterol em alimentos reduziu os níveis de outra substância no cérebro, Arc, que é uma proteína ligada ao armazenamento de memórias.
"Nós suspeitamos que um alto consumo de gordura e colesterol, em combinação com fatores genéticos (...) podem afetar de maneira adversa várias substâncias no cérebro, que podem ser um fator que contribui para o desenvolvimento de Alzheimer", afirmou Akterin.
A pesquisadora disse que "os resultados dão alguma indicação de como o mal de Alzheimer pode ser prevenido, mas são necessárias mais pesquisas neste campo antes que se possa fazer um aconselhamento apropriado ao público".
Fique de olho na saúde!

terça-feira, 25 de novembro de 2008

Ovos aumenta risco de diabestes?

Quem come sete ou mais ovos por semana tem muito mais chances de apresentar diabetes.
A conclusão veio da Universidade Harvard e está publicada na revista "Diabetes Care".
O risco do diabetes aumenta progressivamente com o consumo de ovos por semana. O efeito é diferente entre homens e mulheres.

No grupo de maior consumo, com um ovo por dia em média, o risco aumenta em 58% para os homens e 77% para as mulheres.

Os ovos são a fonte mais importante de colesterol da dieta humana. Cada unidade contém cerca de 200 mg de colesterol, além de 1,5 g de gordura saturada. Apenas esses dois elementos já aumentam o risco de diabetes.

Esses dados vêm de dois estudos com um número expressivo de participantes. Foram analisados mais de 20 mil homens e 36 mil mulheres, todos profissionais de saúde, saudáveis no início da pesquisa e acompanhados por mais de 20 anos.

Nos dois grupos o número de casos de diabetes, durante o estudo, estava relacionado ao consumo de ovos e altos níveis de colesterol na dieta.

A relação entre os ovos e o diabetes se manteve, apesar dos outros fatores de risco habituais para a doença.

Uma dieta equilibrada está entre os hábitos saudáveis que podem prevenir o aparecimento de doenças crônicas. Luis Fernando Correia é médico e apresentador do "Saúde em Foco", da CBN.
Fonte:g1
Fique de olho na saúde!

sábado, 22 de novembro de 2008

Concurso Professor Alimentos Nutrição - Viçosa

Concurso para Professor Adjunto do Departamento de Nutrição e Saúde para serem divulgados:
Classe: Professor Adjunto( Edital nº 69/2008) - DOU nº 222, de 14.11.08Área/Subárea: Nutrição, Alimentos e Serviços de Nutrição/Unidades de Alimentação e Nutrição.
Nº vagas: 01
Titulação exigida: Graduação em Nutrição e Doutorado em Nutrição, Ciência dos Alimentos, Administração, Engenharia de Produção ou áreas afins.
Inscrição: até 16 de dezembro de 2008.
Remuneração inicial: R$ 6.437,27 (seis mil, quatrocentos e trinta e sete reais e vinte e sete
centavos).

Boa sorte aos participantes

Fique de olho na saúde!

quinta-feira, 20 de novembro de 2008

I Encontro Nacional de Engenharia de Alimentos

I Encontro Nacional de Engenharia de Alimentos
Universidade Federal da Paraíba.
Tema: INOVAÇÃO, TENDÊNCIAS E COMPROMISSOS: DESAFIOS PROFISSIONAIS.
Local: Centro de Tecnologia - UFPB – João Pessoa Data: 27 a 30 de Novembro de 2008.
Para maiores informações acessem o site:
www.ct.ufpb.br/engeal

quarta-feira, 19 de novembro de 2008

Simpósio Brasileiro de Vigilância Sanitária

Participe do IV SIMBRAVISA
SIMPÓSIO BRASILEIRO DE VIGILANCIA SANITÁRIA de 23 a 26 de novembro de 2008- Centro de Convenções - Fortaleza.
http://www.simbravisa.com.br/index.php

segunda-feira, 17 de novembro de 2008

Higiene de frutas e verduras


Ao entrar no site da jangadeiro http://www.jangadeiroonline.com.br/ vai aparecer um Pop-up(janela) do programa Na Boca do Povo. Clique no Pop-up e assista o vídeo do INSPETOR SAÚDE!
Ou vá direto para a página clicando em http://201.12.119.53/nabocadopovo/

Envie dúvidas e sugestões de matéria para o Inspetor saúde!

terça-feira, 11 de novembro de 2008

Botulismo alimentar


Não perca, no próximo domingo, no caderno Ciência & Saúde do Jornal O Povo a continuação do tema BOTULISMO, na coluna Alimento & Saúde!

Fique de olho na saúde!

quinta-feira, 6 de novembro de 2008

Não esqueça do colesterol "bom"

As pessoas são freqüentemente aconselhadas a manter altos seus níveis do assim chamado colesterol bom, para reduzir o risco de doenças cardíacas. Mas níveis altos também ajudam a evitar o declínio da memória, segundo um novo estudo.
Pesquisadores descobriram que pessoas com mais colesterol lipoprotéico de alta densidade, conhecido como HDL, tiveram melhores resultados em testes de memória do que aqueles com níveis mais baixos. O estudo, comandado por Archana Singh-Manoux, aparece em "Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology", uma publicação da Associação Americana do Coração.
Os pesquisadores checaram os níveis de colesterol de mais de 3.600 funcionários públicos ingleses, submetendo-os a testes de memória em uma média de idade de 55 e novamente aos 61. Para os testes, os voluntários ouviam ser ditada uma lista de 20 nomes, e depois tinham de escrever todos os que se lembrassem em até dois minutos.
Além dos voluntários com HDL mais alto terem se saído melhor que os outros, aqueles cujos níveis de HDL diminuíram entre os testes também viram um declínio em seu desempenho.
fonte g1
Fique de olho na saúde

sábado, 1 de novembro de 2008

Botulismo Infantil


Leia meu artigo de hoje sobre botulismo infantil no Jornal o Povo,Caderno Ciência & Saúde, coluna Alimento & Saúde
http://www.opovo.com.br/opovo/colunas/alimentosaude/

Fique de olho na saúde!

domingo, 26 de outubro de 2008

Consumo de ovos


Assita a matéria do prof Cláudio Lima com dicas sobre o consumo de ovos.

Fique de olho na saúde!

sexta-feira, 24 de outubro de 2008

Café combate dor de cabeça?


A AFIRMAÇÃO: O café suaviza dores de cabeça causadas por injeções peridurais.

OS FATOS A dor de cabeça pode ser um torturante efeito colateral de procedimentos rotineiros que envolvem perfurar a parte central e de baixo das costas, incluindo a punção lombar e injeções de anestesia como as peridurais. Médicos e textos de medicina há tempos defendem um antídoto simples: um cafezinho. Uma teoria é que a cafeína estreita os vasos sangüíneos cerebrais, que ajudam a reverter a vasodilatação que ocorre quando uma punção causa um vazamento de fluido cerebrospinal. Entretanto, pesquisas sugerem que o café não ajuda. Em 2007, pesquisadores da Clínica Mayo, no Arizona, revisaram estudos que analisavam a cafeína como um tratamento para o problema, conhecido nos EUA como PDHP (sigla para “post dural puncture headache”, uma complicação em punções que causa dor de cabeça e náuseas), e não descobriu provas de que funcionava. O resultado bate com as descobertas de um estudo da Universidade da Califórnia e do Centro Médico Cedars-Sinai, em Los Angeles, que encontrou poucas evidências apoiando a cafeína ou outro antídoto muito popular, o influxo de fluido extra. Outros estudos sugerem que o tratamento mais efetivo é o chamado remendo do sangue peridural. Pode ser invasivo, mas alivia a dor de cabeça em 85% a 98% dos pacientes. Também ajuda quando são usadas agulhas menores.

A CONCLUSÃO Estudos sugerem que a cafeína não é um tratamento eficaz para dores de cabeça causadas por procedimentos de punção lombar, como peridurais.

Fique de olho na saúde

quarta-feira, 22 de outubro de 2008

Amendoins Contaminados!!!


Um levantamento realizado entre maio e setembro deste ano, pela Fundação Ezequiel Dias (Funed), revela que cerca de 30% das amostras de grãos de amendoim vendidas no estado de Minas Gerais apresentam níveis maiores do que o permitido da substância tóxica aflatoxina, produzida por fungos. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Cacau, Amendoim, Balas e derivados (Abicab), a entidade não tem o poder de retirar produtos irregulares do mercado. Entretanto, todos os produtos irregulares encontrados são denunciados à Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e à Promotoria Pública.

"A associação vistoria amostras de amendoim através de coletas feitas nos pontos de vendas aos consumidores, por empresa especializada, sem prévio aviso ao associado. Em caso de o alimento estar adequado para consumo, ele recebe o selo Pró-amendoim, de garantia de qualidade, ", diz Renato Fechino, vice-presidente da área de Amendoim da Abicab. Fechino afirma que, entre os produtos identificados com o selo, nos últimos oito anos não houve nenhuma ocorrência de autuação pela Anvisa.

Em caso de qualquer irregularidade por parte de um associado do Pró-amendoim, a associação solicita que a empresa retire o produto do mercado, e denuncia a empresa aos órgãos públicos.Segundo a bióloga Marize Silva, chefe do laboratório de Micotoxinas/Micologia da Funed, a aflatoxina é tóxica para o fígado e, se consumida em excesso, pode causar modificações na estrutura do DNA e RNA, chegando a provocar câncer em alguns casos. Temperaturas baixas, umidade e solo contaminado podem favorecer a produção da toxina no amendoim. O alimento pode ser contaminado, de acordo com Marize, quando é cultivado, em processo de secagem ou até mesmo na prateleira do supermercado, quando já está embalado.
fonte:g1

Fique de olho na saúde!

Entrevista


Ouça a minha entrevista sobre higienização de frutas e verduras concedida à nutricionista Andréia Torres no seu excelente blog: http://andreiatorres.blogspot.com/2008/10/como-higienizar-suas-frutas-e-verduras.html
Fique de olho na saúde!

quarta-feira, 15 de outubro de 2008

Dia do Engenheiro de Alimentos


Dia 16 de outubro se comemora o DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO e também o
DIA DO ENGENHEIRO DE ALIMENTOS.
Parabenizo a todos os colegas de profissão de todo o Brasil pela passagem desta data.
Sinto orgulho de ser engenheiro de alimentos e no que depender de mim sempre estarei colocando a nossa profissão em lugar de destaque.
Confira tudo sobre engenharia de alimentos no site da Associação Brasileira de Engenharia de Alimentos
http://www.abea.com.br/

segunda-feira, 13 de outubro de 2008

Palestra para os consumidores


Os Mercadinhos São Luiz comemoram a semana mundial da alimentação realizando uma semana de palestras em suas lojas.

O prof Cláudio LIma dará palestras dia 13/10 (segunda) e dia 16/10 (quinta) sempre as 15horas, o tema será Higiene dos alimentos.

Informações 31312817

OBS: As palestras são gratuitas.
Fique de olho na saúde!

sábado, 11 de outubro de 2008

90 alunos têm intoxicação alimentar em passeio escolar no DF

Terminou em choro e apreensão o passeio de 90 alunos do Centro Educacional Nossa Senhora de Lourdes, de Planaltina-DF. As crianças, com idades entre quatro e seis anos, foram parar no hospital com sintomas de intoxicação alimentar. Elas estavam no Parque da Cidade quando começaram a passar mal, após almoçar no Zoológico de Brasília a comida preparada e oferecida pela escola.

Elas foram socorridas por equipes do Corpo de Bombeiros e levadas para hospitais da rede pública. A médica Maria Clara Martins do Valle, chefe da Pediatria do Pronto Socorro do Hospital Regional da Asa Norte (Hran), onde 33 crianças ficaram internadas, acredita que os alunos tenham sido contaminados pela bactéria Staphylococcus. Outras 57 crianças foram atendidas pelo Hospital Materno Infantil de Brasília (Hmib), na L2 Sul.

As crianças chegaram ao hospital com um quadro de intoxicação grave e estado geral comprometido. Vomitando muito e algumas também com diarréia. Segundo a pediatra Maria Clara, apesar da intoxicação grave, elas não correm risco de morrer.
Passeio no parqueO dia dos alunos do centro de ensino começou cedo. Elas deixaram Planaltina em ônibus fretados com destino ao Zoológico, onde passaram a manhã se divertindo. Por volta das 13h, os professores interromperam a brincadeira e a visitação aos animais para o almoço.
Segundo a assessoria de comunicação social do Hran, o cardápio incluiu arroz com galinha, feijão, batata palha, milho, tomate e maionese. A comida foi trazida pela escola. As crianças comeram por volta das 13h30.

O programa incluía mais horas de brincadeira no Parque Ana Lídia, no Parque da Cidade. Quando estavam no estacionamento do parque infantil, começaram a aparecer os primeiros sintomas da intoxicação alimentar.
Pânico no hospitalOs alunos chegaram ao Hran por volta das 15h. Aos montes. A direção do hospital precisou montar um esquema de emergência para atender a todas. Médicos e enfermeiras de outros setores foram deslocados para a emergência da pediatria. Até profissionais de folga foram acionados. O mesmo aconteceu no Hmib, para onde a maioria das crianças foi levada. Elas ficaram internadas, recebendo soro na veia.
Os pais só chegaram aos hospitais no fim da tarde. No hospital da Asa Norte, alguns reclamavam da demora em serem avisados pela escola. O pai de uma criança internada na unidade de saúde disse que a escola é boa, mas criticou a demora em comunicá-lo do que aconteceu ao filho. Ele contou que só foi avisado às 17h.

A velha vilã, a bactéria Staphylococcus, é um patógeno muito comum. Ela se encontra até em nossa pele. Mas, em contato com alimentos, pode provocar doenças nos humanos, como aconteceu ontem.
Para se desenvolver, a bactéria precisa de nutrientes que podem ser encontrados em derivados de leite, ovos e carnes. O alimento contaminado necessita de algumas horas em temperatura ambiente para produzir a toxina. Provavelmente o que aconteceu com a maionese e os outros ingredientes que compunham o almoço das crianças.
Fonte:terra
Fique de olho na saúde!

terça-feira, 7 de outubro de 2008

Luto


Morreu hoje o empresário cearense João Melo dono da cadeia de supermercados "Mercadinhos São Luiz".

João Melo, apesar dos 75 anos, visitava diariamente suas lojas, sendo exemplo de homem honesto e trabalhador.

Fica registrada a minha gratidão por apostar no meu trabalho ao patrocinar o quadro "Quem está na minha cozinha" quando eu estava na Tv Diário.

João Melo vai deixar muita saudade.Saudade do seu jeito sempre alegre e da sua alegria de viver.Como diz o slogan do supermercado " Me Acostumei com Você" seu João.

Leia entrevista do Sr João Melo concedida em Agosto ao jornal

O Blog Alimento & Saúde não publicará qualquer matéria nas próximas 72horas em respeito ao luto do amigo João Melo.

domingo, 28 de setembro de 2008

Inspetor saúde mostra a falta de higiene nos terminais de ônibus


Acesse o site da Jangadeiro/SBT e assita!
clique no ícone vídeos e procure pelo Inspetor saúde!

domingo, 21 de setembro de 2008

Nossa Coluna de Hoje (Ovo Premiado)



A salmonela é uma bactéria bastante comum e muito perigosa para a nossa saúde. Faz parte da composição normal do instestino de homens e animais estando geralmente presente em carnes e aves, rações animais (farinhas de ossos, sangue e de peixe), hortaliças e ovos. O ovo é o principal vilão e está relacionado com a maioria dos surtos relatados. Pesquisadores afirmam que a bactéria contamina os ovos, mais especificamente as gemas, ainda dentro das aves (contaminação transovariana), provenientes das rações contaminadas ingeridas por elas. Por esse motivo, não adianta lavar a casca dos ovos, já que a bactéria está presente principalmente na gema. O principal argumento dos especialistas baseia-se no fato de que 35% dos surtos ocorrem através do consumo de ovos crus. O que fazer então? A solução é simples. Nunca comer ovos crus ou com a gema mole. Tire do seu cardápio maioneses caseiras, ovos mexidos com gema mole, gemadas, mousses ou qualquer outro alimento que seja produzido com ovos e que não vá para o fogo. O cozimento por sete minutos garante a morte da Salmonela. No estado de São Paulo são registrados, no mínimo, três casos de contaminação por Salmonela todos os dias. Isso levando-se em conta apenas os casos notificados. A grande preocupação das autoridades é com o armazenamento dos ovos. É muito importante que esses fiquem sob refrigeração desde a sua produção até a comercialização em supermercados, mercearias e até mesmo em casa. Isso evita que haja multiplicação da salmonela ainda dentro do ovo. Os principais sintomas relacionados a infecções intestinais por salmonela são: diarréia, mal-estar e cólicas. Às vezes febre. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) ainda tem muito o que fazer para garantir a segurança dos ovos comprados pelos consumidores, assim como estão fazendo em Portugal, onde se vê a validade dos ovos gravado na própria casca. Enquanto isso, devemos tomar todas as precauções possíveis, pois estima-se que um em cada 10 mil ovos que passam pelas prateleiras dos comércios, esteja infectado com a salmonela. Alguém pode querer dizer que estatisticamente não é muito fácil encontrar um ovo contaminado, mas vale lembrar que o seu ovo pode ser o premiado.

Cláudio Lima é engenheiro de alimentos do Instituto Centec, especialista em alimentos e saúde pública, mestre em tecnologia de alimentos e autor de três livros na área de higiene e qualidade de alimentos. claudiolima@opovo.com.br

DICAS

Veja algumas dicas na coluna abaixo

Coluna Alimento & Saúde( O Povo:21/09/2008)

FIQUE DE OLHO NA SAÚDE

Pesquisa mostra que partes de verduras e frutas podem ser aproveitadas


Pesquisa realizada em São Paulo, mostra que muitas partes de verduras e frutas, que contém bastante proteína e vitamina, são jogadas no lixo

Estudo feito com 19 alimentos, que vão compor uma tabela de avaliação do teor nutritivo, apontou que a folha do brócolis chega a ter cinco vezes mais proteínas e 20 vezes mais carotenóides (precursor da vitamina A) que o talo. Já a laranja, conhecida por ser rica em vitamina C, fica atrás, por exemplo, da casca da jaca, que tem 12 vezes mais. A pesquisa comprova que casca e folhas de algumas frutas, verduras e legumes, que normalmente vão para o lixo, são tão nutritivas quanto a própria polpa. Os resultados, divulgados na última terça-feira, fazem parte da nova lista de alimentos da tabela de composição nutricional de partes não-convencionais, geralmente descartadas. Já estavam na relação 20 outros alimentos. A tabela traz a análise de 11 itens: proteínas, carboidratos, lipídeos, fibras, vitamina C, carotenóides, cálcio, potássio, fósforo, ferro e água. O estudo vem sendo realizado desde 2003 pela Universidade Estadual Paulista (Unesp), de Botucatu (SP), a pedido do Sesi-SP. Conforme os resultados, todos os novos alimentos da tabela têm algum tipo de nutriente na casca, no talo, na rama, na folha ou na semente. Uma surpresa são as propriedades encontradas no cabelo do milho, que é rico em proteínas, vitamina C e potássio. "Em alguns casos, constatamos que as partes descartadas são mais ricas que a própria polpa", diz a professora da Unesp, a agrônoma Giuseppina Pace Pereira Lima, que coordena o estudo. "O importante não é apenas o fato de as partes, que normalmente são jogadas no lixo, terem tanto teor de algum nutriente. Mas sabermos que elas têm nutrientes e que desperdiçamos." A professora lembra que 60% do lixo produzido no Brasil é orgânico e boa parte poderia ser aproveitada. "Podemos melhorar a qualidade da alimentação e ainda reduzir o lixo, que é um problema de saúde pública." Lixo Para a nutricionista e professora da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), Eliana Cristina de Almeida, falta hábito da população para aproveitar melhor os alimentos. "Nosso lixo é o mais rico do mundo. A gente não pode pensar que a rama da cenoura ou as folhas do brócolis são restos", ressalta. Ao contrário. No Nordeste, lembra ela, a população sofre com deficiência de vitamina A, que pode causar cegueira noturna. "Tanto que o governo dá suplementação da vitamina. Mas para que pagar se temos isso de graça nos alimentos, em partes que são jogadas no lixo, como folha de brócolis e casca de manga", questiona. Entretanto, a professora alerta que a manutenção dos nutrientes nos alimentos depende do preparo. "As vitaminas são voláteis. Quando o alimento for cozido, por exemplo, a dica é não usar água. Se usar, aproveitá-la para fazer uma sopa, porque os nutrientes ficam na água", explica a professora. Além disso, o ideal é preparar alimentos cozidos ou assados, evitando frituras. Para escolher os alimentos, foram levados em conta hábitos da população de baixa renda. "A gente sabia que estas partes tinham nutrientes. Mas não sabíamos quais e em que quantidade. É isso que o estudo está mostrando", explica a diretora de Alimentação do Sesi-SP, Tereza Watanabe.
Fonte: Jornal O Povo(Ciência & Saúde)

FIQUE DE OLHO NA SAÚDE

sexta-feira, 19 de setembro de 2008

Congresso Nacional quer misturar farinha de mandioca ao pão francês.


O pãozinho vai mudar de gosto. A farinha de trigo vai ganhar mandioca. A nova receita pretende reduzir a dependência do Brasil da importação de trigo, mas o gostinho não vai ser mais o mesmo. Essa medida já está causando muita discussão.

O projeto foi aprovado no Congresso e deve ser sancionado pelo presidente Lula, nos próximos dias. A mistura com farinha de mandioca é obrigatória apenas para as compras do setor público. Mexer na receita do pão ainda é um assunto delicado. Pãozinho francês, quentinho e crocante: é difícil resistir. Para ficar no ponto, o pão tem que ser feito com uma boa farinha de trigo, um ingrediente que o Brasil precisa importar. Ao todo, 75% vêm de fora. Para diminuir essa dependência, a farinha de trigo deve passar a ser misturada com fécula de mandioca. Um projeto aprovado pelo Congresso prevê uma mistura de até 10% do produto. Será que dá pra sentir a diferença? “Dá certas alterações no desenvolver da massa. Isso muda a característica crocante do produto”, afirma José Nascimento, vice-presidente do Sindicato da Indústria de Alimentação de Brasília (Siab). Prefeituras, estados e governo federal ficam obrigados a comprar pães, biscoitos e massas feitos com a farinha misturada. Na iniciativa privada, usa quem quiser. Os moinhos que aderirem à novidade se livram de alguns impostos. “Se fosse bom, não precisaria ser obrigatório. Todo mundo adicionaria ou misturaria farinha de mandioca à farinha de trigo”, rebate o dono de um moinho, Roland Guth. Os defensores da lei argumentam que a mistura não altera o sabor dos produtos feitos com farinha de trigo, mas muitos cozinheiros discordam. “Se há mistura, vai se sentir um gosto pequeno da mandioca. Alguma coisa sente, sim. Eu sou tradicional. Prefiro continuar com trigo”, diz o dono de uma padaria, Carlos Eduardo Freitas. Em uma pizzaria, a farinha misturada não vai chegar perto das massas. “Eu acho que não trocaria, porque está tão bom assim. Para que mudar?”, pergunta um padeiro.Quem já usou a farinha adicionada no pão diz que ele fica um pouco diferente, mas não custa experimentar. “A gente tem que primeiro fazer um teste e ver com os consumidores o que eles acham dessa novidade”, comenta a engenheira de alimentos Júlia Leitão. Os chefes gostam de experimentar novos sabores, quem sabe não fica melhor
Fonte:G1

Fique de Olho na Saúde!!

quarta-feira, 17 de setembro de 2008

Dica para quem é do ramo de alimentos


Se você é do ramo de alimentos, quando fores a Belo Horizonte-MG, não deixe de conhecer o Fouet Serviço de alimentação.

Você vai conhecer uma empresa de primeira linha e um ambiente que trabalha dentro dos padrões sanitários.Bonito de se ver, gostoso de se visitar.

Converse com a proprietária, a nutricionista Andrezza Eufrásio e troque um pouco de experiência com quem entende do ramo de serviço de alimentação.

Visite o site que ainda está sendo trabalhado mas que já mostra muito bom gosto.

Dica para quem é do ramo de alimentos

Salão Internacional de Alimentos. Não perca!
19 a 23 de outubro de 2008.

Paris Nord Villepint France Exhibition Centre.

Paris,France.


As a showcase for innovation and a truly global business platform, SIAL is the world's leading food industry show. Over 140,000 visitors and 5,300 exhibitors are present at this key event for food industry professionals: food manufacturers, distributors, importers, retailers and wholesalers, institutional and commercial catering etc.
Mais informações
Fique de olho na saúde

sábado, 13 de setembro de 2008

Alerta em Mendoza-ES. Carne contaminada por Salmonela

La Dirección de Higiene de la Alimentación del Ministerio de Salud informó sobre la existencia de medallones de carne contaminados con salmonella, una bacteria que puede causar la muerte, que se encuentran a la venta con fecha de elaboración al 18 de julio.Si bien el departamento de Higiene ya solicitó la intervención municipal para que se retire el producto, recordó que la carne se vende congelada en paquetes de 280 gramos.Desde Salud alertaron a la población sobre la peligrosa bacteria que puede causar fiebre entéricas más conocidas como tifoidea y paratifoideas y que en casos extremos puede producir la muerte en aquellas personas que presenten un sistema inmune debilitado.Quienes presentan mayor riesgo de contraer la enfermedad que produce la bacteria son las mujeres embarazadas, los ancianos y niños menores de 5 años

FIQUE DE OLHO NA SAÚDE!

terça-feira, 9 de setembro de 2008

Inspetor Saúde - catering




Assista agora nossa última matéria da semana passada, onde falamos sobre catering http://www.jangadeiroonline.com.br/site/?acao=videos
Tv Jangadeiro -SBT- programa Na boca do Povo

domingo, 7 de setembro de 2008

Crise Mundial de Alimentos


A crise mundial de alimentos é o tema de hoje da minha coluna no Jornal O Povo.
http://www.opovo.com.br/opovo/colunas/alimentosaude/
Fique de olho na saúde

sábado, 30 de agosto de 2008

14ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos


14ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos
DTA - IT - UFRRJ
FIQUE DE OLHO NA SAÚDE!

Polícia LACRA supermercado por falta de higiene!


Darcy Arruda: titular da Delegacia do ConsumidorCarnes estragadas, produtos com prazo de validade vencida e até excrementos de ratos e baratas entre mercadorias. Estas foram algumas das irregularidades encontradas no interior do Supermercado Porto Novo, em Itacibá, Cariacica, durante vistorias feitas por fiscais do Procon estadual e da Vigilância Sanitária, com apoio de uma equipe de policiais da Delegacia do Consumidor.
De acordo com o titular da Decon, Darcy Arruda, esta já é a segunda loja da rede de supermercados Porto Novo que foi lacrada e impedida de funcionar por conta do estado deplorável em que foram encontradas.
"Há cerca de 30 dias nós fizemos uma operação nesse supermercado mas na loja de Porto Canoa. Nós fechamos o supermercado em função das irregularidades encontradas e dessa vez não foi diferente. Nós encontramos vários problemas. Diante disso nós tomamos uma atitude mais drástica e fechamos também esse estabelecimento.
Segundo o delegado, o Procon e a vigilância sanitária já haviam notificado o supermercado sobre as irregularidades. Fiscais estiveram no estabelecimento, constataram problemas e deram prazo de 30 dias para que o local fosse adequado às normas determinadas pelos órgãos públicos.
Mesmo com a notificação, a situação persistiu e na tarde desta quinta-feira (31), a loja foi lacrada por tempo indeterminado. Segundo o delegado, a decisão não cabe recursos e o único meio de a loja voltar a funcionar é a eliminação das irregularidades.
No supermercado visitado, destaca o delegado, o que mais chamou a atenção da equipe foram as condições do depósito. Segundo ele, várias mercadorias expostas ao tempo e estocadas de maneira imprópria foram encontradas.
Além do fechamento do supermercado, o supervisor geral da rede, Osmar Gonçalves da Silva, foi autuado em flagrante e teve de pagar fiança no valor de R$ 6 mil para não ir para a cadeia.
A rede de supermercados Porto Novo é formada por seis lojas e o delegado Darcy Arruda garante: todas receberão a visita da polícia após o fechamento de outra unidade.
"Todas elas serão vistoriadas. Os proprietários devem ter bom senso e se adequar às normas da Vigilância Sanitária para que o consumidor tenha tranqüilidade para comprar um produto. Não podemos mais admitir que os consumidores levem para casa produtos impróprios".
Em toda a Grande Vitória oito supermercados foram interditados e outros sete foram lacrados somente neste ano por falhas na estrutura física e no armazenamento e conservação das mercadorias, principalmente as destinadas ao consumo.
Fonte: Gazeta on Line
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quinta-feira, 28 de agosto de 2008

vaga para engenheiro de alimentos no Ceará

A Pole Alimentos está selecionando engenheiro de alimentos para a função de analista de qualidade, conforme arquivo anexo. Se você conhecer alguém que esteja interessado em participar da seleção, encaminhar curriculum para lena@granjaregina.com.br

FORMAÇÃO: ENGENHARIA DE ALIMENTOS

CONHECIMENTO: INFORMATICA, QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR

COMPETÊNCIAS: REALACIONAMENTO INTERPESSOAL ASSERTIVO, DINAMISMO E RESOLUTIVIDADE, BOA COMUNICAÇÃO E NEGOCIAÇÃO

RESUMO DE ATIVIDADES: ACOMPANHAR TODAS AS AÇÕES REFERENTES AO CONTROLE DE QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR NO PROCESSO PRODUTIVO. SENDO RESPONSAVEL PELA IMPLANTAÇÃO DO BPF (BOAS PRATICAS DE FRABRICAÇÃO) E PPHO (PROGRAMA PADRÃO DE HIGIENE OPERACIONAL)




FIQUE DE OLHO NA SAÚDE

quarta-feira, 27 de agosto de 2008

FISCAL AGROPECUÁRIO - ENG DE ALIMENTOS

Fiscal de alimentos
A CRA aprovou, também, projeto do senador Arthur Virgílio (PSDB-AM) para incluir, entre as atribuições do Fiscal Federal Agropecuário do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento a inspeção sanitária do acondicionamento, da preservação, do processamento, do transporte e do abastecimento de produtos alimentares. A legislação atual prevê a fiscalização desses produtos somente depois de embalados.
Com isso, explica o senador ao justificar a proposta (PLS 734/07), os engenheiros de alimentos poderão exercer o cargo de fiscal agropecuário, que hoje é privativo de engenheiros agrônomos, veterinários, farmacêuticos e químicos. Segundo ele, os engenheiros de alimentos estão preparados para atuar na área nas linhas de processamento da indústria de laticínios, sucos e carnes e essa especialização poderá contribuir para uma melhor fiscalização desse tipo de alimento.
Em seu parecer favorável ao projeto, o relator, senador Leomar Quintanilha (PMDB-TO), considera essencial que a fiscalização sanitária seja feita ao longo de todo o processo da indústria alimentícia, não podendo se restringir aos produtos já embalados e prontos para venda ao consumidor.
Quintanilha lembrou o caso recente da adulteração do leite longa vida que se deu durante o processamento do produto com a adição de soda cáustica ao produto. Ele disse, ainda, que o engenheiro de alimentos é o profissional mais bem capacitado para inspecionar as linhas de processamento de alimentos, dentro da indústria alimentícia, para impedir que esses casos venham a se repetir.
Por isso, também, o relator considerou desejável que as atribuições do fiscal federal agropecuário incluam a competência de fiscalizar a fabricação e o acondicionamento dos produtos, abrindo caminho para a inclusão do engenheiro de alimentos entre as categorias profissionais aceitas para exercer o cargo de fiscal. O projeto segue para a CCJ, onde receberá decisão terminativa.

FIQUE DE OLHO NA SAÚDE!

ENTRE NO SITE DO SENADO

terça-feira, 12 de agosto de 2008

Semana Nacional de Economia Doméstica - I SENED

I Semana Nacional de Economia Doméstica - I SENED
A Universidade Federal Rural de Pernambuco - UFRPE juntamente com o apoio do Departamento de Economia Doméstica de Pernambuco e a Associação Brasileira de Economistas Domésticos - ABED convida a todos os estudantes de Economia Doméstica a participarem da I Semana Nacional de Economia Doméstica a ser realizada no campus Dois Irmãos em Recife - Pernambuco.Cujo tema é: Politicas Públicas sob a ótica da família - uma questão de qualidade de vida, será realizado nos dias 7, 8 e 9 de outubro de 2008.As inscrições custam: Profissionais - R$ 10,00 e estudantes R$ 5,00.
Para maiores informações: 1sened.pe.2008l@gmail.com ou abed.nacional@gmail.com
ou pelo telefone: (81) 88253496.Assim que receber a programação postaremos no blog.

Fonte:http://blogeconomiadomestica.blogspot.com/

domingo, 10 de agosto de 2008

ARTIGO: Empresário de alimentos: que cuidados tomar?

Veja a nossa coluna de hoje no Jornal o Povo através do site:http://www.opovo.com.br/opovo/colunas/alimentosaude/Ou compre o Jornal nas melhores bancas da cidade.Em contuniação ao artigo último quando falamos sobre a precariedade da Vigilãncia sanitária de Fortaleza hoje mostramos que os empresários do setor de alimentos têm que fazer a parte deles e muito bem feita.

FIQUE DE OLHO NA SAÚDE

E sobre a crise mundial de alimentos.....

FIQUE DE OLHO NA SAÚDE

quarta-feira, 6 de agosto de 2008

Essa aí o hipoclorito não mata!


Um morador de Naviraí (MS) encontrou na quinta-feira (31 de julho) uma cobra em um pé de alface que estava na geladeira dele.

O rapaz, que não teve nome divulgado pelo Corpo de Bombeiros, disse que havia comprado a verdura há três dias.

A cobra com cerca de 30 centímetros foi capturada pelos bombeiros, que a soltaram em uma mata afastada, já que Naviraí não tem um Centro de Controle de Zoonoses (CCZ).

O Corpo de Bombeiros local alerta que esse tipo de ocorrência não é inédito.
FIQUE DE OLHO NA SAÚDE

terça-feira, 5 de agosto de 2008

Comida a R$1,00 pode prestar?

Assita ao meu último programa.

Fui até o restaurante mesa do povo em Fortaleza que serve comida a R$1,00 para ver se tem qualidade nutricional e higiene.
Confira o vídeo no link abaixo

http://www.jangadeiroonline.com.br/site/modulos/videos/player_video.php?id=109


OBS: O MEU QUADRO AGORA É SEMANAL TODAS AS QUINTAS-FEIRAS DENTRO DO PROGRAMA NA BOCA DO POVO A PARTIR DAS 11h/ JANGADEIRO-SBT

OS VÍDEOS FICAM DISPONÍVEIS NO SITE NA TV JANGADEIRO SEMPRE AOS DOMINGOS.ENTRE EM VÍDEOS E DEPOIS PROCURE PELO VÍDEO.

FIQUE DE OLHO NA SAÚDE

quinta-feira, 31 de julho de 2008

IV SIMBRASIVA (PROGRAME-SE PARA NÃO FALTAR!)


A Associação Brasileira de Pós-Graduação em Saúde Coletiva (ABRASCO) com seu Grupo Temático de Vigilância Sanitária (GTVISA) realizará no período de 23 a 26 de novembro de 2008, em Fortaleza - CE, o IV Simpósio Brasileiro de Vigilância Sanitária (SIMBRAVISA). Com o tema “Vigilância Sanitária e os 20 anos da Constituição Cidadã”, o evento contará com o apoio de diversas instituições de ensino, pesquisa e serviço.
O Grupo Temático de Vigilância Sanitária da ABRASCO foi criado em 2001. Atua na construção da vigilância sanitária como um campo científico de saberes e práticas e, desta forma, contribui com outras áreas para um entendimento mais preciso da saúde coletiva brasileira. Nesse curto período de existência, o GTVISA promoveu simpósios, dois de abrangência nacional e um pan-americano: (São Paulo (SP), 2002; Caldas Novas (GO), 2004 e Florianópolis (SC), 2006).
Reunindo técnicos dos serviços de vigilância sanitária nas três esferas de gestão do SUS com aqueles que se ocupam da docência e da pesquisa, o GTVISA almeja estimular o tão necessário diálogo entre estes diferentes atores, cujo fórum privilegiado será, neste ano de 2008, o IV SIMBRAVISA.
FIQUE DE OLHO NA SAÚDE!

sexta-feira, 25 de julho de 2008

Empresa de refeição coletiva(Delícia Mineira Alimentações-DMA) faz 30 vítimas em 2 fábricas de Fortaleza


Cerca de trinta funcionários de duas fábricas de confecção sofreram uma forte crise de intoxicação NO DIA 17 DE JULHO PASSADO depois do almoço

Refeição estragada. Esse pode ter sido o motivo da internação de urgência de cerca de 30 funcionários de duas fábricas de confecção, em Fortaleza. A informação é de médicos do Hospital José Maria Barroso, o Frotinha de Parangaba, para onde a maioria dos que passaram mal foi levada. O caso aconteceu no início da tarde de ontem e mobilizou médicos e enfermeiros das áreas de urgência e emergência do hospital, que tiveram de priorizar o atendimento aos funcionários das duas empresas. Foi grande a correria, dizem os funcionários. As vítimas eram operários e costureiros das fábricas Smolder e Manotropo. Eles apresentaram sintomas de intoxicação alimentar (náuseas, vômito, diarréia e fortes dores abdominais) cerca de duas horas depois do almoço. Até o fim da noite de ontem, quatro deles ainda permaneciam em observação, pois apresentavam quadro clínico mais complicado. Alguns chegaram a desmaiar no hospital. Sebastião Edmundo, 43, auxiliar de almoxarifado de uma das empresas, disse que, depois do almoço, passou a sentir uma forte dor no estômago, além de vômito e diarréia. Ele havia comido arroz, feijão, macarrão e carne torrada. Reclamou da carne. "Tinha um cheiro e um gosto ruim. Era insosso, meio doce", relatou. Foi levado ao hospital, onde tomou quatro litros de soro e foi medicado. "Vim no carro do meu patrão", disse. De acordo com ele, mais outras pessoas estranharam a carne, mas ninguém reclamou. O almoço é servido no tipo self service, e é descontada no salário de cada funcionário uma quantia referente à alimentação. Para uma outra funcionária, essa não é a primeira vez que sente gosto diferente na carne fornecida pela marmitaria. Outra vez, um frango também apresentava um cheiro desagradável. Conforme os proprietários das duas fábricas, a alimentação servida aos empregados é terceirizada. "Há três meses, nós compramos as marmitas da Delícia Mineira Alimentações (DMA), que é uma cozinha industrial. Nunca tivemos esse tipo de problema. Mas agora vou exigir explicações", disse o empresário Francisco Ubiratan Silva, dono da Smolder. Segundo atendentes e enfermeiras do hospital, as primeiras vítimas deram entrada no Frotinha da Parangaba por volta das 14 horas. "Eram empregados da própria marmitaria. Meia hora depois, chegaram várias kombis das empresas e até veículos particulares socorrendo outras pessoas", disse a enfermeira Tereza Morais. "Foi uma correria. Deixamos de atender quem estava com senha para se dedicar aos empregados, pois eram muitos", acrescentou. Em menos de meia hora, os dois consultórios médicos, corredores e salas do hospital ficaram cheios de gente. A maioria vomitava e reclamava de dores abdominais. Por falta de pessoal e instalações adequadas, o médico Antônio Carvalho Maia providenciou a transferência de alguns dos pacientes para o hospital Nossa Senhora da Conceição, no Conjunto Ceará, e para o Gonzaguinha do Conjunto José Walter. De acordo com uma funcionária da DMA Marmitaria, a empresa possui cozinha industrial e trabalha obedecendo a todos os padrões de higiene exigidos para a produção de alimentos. Segundo ela, nenhuma reclamação havia sido recebida no local até a hora que O POVO fez o contato. Ela se negou a fornecer o contato dos proprietários da marmitaria, afirmando que não tem autorização para isso.


OUTRO DIA FORAM 200 PESSOAS NA FESTA DO VAQUEIRO EM MORADA NOVA. QUANDO ESSES CASOS VÃO PARAR DE VEZ?
ALÔ VIGILÂNCIA SANITÁRIA MUNICIPAL!!!!!!!!!!!

FIQUE DE OLHO NA SAÚDE



domingo, 20 de julho de 2008

INSPETOR SAÚDE - COMIDA JAPONESA

Confira agora no site da Jangadeiro-SBT a visita que o INSPETOR SAUDE fez a um restaurante japonês.

http://www.jangadeiroonline.com.br/site/

quarta-feira, 9 de julho de 2008

Parque Recreio da av Rui Barbosa é Interditado

POR FALTA DE HIGIENE
SER II faz a interdição de seis restaurantes

Ao todo, seis estabelecimentos foram interditados, este ano, somente pela Vigilância Sanitária da RegionalFiscais da Vigilância Sanitária da Secretaria Executiva Regional II (SER II) interditaram, por volta das 10 horas da manhã de ontem, o Restaurante Parque Recreio, da Avenida Rui Barbosa, por falta de higiene. “A interdição vale até que o proprietário do estabelecimento regularize a situação”, disse a chefe do Distrito de Saúde da SER II, Amanda Frota.Segundo ela, o restaurante não estava aberto ao público ontem. Entre as irregularidades comprovadas, estavam as péssimas condições de manipulação dos alimentos e a presença de ratos e baratas no almoxarifado do restaurante. A reportagem do Diário do Nordeste esteve no local, após a interdição, mas um funcionário que estava na entrada do restaurante informou que o gerente não estava e que ninguém podia prestar esclarecimentos.Amanda Frota disse que a Ouvidoria da SER II enviou o processo de uma denúncia anônima, que foi registrada às 14h39 do último dia 25. “Enviamos uma equipe de Vigilância Sanitária para fazer a primeira inspeção no Restaurante Parque Recreio no dia último dia 27, quando foi constatado a gravidade do problema”, relatou a chefe.Ainda no dia 27 de junho, foi emitido o Termo de Intimação de nº 36348, em nome da empresa União Bares, Restaurantes e Churrascarias Ltda. Parque Recreio é o nome fantasia. “Recebemos a visita da nutricionista responsável pelo restaurante. Ela foi alertada sobre todas as infrações e exigimos a imediata adequação às normas sanitárias”, disse a chefe.Os fiscais retornaram ao restaurante Parque Recreio no último dia 4, mas nenhuma das recomendações foi atendida. Como as irregularidades continuavam, o restaurante recebeu o Auto de Infração de nº 0010952, com base na Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 216, de 15/09/2004, e aplicado o roteiro da Portaria Municipal nº 31/2005.Todas as irregularidades foram fotografadas e agora fazem parte do processo. “O proprietário do Parque Recreio vai ter que responder junto à Assessoria Jurídica da SER II. O processo vai tramitar na Procuradoria Geral do Município”, esclarece Amanda Frota.Entre os motivos que levaram a interdição do restaurante, os fiscais viram a presença de material vencido e sem identificação no almoxarifado, próximo dos materiais dentro do prazo de validade; sujeira na cozinha, incluindo a área de lavagem de utensílios com azulejos sujos e mal conservados; esgotos abertos e utensílios espalhados pelo chão.Os fiscais detectaram também lixeiras sem tampa, sem pedal e sem identificação; portas da cozinha sujas; ralos não sifonados e sem tampa; caixas de gordura com estado de conservação inadequado; frízeres e refrigeradores sem a manutenção exigida.Durante a visita, não foi apresentado aos fiscais nenhum comprovante de saúde, nem o registro de capacitação dos funcionários. Foi constatado ainda que os manipuladores de alimentos estavam com uniformes sujos e não havia nenhuma planilha de temperatura de câmaras e frízeres. Já foram interditados cinco estabelecimentos em 2008, sendo três em janeiro e dois em abril.

Falta de higiene pode matar?



As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) continuam causando vítimas. E por mais que se expliquem as causas destas doenças e que se divulgue o modo de prevenção, as pessoas parecem não dar a menor importância. No último dia 7 de junho, durante a festa do vaqueiro, no município de Morada Nova, mais de 200 pessoas foram acometidas por sintomas característicos de DTAs. Diarréia, vômito e dores abdominais formaram o quadro sintomático principal. A refeição servida foi carne, paçoca e baião de dois com queijo. Três horas após o almoço, segundo relatos, surgiram os primeiros sintomas. Para quem trabalha na área de higiene de alimentos e seguindo estes dados apresentados anteriormente: tipo de comida, sintomas e tempo de aparecimento dos sintomas, é fácil desconfiar de uma bactéria chamada Sthapylococcus aureus (estafilococos aureus), como a principal vilã dessa história. Esta bactéria está comumente presente no corpo humano. Nas mãos, nos cabelos, na pele, embaixo das unhas, na saliva etc. Os surtos registrados envolvendo esta bactéria, também estão comumente relacionados com alimentos manipulados e expostos por um bom tempo em temperatura ambiente. Na referida cidade, nesta época do ano, a temperatura atinge cerca de 33ºC nas horas mais quentes do dia. Temperatura ótima para o crescimento microbiano. A intoxicação causada por esta bactéria geralmente ocorre da seguinte maneira: alimentos são manipulados por pessoas que não fizeram a higiene correta das mãos, do ambiente e/ou utensílios e, estes mesmos alimentos são deixados por mais que duas horas em temperatura ambiente, propiciando o crescimento dessas bactérias, que posteriormente, produzem uma toxina no alimento. Uma vez que essa toxina produzida, não temos como destruí-la, por mais que se aqueça o alimento. É muito comum ocorrer este tipo de intoxicação quando as pessoas deixam o almoço dentro do fogão, microondas ou mesmo sobre alguma bancada para esquentar e comer mais tarde. O grande problema das contaminações microbiológicas é que, uma vez que o microrganismo consegue chegar até o alimento, ele se reproduz em todo ou quase todo o alimento, contaminando a todos que o comerem. Diferente de uma contaminação física. Crianças, idosos e imunodeprimidos têm mais facilidade de contrair uma intoxicação ou infecção alimentar, por apresentarem sistema imunológico mais fragilizado. Dizer que a contaminação foi proposital ou intencional é brincadeira de mau gosto. Até porque as análises efetuadas confirmaram a presença de Sthapylococcus aureus, além de fungos e coliformes. Portanto, não houve nenhum ato terrorista. O que devemos fazer é levar a manipulação de alimentos muito a sério e evitar que pessoas passem por momentos difíceis que uma intoxicação provoca. Ser displicente com a higiene pode sim, matar uma ou mais pessoas. E daí passar a ser caso de Polícia, como ocorreu em 2006 num hotel em Recife, onde três gerentes, um chef e uma nutricionista foram acusados da morte de uma garotinha de nove anos. O delegado, presidente do inquérito, constatou que houve negligência e imprudência na preparação dos alimentos. A solução está em três pontos: consumidores altamente exigentes, empresários altamente conscientes e vigilância sanitária trabalhando com melhor estrutura e com profissionais do ramo de alimentos, o que vem ocorrendo. Cláudio Lima é engenheiro de alimentos do Instituto Centec, especialista em alimentos e saúde pública, mestre em tecnologia de alimentos e autor de três livros na área de higiene e qualidade de alimentos. claudiolima@opovo.com.br

terça-feira, 8 de julho de 2008

ANIVERSÁRIO DO INSPETOR SAÚDE


Agradeço imensamente a Balú Doces (http://www.baludoces.com.br/empresa.html) por este maravilhoso presente de aniversário. O Inspetor Saúde em ritmo junino.
Isto é que é talento.Parabéns messssssmo às confeiteiras são verdadeiras artistas.
E o melhor, um bolo 100 seguro do ponto de vista Higiênico Sanitário.
FIQUE DE OLHO NA SAÚDE

Leia abaixo matéria do Jornal O Povo de Hoje, sobre o Inspetor Saúde!


Saúde em pauta

O engenheiro de alimentos Cláudio Lima dá dicas para combater os vilões da cozinha. O cuidado com os alimentos é fundamental!


Como está a sua cozinha? Será que os alimentos estão bem condicionados, as frutas e verduras foram lavadas direito e a geladeira está em perfeito funcionamento? Quem faz essas e outras perguntas semanalmente e ainda dá dicas para a sujeira manter-se longe da cozinha é o engenheiro de alimentos, apresentador e colunista do caderno Ciência e Saúde, do O POVO, professor Cláudio Lima. A idéia de abordar sobre os erros e acertos que cometemos na cozinha, ao manusear os alimentos, surgiu quando ele ainda era estagiário de uma rede de supermercados. “Trabalhava no setor de controle de qualidade, quando resolvi sair da parte interna e interagir com os clientes, para saber o que eles mais reclamavam”, explica. O primeiro livro foi lançado em 2001, e é o único no Brasil que trata sobre o controle de qualidade nos supermercados. “Os clientes vinham reclamar que o funcionário tinha usado a mesma faca para cortar a lingüiça e o queijo”, relembra. A partir daí, Cláudio Lima percebeu que existia um vasto assunto a ser explorado e que despertava a curiosidade dos consumidores. Com o lançamento do livro Quem está na minha cozinha?, o engenheiro de alimentos focou nos erros das donas-de-casa e percebeu que o básico não estava sendo executado. “Quando o assunto é contaminação de alimentos, os dados são alarmantes. Por ano, 6 mil pessoas são vítimas de doenças transmitidas por alimentos, e o principal local de surto é a própria casa”, conta. Não demorou muito para o professor Cláudio Lima se transformar no Inspetor Saúde. O nome foi escolhido pelo público em uma enquete realizada em seu blog. Sobre o quadro “Dr. Bactéria”, que o biomédico Roberto Figueiredo apresenta no Fantástico, Cláudio Lima comenta que o seu projeto se diferencia do programa global, pois ele está direcionado à cozinha. “Realmente a idéia partiu do meu livro, o quadro do Fantástico aborda temas gerais e o meu é específico aos alimentos. Busco dar uma resposta e não apenas apontar os erros”, pontua. A partir da repercussão positiva que vem recebendo, Cláudio já participou duas vezes do programa Sem Censura, da TVE, e ganhou uma homenagem na Assembléia Legislativa do Ceará. Dicas do Inspetor Saúde - O manuseio inadequado dos alimentos continua sendo o maior vilão. As pessoas sempre esquecem de limpar adequadamente as mãos. - Nunca deixe os alimentos expostos a temperatura ambiente por mais de duas horas. Nada de deixar a comida do almoço no forno ou no microondas até o jantar. - Evite colocar panelas, embalagens plásticas e bandejas na geladeira, pois evitam a boa circulação e refrigeração. Saiba Mais O programa Na Boca do Povo, vai ao ar às quintas, a partir das 11h, na TV Jangadeiro. Blog www.professorclaudiolima.blogspot.com


Fonte: Jornal O Povo,caderno Buchicho 08/07/2008 http://www.opovo.com.br/opovo/buchicho/802484.html


FIQUE DE OLHO NA SAÚDE

quinta-feira, 19 de junho de 2008

Polpas de Frutas Boas ou más?


Artigo retirado da minha coluna (Alimento &Saúde) do jornal O Povo, Cardero Ciência & Saúde.Publicada quinzenalmente.

Sempre tratando de assuntos relacionados ao tema alimentos e visando a saúde dos consumidores, este espaço visa, dentre outras coisas, apontar erros e soluções na aquisição, na recepção, no manuseio, na estocagem, no processamento ou beneficiamento, como também, e principalmente, na hora de guardar e consumir os alimentos em casa ou na rua. O momento da comercialização também é muito importante, uma vez que determinados produtos necessitam ser vendidos, por exemplo, sob refrigeração e isso requer alguns cuidados, principalmente com a manutenção uniforme do grau de temperatura a que o alimento fica exposto. Hoje em dia, por causa da alta concorrência de mercado e do aumento do grau de exigência por parte dos consumidores, as indústrias alimentícias investem pesado em tecnologias de ponta, equipamentos modernos, mão-de-obra altamente qualificada com a contratação de profissionais especializados no ramo, como engenheiros de alimentos, tecnólogos de alimentos e nutricionista. Para que o produto acabado saia perfeito no que tange às características de qualidade, como sabor, aroma, textura, quantidade de fibras, por exemplo, e também livre de contaminantes físicos, químicos ou biológicos, como no caso de bactérias e fungos patogênicos, se faz necessário, além de todo o investimento citado anteriormente por parte da indústria, uma fiscalização rigorosa por parte dos órgãos de saúde responsável, como a Vigilância Sanitária e, no caso das polpas de frutas, também do Ministério da Agricultura. Além disso tudo, é claro, o consumidor é quem dá a palavra final com relação ao quesito qualidade. Eu citei as polpas de frutas, pois, em pesquisa publicada recentemente foram apontadas que "alguma marcas de polpas de frutas" estavam contaminadas. Acho que pesquisas neste sentindo devem ocorrer sempre, pois acabam por se tornar um instrumento de defesa para os consumidores. Porém, considero uma tremenda injustiça não citar as marcas das polpas que estavam contaminadas, justamente, porque, como falei anteriormente, muitas empresas investem pesado em qualidade e se preocupam realmente com seus consumidores, pois enxergam que isso é essencial para a sobrevivência das suas marcas. Não apontar as marcas contaminadas é deixar uma pulga atrás da orelha dos consumidores, que no momento de suas compras preferem não levar nenhuma marca, por não saber quais delas estão contaminadas. Isso, além de ser uma injustiça com quem trabalha correto, acaba por diminuir as vendas e gerar desemprego nessas mesmas empresas. Outro ponto que deve ser destacado é que os órgãos legalmente responsáveis por fiscalizar estas empresas de polpa são co-participantes do processo, ou sejam, eles também têm a obrigação de fiscalizar, orientar e punir os infratores na forma da lei. Como profissional do ramo, conheço uma empresa de polpa de frutas, aqui mesmo de Fortaleza, que é "brinco" nos quesitos de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos (BPF) e que qualquer consumidor que fosse visitar as instalações também sairia de lá satisfeito e admirado com a seriedade do trabalho.


Cláudio Lima é engenheiro de alimentos do Instituto Centec, especialista em alimentos e saúde pública, mestre em tecnologia de alimentos e autor de três livros na área de higiene e qualidade de alimentos.


Dicas 1 - Pegar o produto congelado (pedrado).

2 - Observar a coloração de acordo com a fruta (acerola, por exemplo, tem um vermelho acentuado. Existem polpas de acerola que parecem ter cor de cenoura, ou por adição de água, ou por usar acerolas já velhas na produção).

3 - O rótulo tem que ter o selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF).

4 - Tente se informar sobre a empresa na vigilância sanitária e o Ministério da Agricultura.
Para ler no próprio Jornal
FIQUE DE OLHO NA SAÚDE

quinta-feira, 12 de junho de 2008

Novo Blog da área de alimentos na blogosfera!


Tendo o intuito de mostrar o profissional economista doméstico, demonstrando sempre a importância da inserção deste profissional no mercado de trabalho surge o bloghttp://blogeconomiadomestica.blogspot.com/

O objetivo principal é derrubar barreiras de preconceito existentes no âmbito social. Vejam o que os Economistas Domésticos podem fazer e descubra os profissionais qualificados que são. A grande preocupação com a qualidade de vida da sociedade é a base dessa profissão e por isso são também ditos: profissionais do futuro!

Este BLOG eu recomendo!
prof. Cláudio Lima

FIQUE DE OLHO NA SAÚDE!



sábado, 31 de maio de 2008

~COnstante subida no preço dos alimentos gerará 10 milhões de novos pobres na A.Latina


Caracas, 30 mai (EFE) - O encarecimento dos alimentos aumentará a pobreza e indigência em mais de dez milhões de pessoas na América Latina e no Caribe, estimou o Sistema Econômico Latino-americano e do Caribe (Sela) em reunião convocada hoje em Caracas junto a Governos e organizações internacionais.
Esse número se somará às mais de 52 milhões de pessoas que já passam fome na região, apesar de se tratar de uma zona exportadora de alimentos, destacou o relatório principal da reunião do Sela.
O relatório do organismo, com sede permanente em Caracas, indica que a produção de alimentos na América Latina e no Caribe supera em 30% as necessidades alimentícias da população.
Os 26 países que formam o Sela, junto com representantes de outros organismos multilaterais, analisam o alcance da crise com a intenção de aproximar posições antes da reunião que a Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO) realizará em Roma entre 3 e 5 de junho.
O Sela convocou a reunião para buscar uma "resposta conjunta e urgente para enfrentar a atual crise derivada do aumento dos preços" dos alimentos.
Também participam da reunião de um dia representantes da FAO, do Programa Mundial de Alimentos (PMA), Programa das Nações Unidas para o Desenvolvimento (Pnud), do Escritório de Assuntos Humanitários da ONU (OCHA), do Banco Interamericano de Desenvolvimento (BID) e da Organização Pan-americana da Saúde (OPS), entre outros. EFE
Fonte G1
FIQUE DE OLHO NA SAÚDE

CIÊNCIA & SAÚDE


AMANHÃ NO CADERNO CIÊNCIA & SAÚDE DO JORNAL O POVO LEIA A NOSSA COLUNA SOBRE ALIMENTOS. "ALIMENTO & SAÚDE"

FIQUE DE OLHO NA SAÚDE

Água vendida por carroçeiros num bairro de Fortaleza

Você já ouviu falar sobre os DISRUPTORES ENDÓCRINOS? Confira...

Como são envasadas as águas de coco vendidas nos semáforos?

Carne: sujeira no mercado e abate clandestino!

Inspetor saúde em entrevista sobre cuidados com alimentos em casa

Inspetor Saúde mostra o descaso das autoridades em uma feira livre de Fortaleza

Veja as condições dos banheiros de um terminal de ônibus de Fortaleza

Inspetor Saúde visita estádio de futebol.

Cuidados na hora de comprar carne de gado

O gelo pode transmitir doenças?

Riscos dos agrotóxicos

Inspetor saúde vai ao Beco da Poeira (local no centro de Fortaleza)

Fabricação de chocolates caseiros requer cuidados!

Inspetor Saúde fala sobre gorduras e óleos

Inspetor Saúde mostra os males existentes dentro dos Alimentos Instantâneos

Inspetor Saúde

Você também pode contaminar os alimentos!

Inspetor saúde mostra uma escola que ensina às crianças o que é se alimentar de forma correta!

O Inspetor saúde foi verificar como é a alimentação dos caminhoneiros!!!Clique e assita aqui mesmo!

Inspetor Saúde dá dicas para curtir o carnaval com segurança

Inspetor Saúde visita doceria!

Inspetor Saúde mostra curiosidades sobre o café