Você sabia que melancia possui contra-indicação?

PARA QUEM COME MILHO VERDE NAS RUAS

Validade de frutas cortadas

Benefícios e cuidados com o Mel de abelhas

LEITE PASTEURIZADO X LEITE UHT

PÃO COM MOFO AINDA DENTRO DA VALIDADE?

Higiene de COADOR DE PANO e GARRAFA TÉRMICA

Benefícios da Maçã

DICA PARA GUARDAR ALIMENTOS

VOCÊ LEVA ALMOÇO DE CASA PARA O TRABALHO?

RISCO: Consumo de maionese, catchup e mostrada na rua.

BANDEJAS DE LANCHONETE - ABRA O OLHO!

O que você deve fazer para não perder os benefícios do café.

O VINAGRE E OS SEUS BENEFÍCIOS

BATATA: doce ou inglesa?

O telespectador pediu e o Inspetor saúde deu algumas dicas sobre higiene de escovas de dentes!

COMER FORA DE HORA PODER SER MUIIIIIIIIIIIIIITO PERIGOSO!

MANTEIGA OU MARGARINA?

Aproveite melhor os benefícios do alho e saiba como higienizar o rodo de pia

Cuidado com a contaminação na sua cozinha!

Lavar as mãos antes de se alimentar!

Cuidado para não se contaminar com atitudes simples.

CARANGUEJO e seus riscos

Salsicha faz mal,SIM SENHOR!

ONDE ESTÃO OS BANHEIROS PÚBLICOS?

Inspetor responde dúvidas dos telespectadores

Você come um alimento que caiu no chão?

Benefícios do GENGIBRE

Berinjela e suas curiosidades

Benefícios da canela

Chocolate faz bem pra saúde? Faz mal para animais?

Quais alimentos previnem a osteoporose?

Ajude a combater a DENGUE

Quais os benefícios das folhas verdes?

Mitos sobre emagrecimento

Conheça os diferentes tipos de açúcar e se existe algum benéfico para você

carne vermelha faz mal à saúde?

Os benefícios do Açaí

Verdade ou mentira? O Inspetor Saúde esclarece alguns mitos.

Lanche escolar: o que colocar na lancheira do seu filho?

Pão francês ou tapioca? O que é mais saudável?

O Sódio é o vilão

Como aproveitar os alimentos da ceia de Natal

Benefícios e malefícios do café

Saiba que tipo de adoçante você pode tomar

Cuidado com os canudinhos!

Hoje é dia do Supermercado - Conheça os bastidores de um supermercado!

Dicas simples para se proteger das bactérias no dia-a-dia

Blitz do Inspetor Saúde no bairro São João do Tauape em Fortaleza

Higiene de mamadeiras e chupetas

A criançada e as frutas

Hoje é o dia do engenheiro de alimentos. Você sabe o que ele faz?

Blitz da Saúde!

O que fazer com o óleo de cozinha depois de utilizado?

Que quantidade de água você bebe por dia?

Benefícios do Tomate

Você gosta de carne? Atenção:CENAS FORTES

Cuidado com as plantas medicinais

Garrafões de água mineral possuem validade!

Benefícios da Pimenta

Inspetor Saúde fala sobre o Suco do Guaraná

Aprenda como escolher frutas

Pesquisa diz que brasileiros não lavam as mãos

Carnes: congela e descongela!

Validade de produtos alimentícios após abertos

Ficar de olho na higiene dos garrafões de água é fundamental

Talheres de restaurantes

Comer fora de casa não é tarefa fácil!

Panos de prato

Cuidados com a esponja de louça!

Copos também podem transmitir doenças

Panelas de alumínio fazem mal à saúde?

Não somente o recheio de um biscoito pode fazer mal à saúde.

Qual a utilidade do vinagre na higienização de vegetais?

Batata frita faz mal? Confira também artigo abaixo no blog

Os malefícios do detergente

Vegetais Pré-higienizados

Chocolate e algumas curiosidades

Produtos Saneantes caseiros podem ser perigosos!

Vai comprar pescado? fique atento!

A sardinha faz bem para a saúde?

Você já ouviu falar em ovos pasteurizados?

Faça dindin (sacolé) com segurança!

Inspetor Saúde leva Fagatinha ao supermercado para dar dicas de alimentação à criançada!

O suco de laranjas vendido nas lanchonetes pode estar contaminado?

Inspetor Saúde mostra os perigos do botulismo:palmito e mel de abelhas

Precisa ferver o leite de saco?O Inspetor Saúde tira esta e outras dúvidas dos telespectadores

Ambulantes não poderão mais vender alimentos perecíveis nas praias do RJ

Inspetor Saúde mostra como preservar a vitamina C do suco de laranja

Comidas vendidas por ambulantes nas praias do RJ terão que obedecer regras rígidas

Fazer compras nos supermercados pode ser tarefa difícil pra muita gente.

Inspetor Saúde mostra como acontece uma intoxicação alimentar por Staphylococcus aureus

Inspetor Saúde fala sobre MICOTOXINAS

Inspetor Saúde dá algumas dicas para ambulantes no centro da cidade

Inspetor Saúde mostra a diferença entre o álcool comum, o álcool 70 e o álcool gel

sexta-feira, 29 de fevereiro de 2008

Arroz com lagartixa!!

Arroz com uma lagartixa encontrada por uma consumidora

Sempre aparece uma novidade em termos de qualidade de alimentos no Brasil.

Essa aí não é nem de estranhar devido a falta de investimento no setor de higiene e qualidade.
Os consumidores também não têm o hábito de reclamar os seus direitos e nem são exigentes, principalmente no nordeste do Brasil, com relação á higiene dos estabelecimentos onde se alimentam.

Veja a matéria no site abaixo.

http://g1.globo.com/Noticias/Brasil/0,,MUL331730-5598,00-DONADECASA+ENCONTRA+LAGARTIXA+DENTRO+DE+EMBALAGEM+DE+ARROZ.html

Fique de olho na saúde!

Estou de volta

Olá amigos, depois de algumas semanas fora sem puder acessar o blog devido a problemas com a senha estou inaugurando este novo blog.
O quemestanaminhacozinha.blogspot.com continua lá com as matérias anteriores, a partir de agora estarei neste novo endereço.
abraços a todos

terça-feira, 19 de fevereiro de 2008

Cuidado com o Sushi negada! (Segunda-feira, 12 de Novembro de 2007)


Na cidade de Fortaleza os restaurantes japoneses multiplicam-se rapidamente.Portanto, aqui vai um alerta para os apreciadores de Sushi.Cuidado com a Difilobotríase! Esta é uma doença causada pelo parasita Diphyllobothrium.O mesmo atinge cerca de 10metros de comprimento no intestino delgado.Também é conhecido como a tênia do peixe.Este verme é como se fosse um "primo" da tênia, só que o ciclo biológico dele passa pelo peixe e o da tênia pelo porco ou gado. Em São Paulo váras pessoas se contaminaram com o verme em 2004 e 2005.Sintomas: A doença é assintomática(80% dos casos não apresenta sintomas).Como prevenir: Ingerindo peixe bem cozido. No caso de sushi(peixe cru),congelando-o a -20graus celcius por 7 dias ou -35 graus celcius por 15horas.O que observar nos restaurantes?Avalie bem o local onde você consome sushi com relação à higiene dos manipuladores, higiene ambiental e certifique-se de que o estabelecimento congela o salmão. Procure falar com o responsável pelo controle de qualidade.Seja exigente!Atenção: O Diphyllobothrium é um verme, um parasita, e não um microrganismo.As bactérias(um tipo de microrganismo) não morrem quando o alimento é congelado.Este verme morre, como vimos.CasoOutro dia fui num restaurante japonês e perguntei ao garçon: - o salmão daqui é congelado?Resposta: -não senhor, imagina.... aqui o peixe é bem fresquinho! opsssss, meia volta!!

Sem Censura Higiênico (Segunda-feira, 12 de Novembro de 2007)


Muito produtiva esta minha segunda participação no programa Sem Censura.Da primeira vez, em novembro de 2006, tive o prazer de lançar meu novo livro "Quem está na minha cozinha?".Desta vez (06/11) veio o convite para debatermos mais sobre higiene de alimentos e mostrar que os problemas são muitos sendo preciso mudanças sérias por parte da vigilância sanitária, dos empresários e na educação dos consumidores.Assim que receber o vídeo coloco na internet para os amigos que não puderem assistir.

RefrigerANTE (Domingo, 11 de Novembro de 2007)


Certo amigo "viciado" em refrigerantes me fez a seguinte pergunta: - prof. Cláudio, refrigerante faz mal mesmo ou é exagero dos "naturebas"?
Respondi com um pensamento engraçado que tive tempos atrás:- me diz uma coisa, você sabe a origem do nome refrigerANTE? Pensa comigo.Contém AcidulANTE (Acido Citrico), ConservANTE (Acido Benzóico), EstabilizANTE (Citrato de Sódio), AntioxidANTE (Acido Ascórbico) e corANTE(depende do refrigerante). Ai ele me falou: - ahhh, só que eu bebo o diet ou o ligth.respondi:- Neste caso, e pela sábia escolha, você ganha um ingrediente extra.O AdoçANTE.Poderia ter mesmo outro nome?Alguma sugestão?

Leite Longa Vida (não é de hoje) (Sábado, 10 de Novembro de 2007)


Não é de hoje que se coloca soda caústica e água oxigenada no leite para "disfarçar" a falta de qualidade da matéria prima.A soda serve para neutralizar a acidez do devido ao crescimento de microrganismos com produção de ácido lático. Já H2O2 serve para matar os microrganismos.
Não entendi o espanto de todos.A imprensa só soube disso agora?Afinal de onde achavam que vinha o termo "longa vida"? Para mim "longa vida" estava relacionado à prática realizada a muito tempo.Não é de hoje.

domingo, 17 de fevereiro de 2008

Retornando

Caros amigos estou retornando depois de várias semanas ausente. Peço desculpas aos amigos pois tive problemas com meu computador, internet e após isto terei merecidas férias de 30 dias.
Também tive problemas com o blog anterior http://www.quemestanaminhacozinha.blogspot.com/ pois como mudei meu email perdi o direito de acessar e editar o blog.Sendo assim estou reiniciando os trabalhos com este novo blog.As matérias anteriores podem ser encontradas no blog antigo(link acima).
Espero continuar contando com a participação de vocês.Obrigado pela confiança e carinho.

Água vendida por carroçeiros num bairro de Fortaleza

Você já ouviu falar sobre os DISRUPTORES ENDÓCRINOS? Confira...

Como são envasadas as águas de coco vendidas nos semáforos?

Carne: sujeira no mercado e abate clandestino!

Inspetor saúde em entrevista sobre cuidados com alimentos em casa

Inspetor Saúde mostra o descaso das autoridades em uma feira livre de Fortaleza

Veja as condições dos banheiros de um terminal de ônibus de Fortaleza

Inspetor Saúde visita estádio de futebol.

Cuidados na hora de comprar carne de gado

O gelo pode transmitir doenças?

Riscos dos agrotóxicos

Inspetor saúde vai ao Beco da Poeira (local no centro de Fortaleza)

Fabricação de chocolates caseiros requer cuidados!

Inspetor Saúde fala sobre gorduras e óleos

Inspetor Saúde mostra os males existentes dentro dos Alimentos Instantâneos

Inspetor Saúde

Você também pode contaminar os alimentos!

Inspetor saúde mostra uma escola que ensina às crianças o que é se alimentar de forma correta!

O Inspetor saúde foi verificar como é a alimentação dos caminhoneiros!!!Clique e assita aqui mesmo!

Inspetor Saúde dá dicas para curtir o carnaval com segurança

Inspetor Saúde visita doceria!

Inspetor Saúde mostra curiosidades sobre o café