Você sabia que melancia possui contra-indicação?

PARA QUEM COME MILHO VERDE NAS RUAS

Validade de frutas cortadas

Benefícios e cuidados com o Mel de abelhas

LEITE PASTEURIZADO X LEITE UHT

PÃO COM MOFO AINDA DENTRO DA VALIDADE?

Higiene de COADOR DE PANO e GARRAFA TÉRMICA

Benefícios da Maçã

DICA PARA GUARDAR ALIMENTOS

VOCÊ LEVA ALMOÇO DE CASA PARA O TRABALHO?

RISCO: Consumo de maionese, catchup e mostrada na rua.

BANDEJAS DE LANCHONETE - ABRA O OLHO!

O que você deve fazer para não perder os benefícios do café.

O VINAGRE E OS SEUS BENEFÍCIOS

BATATA: doce ou inglesa?

O telespectador pediu e o Inspetor saúde deu algumas dicas sobre higiene de escovas de dentes!

COMER FORA DE HORA PODER SER MUIIIIIIIIIIIIIITO PERIGOSO!

MANTEIGA OU MARGARINA?

Aproveite melhor os benefícios do alho e saiba como higienizar o rodo de pia

Cuidado com a contaminação na sua cozinha!

Lavar as mãos antes de se alimentar!

Cuidado para não se contaminar com atitudes simples.

CARANGUEJO e seus riscos

Salsicha faz mal,SIM SENHOR!

ONDE ESTÃO OS BANHEIROS PÚBLICOS?

Inspetor responde dúvidas dos telespectadores

Você come um alimento que caiu no chão?

Benefícios do GENGIBRE

Berinjela e suas curiosidades

Benefícios da canela

Chocolate faz bem pra saúde? Faz mal para animais?

Quais alimentos previnem a osteoporose?

Ajude a combater a DENGUE

Quais os benefícios das folhas verdes?

Mitos sobre emagrecimento

Conheça os diferentes tipos de açúcar e se existe algum benéfico para você

carne vermelha faz mal à saúde?

Os benefícios do Açaí

Verdade ou mentira? O Inspetor Saúde esclarece alguns mitos.

Lanche escolar: o que colocar na lancheira do seu filho?

Pão francês ou tapioca? O que é mais saudável?

O Sódio é o vilão

Como aproveitar os alimentos da ceia de Natal

Benefícios e malefícios do café

Saiba que tipo de adoçante você pode tomar

Cuidado com os canudinhos!

Hoje é dia do Supermercado - Conheça os bastidores de um supermercado!

Dicas simples para se proteger das bactérias no dia-a-dia

Blitz do Inspetor Saúde no bairro São João do Tauape em Fortaleza

Higiene de mamadeiras e chupetas

A criançada e as frutas

Hoje é o dia do engenheiro de alimentos. Você sabe o que ele faz?

Blitz da Saúde!

O que fazer com o óleo de cozinha depois de utilizado?

Que quantidade de água você bebe por dia?

Benefícios do Tomate

Você gosta de carne? Atenção:CENAS FORTES

Cuidado com as plantas medicinais

Garrafões de água mineral possuem validade!

Benefícios da Pimenta

Inspetor Saúde fala sobre o Suco do Guaraná

Aprenda como escolher frutas

Pesquisa diz que brasileiros não lavam as mãos

Carnes: congela e descongela!

Validade de produtos alimentícios após abertos

Ficar de olho na higiene dos garrafões de água é fundamental

Talheres de restaurantes

Comer fora de casa não é tarefa fácil!

Panos de prato

Cuidados com a esponja de louça!

Copos também podem transmitir doenças

Panelas de alumínio fazem mal à saúde?

Não somente o recheio de um biscoito pode fazer mal à saúde.

Qual a utilidade do vinagre na higienização de vegetais?

Batata frita faz mal? Confira também artigo abaixo no blog

Os malefícios do detergente

Vegetais Pré-higienizados

Chocolate e algumas curiosidades

Produtos Saneantes caseiros podem ser perigosos!

Vai comprar pescado? fique atento!

A sardinha faz bem para a saúde?

Você já ouviu falar em ovos pasteurizados?

Faça dindin (sacolé) com segurança!

Inspetor Saúde leva Fagatinha ao supermercado para dar dicas de alimentação à criançada!

O suco de laranjas vendido nas lanchonetes pode estar contaminado?

Inspetor Saúde mostra os perigos do botulismo:palmito e mel de abelhas

Precisa ferver o leite de saco?O Inspetor Saúde tira esta e outras dúvidas dos telespectadores

Ambulantes não poderão mais vender alimentos perecíveis nas praias do RJ

Inspetor Saúde mostra como preservar a vitamina C do suco de laranja

Comidas vendidas por ambulantes nas praias do RJ terão que obedecer regras rígidas

Fazer compras nos supermercados pode ser tarefa difícil pra muita gente.

Inspetor Saúde mostra como acontece uma intoxicação alimentar por Staphylococcus aureus

Inspetor Saúde fala sobre MICOTOXINAS

Inspetor Saúde dá algumas dicas para ambulantes no centro da cidade

Inspetor Saúde mostra a diferença entre o álcool comum, o álcool 70 e o álcool gel

domingo, 26 de outubro de 2008

Consumo de ovos


Assita a matéria do prof Cláudio Lima com dicas sobre o consumo de ovos.

Fique de olho na saúde!

sexta-feira, 24 de outubro de 2008

Café combate dor de cabeça?


A AFIRMAÇÃO: O café suaviza dores de cabeça causadas por injeções peridurais.

OS FATOS A dor de cabeça pode ser um torturante efeito colateral de procedimentos rotineiros que envolvem perfurar a parte central e de baixo das costas, incluindo a punção lombar e injeções de anestesia como as peridurais. Médicos e textos de medicina há tempos defendem um antídoto simples: um cafezinho. Uma teoria é que a cafeína estreita os vasos sangüíneos cerebrais, que ajudam a reverter a vasodilatação que ocorre quando uma punção causa um vazamento de fluido cerebrospinal. Entretanto, pesquisas sugerem que o café não ajuda. Em 2007, pesquisadores da Clínica Mayo, no Arizona, revisaram estudos que analisavam a cafeína como um tratamento para o problema, conhecido nos EUA como PDHP (sigla para “post dural puncture headache”, uma complicação em punções que causa dor de cabeça e náuseas), e não descobriu provas de que funcionava. O resultado bate com as descobertas de um estudo da Universidade da Califórnia e do Centro Médico Cedars-Sinai, em Los Angeles, que encontrou poucas evidências apoiando a cafeína ou outro antídoto muito popular, o influxo de fluido extra. Outros estudos sugerem que o tratamento mais efetivo é o chamado remendo do sangue peridural. Pode ser invasivo, mas alivia a dor de cabeça em 85% a 98% dos pacientes. Também ajuda quando são usadas agulhas menores.

A CONCLUSÃO Estudos sugerem que a cafeína não é um tratamento eficaz para dores de cabeça causadas por procedimentos de punção lombar, como peridurais.

Fique de olho na saúde

quarta-feira, 22 de outubro de 2008

Amendoins Contaminados!!!


Um levantamento realizado entre maio e setembro deste ano, pela Fundação Ezequiel Dias (Funed), revela que cerca de 30% das amostras de grãos de amendoim vendidas no estado de Minas Gerais apresentam níveis maiores do que o permitido da substância tóxica aflatoxina, produzida por fungos. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Cacau, Amendoim, Balas e derivados (Abicab), a entidade não tem o poder de retirar produtos irregulares do mercado. Entretanto, todos os produtos irregulares encontrados são denunciados à Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e à Promotoria Pública.

"A associação vistoria amostras de amendoim através de coletas feitas nos pontos de vendas aos consumidores, por empresa especializada, sem prévio aviso ao associado. Em caso de o alimento estar adequado para consumo, ele recebe o selo Pró-amendoim, de garantia de qualidade, ", diz Renato Fechino, vice-presidente da área de Amendoim da Abicab. Fechino afirma que, entre os produtos identificados com o selo, nos últimos oito anos não houve nenhuma ocorrência de autuação pela Anvisa.

Em caso de qualquer irregularidade por parte de um associado do Pró-amendoim, a associação solicita que a empresa retire o produto do mercado, e denuncia a empresa aos órgãos públicos.Segundo a bióloga Marize Silva, chefe do laboratório de Micotoxinas/Micologia da Funed, a aflatoxina é tóxica para o fígado e, se consumida em excesso, pode causar modificações na estrutura do DNA e RNA, chegando a provocar câncer em alguns casos. Temperaturas baixas, umidade e solo contaminado podem favorecer a produção da toxina no amendoim. O alimento pode ser contaminado, de acordo com Marize, quando é cultivado, em processo de secagem ou até mesmo na prateleira do supermercado, quando já está embalado.
fonte:g1

Fique de olho na saúde!

Entrevista


Ouça a minha entrevista sobre higienização de frutas e verduras concedida à nutricionista Andréia Torres no seu excelente blog: http://andreiatorres.blogspot.com/2008/10/como-higienizar-suas-frutas-e-verduras.html
Fique de olho na saúde!

quarta-feira, 15 de outubro de 2008

Dia do Engenheiro de Alimentos


Dia 16 de outubro se comemora o DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO e também o
DIA DO ENGENHEIRO DE ALIMENTOS.
Parabenizo a todos os colegas de profissão de todo o Brasil pela passagem desta data.
Sinto orgulho de ser engenheiro de alimentos e no que depender de mim sempre estarei colocando a nossa profissão em lugar de destaque.
Confira tudo sobre engenharia de alimentos no site da Associação Brasileira de Engenharia de Alimentos
http://www.abea.com.br/

segunda-feira, 13 de outubro de 2008

Palestra para os consumidores


Os Mercadinhos São Luiz comemoram a semana mundial da alimentação realizando uma semana de palestras em suas lojas.

O prof Cláudio LIma dará palestras dia 13/10 (segunda) e dia 16/10 (quinta) sempre as 15horas, o tema será Higiene dos alimentos.

Informações 31312817

OBS: As palestras são gratuitas.
Fique de olho na saúde!

sábado, 11 de outubro de 2008

90 alunos têm intoxicação alimentar em passeio escolar no DF

Terminou em choro e apreensão o passeio de 90 alunos do Centro Educacional Nossa Senhora de Lourdes, de Planaltina-DF. As crianças, com idades entre quatro e seis anos, foram parar no hospital com sintomas de intoxicação alimentar. Elas estavam no Parque da Cidade quando começaram a passar mal, após almoçar no Zoológico de Brasília a comida preparada e oferecida pela escola.

Elas foram socorridas por equipes do Corpo de Bombeiros e levadas para hospitais da rede pública. A médica Maria Clara Martins do Valle, chefe da Pediatria do Pronto Socorro do Hospital Regional da Asa Norte (Hran), onde 33 crianças ficaram internadas, acredita que os alunos tenham sido contaminados pela bactéria Staphylococcus. Outras 57 crianças foram atendidas pelo Hospital Materno Infantil de Brasília (Hmib), na L2 Sul.

As crianças chegaram ao hospital com um quadro de intoxicação grave e estado geral comprometido. Vomitando muito e algumas também com diarréia. Segundo a pediatra Maria Clara, apesar da intoxicação grave, elas não correm risco de morrer.
Passeio no parqueO dia dos alunos do centro de ensino começou cedo. Elas deixaram Planaltina em ônibus fretados com destino ao Zoológico, onde passaram a manhã se divertindo. Por volta das 13h, os professores interromperam a brincadeira e a visitação aos animais para o almoço.
Segundo a assessoria de comunicação social do Hran, o cardápio incluiu arroz com galinha, feijão, batata palha, milho, tomate e maionese. A comida foi trazida pela escola. As crianças comeram por volta das 13h30.

O programa incluía mais horas de brincadeira no Parque Ana Lídia, no Parque da Cidade. Quando estavam no estacionamento do parque infantil, começaram a aparecer os primeiros sintomas da intoxicação alimentar.
Pânico no hospitalOs alunos chegaram ao Hran por volta das 15h. Aos montes. A direção do hospital precisou montar um esquema de emergência para atender a todas. Médicos e enfermeiras de outros setores foram deslocados para a emergência da pediatria. Até profissionais de folga foram acionados. O mesmo aconteceu no Hmib, para onde a maioria das crianças foi levada. Elas ficaram internadas, recebendo soro na veia.
Os pais só chegaram aos hospitais no fim da tarde. No hospital da Asa Norte, alguns reclamavam da demora em serem avisados pela escola. O pai de uma criança internada na unidade de saúde disse que a escola é boa, mas criticou a demora em comunicá-lo do que aconteceu ao filho. Ele contou que só foi avisado às 17h.

A velha vilã, a bactéria Staphylococcus, é um patógeno muito comum. Ela se encontra até em nossa pele. Mas, em contato com alimentos, pode provocar doenças nos humanos, como aconteceu ontem.
Para se desenvolver, a bactéria precisa de nutrientes que podem ser encontrados em derivados de leite, ovos e carnes. O alimento contaminado necessita de algumas horas em temperatura ambiente para produzir a toxina. Provavelmente o que aconteceu com a maionese e os outros ingredientes que compunham o almoço das crianças.
Fonte:terra
Fique de olho na saúde!

terça-feira, 7 de outubro de 2008

Luto


Morreu hoje o empresário cearense João Melo dono da cadeia de supermercados "Mercadinhos São Luiz".

João Melo, apesar dos 75 anos, visitava diariamente suas lojas, sendo exemplo de homem honesto e trabalhador.

Fica registrada a minha gratidão por apostar no meu trabalho ao patrocinar o quadro "Quem está na minha cozinha" quando eu estava na Tv Diário.

João Melo vai deixar muita saudade.Saudade do seu jeito sempre alegre e da sua alegria de viver.Como diz o slogan do supermercado " Me Acostumei com Você" seu João.

Leia entrevista do Sr João Melo concedida em Agosto ao jornal

O Blog Alimento & Saúde não publicará qualquer matéria nas próximas 72horas em respeito ao luto do amigo João Melo.

Água vendida por carroçeiros num bairro de Fortaleza

Você já ouviu falar sobre os DISRUPTORES ENDÓCRINOS? Confira...

Como são envasadas as águas de coco vendidas nos semáforos?

Carne: sujeira no mercado e abate clandestino!

Inspetor saúde em entrevista sobre cuidados com alimentos em casa

Inspetor Saúde mostra o descaso das autoridades em uma feira livre de Fortaleza

Veja as condições dos banheiros de um terminal de ônibus de Fortaleza

Inspetor Saúde visita estádio de futebol.

Cuidados na hora de comprar carne de gado

O gelo pode transmitir doenças?

Riscos dos agrotóxicos

Inspetor saúde vai ao Beco da Poeira (local no centro de Fortaleza)

Fabricação de chocolates caseiros requer cuidados!

Inspetor Saúde fala sobre gorduras e óleos

Inspetor Saúde mostra os males existentes dentro dos Alimentos Instantâneos

Inspetor Saúde

Você também pode contaminar os alimentos!

Inspetor saúde mostra uma escola que ensina às crianças o que é se alimentar de forma correta!

O Inspetor saúde foi verificar como é a alimentação dos caminhoneiros!!!Clique e assita aqui mesmo!

Inspetor Saúde dá dicas para curtir o carnaval com segurança

Inspetor Saúde visita doceria!

Inspetor Saúde mostra curiosidades sobre o café