tag:blogger.com,1999:blog-31844960226781148812024-02-08T03:28:45.359-03:00Inspetor SaúdeAlimentos, nutrição, saúde e diversos.Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comBlogger223125tag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-10997510552795757022011-01-05T13:27:00.002-03:002011-01-05T13:27:26.033-03:00VAGA PRA ENG DE ALIMENTOS URGENTE<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">indústria de massas e panificação precisa de Engª de Alimentos com disponibilidade para contratação IMEDIATA.</div><div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">Horário: Segunda à Sexta das 7h às 17h (com intervalo de duas horas para o almoço)</div><div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">Necessário conhecimento em BPF, pró-atividade e registro no CREA ou CRQ</div><div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">Benefícios: Transporte e almoço</div><div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"> </div><div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">Enviar curriculo com pretensão salarial para <a href="mailto:robertocrhistianmenezes@yahoo.com.br" style="color: #0000cc;" target="_blank">robertocrhistianmenezes@yahoo.<wbr></wbr>com.br</a></div>Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-83505567888959856322010-11-01T13:52:00.000-03:002010-11-01T13:52:03.126-03:00Álcool X Superbactéria<h1 style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: block; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font: normal normal normal 25px/normal Georgia; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Álcool x Superbactéria</h1><div class="subtitulo" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></div><div class="rodapeDataManchete" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 8px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><strong style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 5px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">30.10.2010</strong>| <span class="corAba" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #f21724; font-weight: bold; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-transform: uppercase;">17:00</span></div><ul class="rodapeIconesManchete" style="border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; float: left; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 8px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: -1px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 438px;"><li class="destacar" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; float: left; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 6px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div class="js-kit-rating" id="votacaoMateria" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: -3px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 130px;"><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><tbody style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<tr style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><td style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 3px; margin-left: 3px; margin-right: 3px; margin-top: 3px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; position: relative; width: 130px;"><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; float: left; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; cursor: pointer; height: 15px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 80px;"><div class="votos" id="votoi1" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://imgs.opovo.com.br/imgs/icones_azulopovo_1C75BC.gif); background-origin: initial; background-position: -4px -644px; background-repeat: initial initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; float: left; height: 15px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 11px;" value="1"></div><div class="votos" id="votoi2" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://imgs.opovo.com.br/imgs/icones_azulopovo_1C75BC.gif); background-origin: initial; background-position: -4px -644px; background-repeat: initial initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; float: left; height: 15px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 11px;" value="2"></div><div class="votos" id="votoi3" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://imgs.opovo.com.br/imgs/icones_azulopovo_1C75BC.gif); background-origin: initial; background-position: -4px -644px; background-repeat: initial initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; float: left; height: 15px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 11px;" value="3"></div><div class="votos" id="votoi4" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://imgs.opovo.com.br/imgs/icones_azulopovo_1C75BC.gif); background-origin: initial; background-position: -4px -644px; background-repeat: initial initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; float: left; height: 15px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 11px;" value="4"></div><div class="votos" id="votoi5" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://imgs.opovo.com.br/imgs/icones_azulopovo_1C75BC.gif); background-origin: initial; background-position: -4px -644px; background-repeat: initial initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; float: left; height: 15px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 11px;" value="5"></div></div></div></div></td></tr>
</tbody></table></div></li>
<li class="compatilhar" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; float: left; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 6px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div class="atclear" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; clear: both; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></div><a class="addthis_button_compact at300m" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=xa-4be2c56a76c5ae12" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://imgs.opovo.com.br/imgs/icones_vermelho_ED1C24.gif); background-origin: initial; background-position: -2px -18px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: black; cursor: pointer; display: block; height: 16px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; padding-bottom: 0px; padding-left: 18px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><span class="at300bs at15t_compact" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; cursor: pointer; display: inline; height: 16px; line-height: 16px !important; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 16px;"></span>Compartilhar</a></li>
<li class="enviar" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; float: left; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 6px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><a href="http://www.opovo.com.br/app/colunas/alimentoesaude/2010/10/30/noticiaalimentoesaude,2057756/alcool-x-superbacteria.shtml" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://imgs.opovo.com.br/imgs/icones_vermelho_ED1C24.gif); background-origin: initial; background-position: -2px -37px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: black; display: block; height: 16px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; padding-bottom: 0px; padding-left: 18px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;">Enviar</a></li>
<li class="imprimir" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; float: left; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 6px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><a href="http://www.opovo.com.br/app/colunas/alimentoesaude/2010/10/30/noticiaalimentoesaude,2057756/alcool-x-superbacteria.shtml" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://imgs.opovo.com.br/imgs/icones_vermelho_ED1C24.gif); background-origin: initial; background-position: -2px -56px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: black; display: block; height: 16px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; padding-bottom: 0px; padding-left: 18px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;">Imprimir</a></li>
<li class="corrigir" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; float: left; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 6px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><a href="http://www.opovo.com.br/app/colunas/alimentoesaude/2010/10/30/noticiaalimentoesaude,2057756/alcool-x-superbacteria.shtml" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://imgs.opovo.com.br/imgs/icones_vermelho_ED1C24.gif); background-origin: initial; background-position: -4px -75px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: black; display: block; height: 16px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; padding-bottom: 0px; padding-left: 18px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;">Corrigir</a></li>
<li style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; float: left; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 6px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><a class="diminuirTamanho" href="http://www.opovo.com.br/app/colunas/alimentoesaude/2010/10/30/noticiaalimentoesaude,2057756/alcool-x-superbacteria.shtml" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://imgs.opovo.com.br/imgs/icones_vermelho_ED1C24.gif); background-origin: initial; background-position: -4px -93px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: black; display: block; float: left; height: 16px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none; text-indent: -5000px; width: 16px;">-</a><a class="aumentarTamanho" href="http://www.opovo.com.br/app/colunas/alimentoesaude/2010/10/30/noticiaalimentoesaude,2057756/alcool-x-superbacteria.shtml" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://imgs.opovo.com.br/imgs/icones_vermelho_ED1C24.gif); background-origin: initial; background-position: -4px -111px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: black; display: block; float: left; height: 16px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none; text-indent: -5000px; width: 16px;">+</a>Mudar tamanho</li>
</ul><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><a alt="" class="zoom" href="http://imgs.opovo.com.br/app/noticia_128033434835/2010/10/30/2057756/20101028225637503399a.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: black; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;" title=""><img alt="" class="imgMancheteNoticiaOnline" id="imImg" src="http://imgs.opovo.com.br/app/noticia_128033434835/2010/10/30/2057756/20101028225637503399a.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 438px;" title="" /></a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><span id="textoNoticia" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div class="textoNoticia" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; clear: both; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) publicou no Diário Oficial da União, terça-feira, resolução que obriga hospitais e unidades de saúde, fixos ou móveis, públicos ou privados, a disponibilizarem álcool em gel ou líquido para a higiene das mãos. O prazo para implantação da medida <br style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />é de 60 dias.</div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><br />
</div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">A medida foi tomada para evitar novos casos de infecção causados pela superbactéria Klebsiella pneumonia e por outros microrganismos resistentes a antibióticos que estejam contaminando pessoas na rede de saúde. Pessoas com baixa imunidade e que estejam hospitalizadas são as mais suscetíveis a contrair a infecção. Principalmente pacientes em Unidade de Terapia Intensiva (UTI).</div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><br />
</div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">A chamada superbactéria é transmitida através de contato direto, como um aperto de mão e o uso de objeto comum. Contanto, muitos veículos de comunicação estão esquecendo de informar que o álcool a ser utilizado para combater e matar a bactéria, assim como outros microrganismos, inclusive o H1N1, não é o comercial. A Anvisa recomenda que “nas preparações alcoólicas em forma líquida, a concentração de álcool na fórmula poderá variar de 60% a 80%. Já nas formas gel, espuma e outras, a concentração mínima do álcool deve ser de 70%, com atividade bacteriana comprovada por testes de laboratório específicos”. Mas por que o álcool 70% é mais eficiente do que o álcool comercial? A porcentagem refere-se à concentração da solução.</div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><br />
</div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">A proporção de diluição entre água e álcool. Explicando de forma mais didática - o Álcool 70 possui 70% de álcool para 30% de água, ou seja, em 100 ml de solução, 70 ml são de álcool e 30 ml são de água. O álcool comercial, àquele encontrado nos supermercados e farmácias, tem concentração de 92,8 INPM (Instituto Nacional de Pesos e Medidas) ou 92,8%, ou seja, podemos dizer que em 100 ml de solução, aproximadamente 92,8ml são de álcool e 7,2 ml são de água. Portanto, o álcool comercial tem mais álcool e menos água e isso faz com que ele evapore mais rapidamente. Como o álcool 70 tem menos álcool, ele evapora mais lentamente e isso faz com que o álcool fique mais tempo em contato com as mãos ou superfícies, ou seja, mais tempo em contato com as bactérias.</div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><br />
</div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Assim, o álcool 70 mata mais bactérias e outros microrganismos do que o comum. A maior vantagem do álcool em gel é a sua lenta evaporação que evita a necessidade de usá-lo inúmeras vezes. Já o álcool líquido evapora mais rapidamente, sendo necessário várias assepsias para manter-se protegido por mais tempo. Vale também lembrar que o uso do álcool não é indicado quando as mãos estiverem com sujeira visível. Nesse caso, é preciso fazer a higienização com água e sabão antes de se utilizar o álcool.</div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><br />
</div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">A prática de lavar as mãos com água e sabão não deve ser abandonada. Caso você possa fazer as duas operações – lavagem e depois a aplicação de álcool 70% - é melhor ainda. Todos os produtos industrializados e adquiridos no comércio devem ser registrados na Anvisa. </div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></div></span></span><div class="autorTexto" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #999999; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: bold; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 28px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 14px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Professor Cláudio Lima<br style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />claudiolima@opovo.com.br </div>Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-58320886279348000362010-10-20T22:10:00.000-03:002010-10-20T22:10:06.140-03:00Infecção Hospitalar é tema de Jornada que vai capacitar profissionais da enfermagem<div class="MsoNormal" style="border-collapse: collapse; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri; font-size: x-large;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 19px; line-height: 21px;"><b><br />
</b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="border-collapse: collapse; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 18px;"><span style="font-family: Calibri;">Visando minimizar a ocorrência de infecções hospitalares, será realizada em Fortaleza a XI Jornada Norte-Nordeste de Centro Cirúrgico e Central de Esterilização. O encontro acontece no Ponta Mar Hotel, entre os dias 27 e 29 de outubro. Na programação, palestras sobre métodos de esterilização, prevenção de infecções de sitio cirúrgico, tecnologias em saúde e segurança do paciente<span> </span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="border-collapse: collapse; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 18px;"><span style="font-family: Calibri;">A jornada é voltada para profissionais da enfermagem, já que são os que mais participam das rotinas hospitalares e têm maior contato com o paciente, mais que o próprio médico, durante o período de internação. “O curso vai proporcionar uma melhor preparação técnica das pessoas que trabalham no setor, o que também refletirá na melhoria da qualidade da assistência prestada nas unidades de saúde”, afirma a coordenadora da jornada, a enfermeira Tereza Neide de Oliveira.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="border-collapse: collapse; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 18px;"><span style="font-family: Calibri;">O foco da programação será a cirurgia segura, conduta que envolve procedimentos adequados como esterilização correta dos equipamentos e materiais, além da higienização pessoal. As recomendações do Ministério da Saúde como o simples ato de lavar as mãos com água e sabão e usar luvas de látex para realização de procedimentos também serão enfatizadas como forma de sensibilizar os profissionais.<span> </span>“Precisamos adotar esses cuidados já que nos hospitais com alto nível de complexidade, o número de casos de infecção hospitalar de pacientes é mais elevado. Nos Centros de Terapia Intensiva (CTI) a probabilidade de contrair algum tipo de doença é ainda maior”, conclui Tereza Neide.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="border-collapse: collapse; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;"><b><span style="font-size: 12pt; line-height: 18px;"><span style="font-family: Calibri;">Serviço: XI Jornada Norte-Nordeste de Centro Cirúrgico e Central de Esterilização</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="border-collapse: collapse; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 18px;"><span style="font-family: Calibri;">Data: 27, 28 e 29 de outubro<span> </span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="border-collapse: collapse; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 18px;"><span style="font-family: Calibri;">Local: Ponta Mar Hotel - Av. Beira Mar, 2200. Bairro: Meireles</span></span></div><div class="MsoNormal" style="border-collapse: collapse; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 18px;"><span style="font-family: Calibri;">Inscrições pelo <a href="http://www.aben-ce.com.br/" style="color: #0000cc;" target="_blank">www.aben-ce.com.br</a> ou na Rua Paula Rodrigues, 55, bairro de Fátima.</span></span></div>Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-21923447758174130612010-10-20T16:17:00.000-03:002010-10-20T16:17:13.151-03:00ATENÇÃO CELÍACOS<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-large;">Reunião da Associação dos Celíacos do Ceará - ACELBRA-CE</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Será dia 06/11 às 09 h, no Seara Praia Hotel, na Beira Mar , 3080, FORTALEZA-CE</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Vizinho ao Clube Nautico Cearense. ACELBRA - CE </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Informações</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">CLEO (9193-3828 / 3094-0464)</span></span>Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-89093539687372471432010-09-26T20:11:00.004-03:002010-09-26T20:17:11.435-03:00Reciclar óleo é FUNDAMENTAL<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-family: Arial; font-size: 12px;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #4f8a75; font-family: Arial; font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: normal; line-height: 18px;"></span></b></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #4f8a75; font-family: Arial; font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: normal; line-height: 18px;"><div style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Mais de 50 milhões de litros de óleo de cozinha provenientes de Fortaleza e Região Metropolitana param na rede de esgoto. Estudo da Cagece, em parceria com a UFC, mostra que o óleo pode virar bioóleo e gerar renda a famílias cearenses. Cerca de 52 milhões de litros de óleo de cozinha são jogados, todo ano, na rede de esgoto, o que equivale a 93% do total de óleo gerado na RMF. O volume foi levantado por um estudo feito pela Universidade Federal do Ceará (UFC) a pedido da Companhia de Água e Esgoto do Ceará (Cagece).</div><div style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"> A prática de despejar óleo na rede de esgoto ocasiona constantes obstruções, provoca a formação de detritos sólidos e incrustação nas paredes da tubulação, aumenta do risco de poluição de cursos de água e eleva o custo final no tratamento dos efluentes. Para resolver esses problemas, a Cagece e a UFC estão estudando o<br />
aproveitamento de óleo de cozinha como matéria-prima para a geração de biocombustível alternativo. Pelo projeto, o óleo residual de fritura seria separado por filtragem para retirar as impurezas e misturado a óleos<br />
provenientes da agricultura familiar na Usina de BioDiesel de Quixadá, distante 167 km de Fortaleza. Com o óleo de fritura jogado hoje no esgoto seria possível suprir e complementar em mais de 50% a necessidade atual de insumos da Usina. A unidade de Quixadá pode processar até 108 milhões litros de biodiesel por ano, mas trabalha com capacidade ociosa por falta de matéria-prima. Além de diminuir os problemas na rede de esgoto, a ação resolveria problemas ambientais e ainda iria gerar renda a famílias cearenses.</div><div style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Segundo o estudo da Cagece, é possível obter até 4,7 milhões de litros de óleo por mês na Região Metropolitana de Fortaleza, 65% destes só no município de Fortaleza. Se vendido, o óleo tratado produzido na RMF poderia movimentar até R$ 9 milhões por ano. Os resultados da análise, coordenado pelo professor Bosco Arruda, indicam que mais de 46% do óleo gerado em residências em Fortaleza são jogados no esgoto contra 18% da área comercial. A maior concentração da geração de óleo por mês em cozinhas industriais provém dos seguintes bairros: Centro, Meirelles e Aldeota, gerando, respectivamente, 44.162 litros (l), 42.975 l e 14.483 l. No setor residencial, destaca-se a alta produção por mês na Granja Lisboa, com 117.624 l, e Aldeota, com 35.047 l. Já os bairros com maior incidência de direcionamento do óleo residual para o<br />
esgoto são Mondubim, Vila Velha, Barra do Ceará e Jangurussu, destinando, respectivamente, 88.730 l, 38.956 l, 34.971L e 30.051 l à rede de esgoto. Verifica-se então que o setor residencial produz mais óleo que o setor comercial, necessitando de um extenso trabalho de educação ambiental e de políticas de incentivo ao bom direcionamento do óleo residual. Segundo a Cagece, uma das formas mais viáveis e eficazes de<br />
disponibilizar os volumes de óleo, para evitar a degradação do meio ambiente, é criar bônus em contas de água dos produtores domiciliares daquele óleo residual. O período de descarte deve ser quinzenal, feito<br />
através de recipientes adequados e acessíveis, como garrafas pet. Para universalizar este procedimento, a Cagece e a UFC estão estudando esquemas de coleta que envolvam associações de catadores, em políticas de<br />
parceria e responsabilidade social. Uma ação de grande impacto pode ser a injunção da Cagece junto às câmaras municipais no âmbito da RMF no sentido de aprovar lei que incentive os cidadãos e empresários a transacionar ou doar o óleo gerado.<br />
Fonte:CAGECE</div></span></b></span></span>Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-2778768218307236732010-09-18T23:22:00.000-03:002010-09-18T23:22:50.528-03:00Mercadão Paulistano X Mercado São Sebastião em Fortaleza<h2 style="color: #005689; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font: normal normal normal 30px/normal Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><div class="cartola" style="font: normal normal normal 15px/normal Georgia, 'Times New Roman', Times, serif !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Alimento & Saúde</div><h2 style="color: #005689; font: normal normal normal 30px/normal Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Pensando alto</h2><div class="subtitulo" style="font-size: 14px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></div><div class="infoPublicacao" style="color: #666666; font-style: italic; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="font-weight: bold; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Professor Cláudio Lima<br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />claudiolima@opovo.com.br </span>18/09/2010 17:00</div><div id="corpoNoticia" style="border-right-color: rgb(222, 219, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; float: left; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 25px; padding-left: 0px; padding-right: 15px; padding-top: 0px; width: 433px;"><div id="textoNoticia" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div id="HOTWordsTxtOPOVO" name="HOTWordsTxtOPOVO" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"> <br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">Durante a semana que passou estive no estado de São Paulo para participar de algumas atividades relacionadas à higiene de alimentos.</div><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;"><br />
</div><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">Entre as atividades, fui até a capital paulista para participar, a convite da Prefeitura de São Paulo, do I Simpósio sobre Pescado de São Paulo no Mercado Municipal Paulistano – Simpesp. O evento teve início no último dia 13 e vai até a próxima quarta-feira, dia 22 de setembro.</div><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;"><br />
</div>O evento, realizado no grande Mercado Municipal de São Paulo, é uma inciativa da Prefeitura da cidade, através da Supervisão Geral de Abastecimento (Abast), com o apoio e interesse, claro, dos permissionários do mercado.<br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;"><br />
</div>Então, procurei saber mais sobre como se dava a supervisão do famoso Mercado Municipal Paulistano e descobri que a Supervisão de Mercados e Sacolões é um setor que conta com uma equipe multidisciplinar (dois médicos veterinários, uma nutricionista, um biólogo e vários estagiários) que é responsável pela fiscalização higiênico-sanitária dos boxes que se encontram, não somente neste mercado, mas nos outros 15 mercados municipais e nas 17 unidades de sacolões da cidade.<br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;"><br />
</div><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">Essa fiscalização é independente da ação da Vigilância Sanitária do município de São Paulo. É preventiva.</div> <br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">Além da fiscalização higiênico-sanitária dos boxes, a Abast dá orientação aos permissionários desses boxes no que se refere à qualidade e segurança dos alimentos e realizam cursos para a melhoria do atendimento e da manipulação de alimentos.</div><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;"><br />
</div><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">O objetivo é disseminar informação e promoção da qualidade em todos os segmentos, sejam permissionários, fornecedores, funcionários, profissionais, estudantes do setor alimentício e consumidores.</div><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;"><br />
</div>O Simpesp, portanto, é um desses eventos criados pela Prefeitura de São Paulo para debater tudo o que envolve a cadeia do pescado. Mas o mais interessante do Simpesp é que ele acontece dentro do mercado.<br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;"><br />
</div>Voltando para a nossa realidade, durante o voo de volta, fiquei imaginando o nosso famoso Mercado São Sebastião, que é muito menor, porém, abandonado pelo poder público.<br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;"><br />
</div>Quem conhece o São Sebastião, principalmente o setor de carnes e pescado, sabe que ele é um verdadeiro atentado à saúde pública. Carnes expostas à temperatura ambiente e às pragas - moscas, baratas.<br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;"><br />
</div>Utensílios de madeira sobre os quais são cortadas as carnes e o pescado – verdadeiros troncos de árvores, cepos.<br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;"><br />
</div>Facas, serras e equipamentos enferrujados, sujos e danificados. Falta de revestimento adequado nas paredes dos boxes. Uniforme para manipuladores de alimentos inexiste. Nem Touca? Não. Vou parar por aqui. Não adianta eu descrever o circo do terror. <br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;"><br />
</div>Por que a prefeitura de São Paulo se preocupa em cuidar do seu aparelho público, dos permissionários dos mercados, da saúde das pessoas que compram os alimentos e a prefeitura de Fortaleza abandona o mercado São Sebastião?<br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;"><br />
</div>Pensar alto não é fazer reflexões durante um voo. Pensar alto é pensar que podemos atingir objetivos sempre maiores. Principalmente quando se está em jogo a saúde da população.<br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;"><br />
</div><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;"><strong style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Cláudio Lima</strong> é engenheiro de alimentos do Instituto Centec, especialista em alimentos e saúde pública, mestre em tecnologia de alimentos, autor de três livros na área de higiene e qualidade de alimentos.<a href="mailto:claudiolima@opovo.com.br" style="color: #252525; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">claudiolima@opovo.com.br</a></div></div></div></div></span></span></span></h2><div class="subtitulo" style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></div>Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-27775800766212689212010-09-18T23:03:00.001-03:002010-09-18T23:04:35.292-03:00Jornal do SBT - Nacional também mostra situação crítica do abatedouro de Cascavel-CE<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', sans-serif; line-height: 19px;"><a class="tweet-url web" href="http://twixar.com/q8jm" rel="nofollow" style="color: #0084b4; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" target="_blank"><span class="Apple-style-span" style="color: #656565; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 16px;"><span class="Apple-style-span">O uso de marreta para abater animais é cruel e proibido. No abatedouro público de Cascavel, na região metropolitana de Fortaleza, os funcionários trabalham de chinelo e sem materiais de proteção, como luvas e botas. Depois do abate, a carne que abastece o mercado público de cascavel e outros municípios do Ceará, fica no chão, contaminada pelas fezes dos próprios animais.</span></span></a></span><br />
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<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', sans-serif; font-size: 17px; line-height: 19px;">Assita o vídeo</span><br />
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<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', sans-serif; font-size: 17px; line-height: 19px;"><a class="tweet-url web" href="http://twixar.com/q8jm" rel="nofollow" style="color: #0084b4; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: underline;" target="_blank"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: #656565; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;"></span>http://twixar.com/q8jm</a></span>Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-74285359199156454402010-08-16T10:12:00.000-03:002010-08-16T10:12:29.784-03:00I Simpósio sobre Pescado em São Paulo<h2 style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 19px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 5px; text-align: justify;">I Simpósio sobre Pescado em São Paulo</h2><div class="introducao" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-style: italic; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">No Mercado Municipal Paulistano</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 5px; padding-top: 0px; text-align: justify;"></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 5px; padding-top: 0px; text-align: justify;">O I Simpósio sobre Pescado em São Paulo faz parte de um conjunto de ações realizadas pela Supervisão Geral de Abastecimento. O evento reserva palestras que serão ministradas por profissionais renomados e atuantes. O objetivo é atualizar profissionais de diferentes segmentos ligados ao setor, fornecer informações sobre identificação, armazenamento e preparo, estimular o consumo do pescado e abordar a importância da sustentabilidade produtiva, bem como, diminuir o impacto ambiental que a atividade provoca.</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 5px; padding-top: 0px; text-align: justify;">O Brasil dispõe de um grande potencial territorial e climático favorável ao desenvolvimento da pesca e aquicultura. É constituído por 8.400 km de costa marítima, por volta de 3,5 milhões de km² de Zona Econômica Exclusiva, aproximadamente 12 % da água doce disponível no planeta. O pescado destaca-se pelo seu importante valor nutricional e econômico e vem apresentando uma crescente demanda de pescado no mercado interno. No ano de 2009 foi criado o Ministério da Pesca e Aquicultura do Brasil com a proposta de centralizar todas as competências relativas ao desenvolvimento do setor em um único órgão de governo.</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 5px; padding-top: 0px;"></div><div style="text-align: justify;">O local escolhido para o - I SIMPESP - foi o Mercado Municipal Paulistano referência em pescado e responsável por abrigar 14 peixarias em grande expansão comercial e atrair milhares de consumidores ávidos por novidades. A agenda do evento prevê Workshops sobre Gastronomia de Pescado, onde serão ministradas aulas de culinária a base de pescado e de produção sustentável. </div><div style="text-align: justify;">Além de toda a programação confirmada o, Festival de Gatronomia de Pescado, conta com a colaboração dos restaurantes do mezanino.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Convidamos a todos os interessados a participar do I SIMPESP no Mercado Municipal Paulistano. Inscrições gratuitas.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Veja a programação</div><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/upload/subprefeituras/abastecimento/arquivos/SIMPESP%20LOGOS.jpg">http://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/upload/subprefeituras/abastecimento/arquivos/SIMPESP%20LOGOS.jpg</a></div>Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-26737077418005135582010-08-15T21:28:00.006-03:002010-08-15T21:36:41.578-03:00Atentado contra a saúde pública<div class="cartola" style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font: normal normal normal 15px/normal Georgia, 'Times New Roman', Times, serif !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="text-align: justify;">Alimento & Saúde</div></div><h2 style="color: #005689; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font: normal normal normal 30px/normal Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">Atentado contra a saúde pública<span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;"></span></h2><div class="subtitulo" style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></div><div class="infoPublicacao" style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-style: italic; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">Professor Cláudio Lima</span></div><div style="text-align: justify;">14/08/2010 17:00</div></div><div class="infoPublicacao" style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-style: italic; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://imgs.opovo.com.br/app/noticia_127302596877/2010/08/14/2030218/20100814162827381356o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="170" src="http://imgs.opovo.com.br/app/noticia_127302596877/2010/08/14/2030218/20100814162827381356o.jpg" width="200" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;">Em pleno século XXI continuamos a ler notícias surpreendentes, absurdas e que nos fazem refletir sobre a natureza humana. Como é possível que alguns seres humanos não tenham a menor preocupação e respeito pelo seu semelhante?</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;">O fato que vou descrever aconteceu na cidade do Rio de Janeiro. O dia é quinta-feira, 5 de agosto de 2010, no famoso bairro de Jacarepaguá.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;">A Polícia Civil, motivada por denúncia, vai a um hipermercado/atacado e apreende duas toneladas de alimentos fora da validade. No dia seguinte, agentes da Vigilância Sanitária retornam ao estabelecimento e apreendem mais quatro toneladas de alimentos, totalizando seis toneladas de alimentos impróprios para o consumo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;">A imprensa noticiou que, segundo as investigações, a administração do local também trocava as embalagens das mercadorias e colocava etiquetas novas de validade para esconder a data verdadeira de fabricação.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;">Segundo informações de diversos sites de notícias, os alimentos foram apreendidos e o gerente detido e levado para a 32ª DP, onde o caso foi registrado. O estabelecimento foi interditado, multado por falta de higiene e teve estipulado prazo de 30 dias para reestruturar suas câmaras frigoríficas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;">A vigilância sanitária informou que, entre os alimentos vendidos ilegalmente, estavam embutidos, salgados, laticínios, frutas, carnes e pães. O pior de tudo é que estamos falando de um mercado pertencente a um dos maiores grupos do varejo nacional e mundial.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;">Em nota, a empresa informou que “o fato é pontual e totalmente fora do padrão operacional exigido pela rede. Os produtos em desacordo foram retirados imediatamente da área de vendas e iniciado um processo interno para apurar responsabilidades e aplicar as medidas cabíveis para que isso não volte a ocorrer”.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;">Vale destacar três pontos importantes neste episódio: a falta de respeito por parte da empresa para com seus clientes; a falta de fiscalização preventiva por parte da vigilância sanitária; e a importância da denúncia feita pelo consumidor. O cliente teria feito a denúncia após ter passado mal depois de consumir produtos comprados no mercado. É também importante fazer a denúncia não apenas após ser acometido por uma infecção ou intoxicação alimentar. Caso você encontre algum produto vencido em um supermercado, ligue para a vigilância sanitária municipal, faça a denúncia e peça o número do protocolo para que você possa acompanhar o caso.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;">Sobre a ação da vigilância sanitária, é muito importante ações como essa, onde, motivada por denúncia, ela agiu rapidamente e deu um retorno à sociedade. Porém, faço a seguinte pergunta: como seis toneladas de alimentos ficam armazenadas dentro de um mercado dessa proporção e a vigilância sanitária não sabe?</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;">É preciso que os gestores municipais deem a atenção devida a um setor de tamanha importância como é a vigilância sanitária. Imagine que seis toneladas de alimentos poderiam ser consumidas por milhares de pessoas e poderíamos ver noticiadas centenas de mortes por ingestão de alimentos impróprios para o consumo. Para mim, o ato é criminoso e a empresa não deveria mais funcionar. Deveria ser fechada para sempre para servir de exemplo, pois é um ato que não se justifica - um atentado contra a saúde pública. Todos os envolvidos deveriam ser responsabilizados criminalmente.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;"><strong style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><br />
</strong></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-style: normal;"><strong style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Cláudio Lima</strong> é engenheiro de alimentos do Instituto Centec, especialista em alimentos e saúde pública, mestre em tecnologia de alimentos e autor de três livros na área de higiene e qualidade de alimentos. </span></div></div>Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-52025256741619693632010-08-03T16:33:00.000-03:002010-08-03T16:33:11.608-03:00Lavando as mãos<div class="cartola" style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font: normal normal normal 15px/normal Georgia, 'Times New Roman', Times, serif !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Alimento & Saúde</div><h2 style="color: #005689; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font: normal normal normal 30px/normal Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Lavando as mãos</h2><div class="subtitulo" style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></div><div class="infoPublicacao" style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-style: italic; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="font-weight: bold; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Professor Cláudio Lima<br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /></span>31/07/2010 16:00</div><div id="ftNoticia" style="color: #252525; float: right; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 300px;"><div id="ftNoticiaGr" style="background-image: url(http://imgs.opovo.com.br/imgs/loading.gif); background-position: 50% 50%; background-repeat: no-repeat no-repeat; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 240px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><a alt="" class="lightview" href="http://imgs.opovo.com.br/app/noticia_127302596877/2010/07/31/2025418/20100730014128771928a.jpg" id="lkImg" rel="box" style="color: #252525; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title=""><img alt="" class="imagemMateria" id="imImg" src="http://imgs.opovo.com.br/app/noticia_127302596877/2010/07/31/2025418/20100730014128771928a.jpg" style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 300px;" title="" /></a></div></div><div id="corpoNoticia" style="border-right-color: rgb(222, 219, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; color: #252525; float: left; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 25px; padding-left: 0px; padding-right: 15px; padding-top: 0px; width: 433px;"><div id="textoNoticia" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div id="HOTWordsTxtOPOVO" name="HOTWordsTxtOPOVO" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Lavar as mãos é uma operação tão simples e tão importante que quase ninguém deixa de fazer, certo? Errado! O brasileiro deixa de lavar as mãos em várias ocasiões.<br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;"><br />
</div><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">Pelo menos foi essa a conclusão de uma pesquisa realizada pela consultoria TNS Global Market Research, que ouviu em torno de mil pessoas em quatro capitais brasileiras.</div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">Para citar alguns dados da pesquisa, dentre os entrevistados, 53% afirmam lavar as mãos antes/após se alimentar; 49% lavam as mãos depois de ir ao banheiro; 46% antes/depois de preparar alimentos; 44% quando se sente sujo/suado; 21% depois de ter contato com animais e 16% antes de alimentar crianças.</div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">Levando em consideração que muitos dos entrevistados devem ter vergonha de confessar que não lavam as mãos, essas percentagens citadas devem ser bem maiores.</div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">A notícia não me surpreende e também não deve surpreender o amigo leitor. Reflita um instante e responda: você lava as mãos em todas essas situações citadas pela pesquisa e sempre que necessário?</div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">Podemos adquirir diarreias, gripes, conjuntivites e uma variedade enorme de outras doenças caso não lavemos as mãos.</div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">A mão serve de veículo para os microrganismos serem transportados de lugares contaminados para uma infinidade de outros locais.</div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">Assim, os microrganismos alcançam, por exemplo, os olhos, a boca, as narinas, a genitália e a pele.</div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">Agora imagine uma cozinha de um restaurante funcionando em pleno vapor. Imaginou? Muitos funcionários, ambiente quente, úmido, com comida por todos os lados.</div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">Em quantas situações um funcionário de uma cozinha precisa lavar as mãos? Seguramente, assim que ele chega ao trabalho. Antes de manipular os alimentos, ao utilizar o banheiro e voltar para a cozinha, após se ausentar da cozinha para fumar, ao recolher o lixo, ao coçar partes do corpo, ao mudar de atividade (ex. quando estiver manipulando um alimento cru e for manipular um alimento já pronto para o consumo), ao tocar em alimentos estragados ou em sacarias, caixas, sapatos.</div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">Um manipulador de alimentos deve ter, portanto, o hábito contínuo de lavar as mãos, pois elas são o seu instrumento de trabalho.</div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">Você acredita que os manipuladores de alimentos estão fora da pesquisa cita anteriormente? Você tem a certeza de que eles higienizam as mãos da forma correta?</div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">Quando vou me alimentar fora de casa, observo a estrutura do restaurante, peço para entrar na cozinha e dou uma olhada rápida nos hábitos dos funcionários?</div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">Sempre é interessante conversar com o gerente, com o nutricionista e mostrar que você está atento. Dessa forma, conseguimos ir mudando as coisas aos poucos. O mercado muda conforme nosso grau de exigência.</div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">Muitas vezes, os funcionários não lavam as mãos, porque não recebem treinamento. Não sabem que lavar é diferente de higienizar. Não sabem que apenas água e sabão não matam microrganismos. Não sabem nem o que são microrganismos. São informações que não recebemos na escola nem no dia a dia. Isso quando os manipuladores frequentaram a escola.</div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">O empresário do ramo de alimentos precisa saber, portanto, que muitos casos de doenças transmitidas por alimentos ocorrem porque o seu funcionário não higienizou corretamente as mãos.</div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">O que ocorre, na prática, é que caso a vigilância sanitária não fiscalize, não oriente e caso o consumidor não seja exigente, o empresário simplesmente “lava as mãos”.</div> <br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;"><strong style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Cláudio Lima</strong> é engenheiro de alimentos do Instituto Centec, especialista em alimentos e saúde pública, mestre em tecnologia de alimentos e autor de três livros na área de higiene e qualidade de alimentos.<a href="mailto: claudiolima@opovo.com.br" style="color: #252525; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">claudiolima@opovo.com.br</a></div></div></div></div>Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-55111244289540105322010-07-08T22:33:00.002-03:002010-07-08T22:33:08.001-03:00INSPETOR SAÚDE ESTREIA NA TV DIFUSORAAmanhã, 9 de julho, o quadro Inspetor Saúde estréia do SBT de São Luis/MA - TV DIFUSORA dentro do programa feminíssima.<div>Se vc é do Maranhão, não deixe de acompanhar.</div><div>Para os demais amigos do restante do Brasil, procurarei uma forma de colocar as matérias aqui no nosso blog.</div><div><br />
</div><div>O Inspetor Saúde agora passa em Fortaleza e São Luis/MA</div><div><br />
</div><div>Fique de olho saúde</div>Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-63428375476962560312010-06-30T10:10:00.000-03:002010-06-30T10:10:20.498-03:00Inspetor Saúde agora também no SBT do Maranhão - Tv Difusora<div style="border-collapse: collapse; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">Amigos, Acabo de acertar alguns detalhes finais e gostaria de comunicar-lhes que o quadro <b>Inspetor Saúde</b> fará parte da grade de programação d<b>a Tv Difusora - SBT de São Luis do Maranhão.</b></div><div style="border-collapse: collapse; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><b><br />
</b></div><div class="im" style="border-collapse: collapse; color: #500050; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><div>O quadro irá ao ar todas as sextas-feiras dentro do programa Feminíssima que é voltado para o público feminino, donas de casa etc.</div><div><br />
</div><div>Viajarei portanto todos os meses para gravar os quadros.</div><div><br />
</div><div>Me sinto feliz em poder compartilhar esta notícia com vocês e <b>quero agradecer de público à Jornalista Carla Soraya</b> que foi a primeira pessoa que me deu a mão no meu projeto na Televisão (TV Diário).Ela quem comprou a minha idéia e abriu as portas para este importante trabalho.</div><div><br />
</div><div>Também agradeço aos amigos <b>da Tv Jangadeiro que trabalham comigo, pelo apoio, em especial à Chagas Vieria, Beth Caminha, Cinthia Medeiros</b> e demais amigos da produção do programa Gente na Tv do qual faço parte.</div><div><br />
</div><div>Continuarei com o quadro na Tv Jangadeiro, normalmente, todas as sextas-feiras às 11 da manhã.</div><div><br />
</div><div>Continuo contando com o apoio e audiência de todos vocês que são os principais responsáveis pelo sucesso do Inspetor Saúde.</div><div><b><br />
</b></div><div><b>Obrigado e fique de olho na saúde!</b></div></div>Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-13164042293641849042010-06-21T19:39:00.000-03:002010-06-21T19:39:09.630-03:00Higiene de garrafões de água mineral - Fora do lar<object height="385" width="640"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/WfPvEdXMa_k&color1=0xb1b1b1&color2=0xd0d0d0&hl=en_US&feature=player_embedded&fs=1"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowScriptAccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/WfPvEdXMa_k&color1=0xb1b1b1&color2=0xd0d0d0&hl=en_US&feature=player_embedded&fs=1" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true" allowScriptAccess="always" width="640" height="385"></embed></object>Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-52579310675990725132010-06-19T16:27:00.001-03:002010-06-19T16:27:19.708-03:00Agrotóxicos em questão<div class="cartola" style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font: normal normal normal 15px/normal Georgia, 'Times New Roman', Times, serif !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Alimento & Saúde</div><h2 style="color: #005689; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font: normal normal normal 30px/normal Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Os agrotóxicos: com fugir disso tudo?</h2><div class="subtitulo" style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></div><div class="infoPublicacao" style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-style: italic; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="font-weight: bold; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Professor Cláudio Lima<br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />S/ Email</span>12/06/2010 13:00</div><div id="ftNoticia" style="color: #252525; float: right; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 300px;"><div id="ftNoticiaGr" style="background-image: url(http://imgs.opovo.com.br/imgs/loading.gif); background-position: 50% 50%; background-repeat: no-repeat no-repeat; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 240px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><a alt="" class="lightview" href="http://imgs.opovo.com.br/app/noticia_127302596877/2010/06/12/2008902/20100610232917811505o.jpg" id="lkImg" rel="box" style="color: #252525; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title=""><img alt="" class="imagemMateria" id="imImg" src="http://imgs.opovo.com.br/app/noticia_127302596877/2010/06/12/2008902/20100610232917811505o.jpg" style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 300px;" title="" /></a></div></div><div id="corpoNoticia" style="border-right-color: rgb(222, 219, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; color: #252525; float: left; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 25px; padding-left: 0px; padding-right: 15px; padding-top: 0px; width: 433px;"><div id="textoNoticia" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div id="HOTWordsTxtOPOVO" name="HOTWordsTxtOPOVO" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Em toda visita ao nutricionista, saímos do consultório com uma lista enorme do que podemos e do que não devemos comer. Claro que a elaboração dessa lista depende do objetivo de cada pessoa. Algumas pessoas procuram o nutricionista porque querem emagrecer, algumas porque querem engordar, pois não conseguem, e outras querem apenas manter o peso e ter uma boa saúde e qualidade de vida.<br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">Mas o que é fato é que todos esses grupos que procuram um nutricionista saem com a certeza de que têm que inserir frutas e verduras nas suas dietas.</div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">O consumo de frutas e verduras pode - além de todos os benefícios causados pelas vitaminas, fibras, minerais e pigmentos promotores de saúde - causar infecções microbianas, infestações por parasitas ou intoxicações químicas. As infecções microbianas podem ser causadas pela ingestão de bactérias e vírus presentes nesses alimentos devido o contato com o solo, o manuseio inadequado ou mesmo através da irrigação com água servida (água com dejetos humanos).</div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">A infestação com ovos de parasitas como a tênia - que pode causar a cisticercose - ou a giárdia e a ameba, também é originada pelo manuseio inadequado e irrigação com água contaminada.Nestes casos de contaminação microbiana ou por parasitas, a higienização realizada com hipoclorito de sódio seguida de uma solução de vinagre praticamente elimina o risco de se contrair uma doença causada por estes microrganismos ou vermes. Mas a contaminação dos vegetais por substâncias químicas através do uso de defensivos agrícolas é a mais preocupante. A preocupação é grande, pois em alguns casos os agrotóxicos são absorvidos pela planta, penetrando em seu interior através de suas porosidades.</div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">O fato de lavar esses alimentos em água corrente apenas remove uma pequena parte dos resíduos de agrotóxicos presentes na superfície desses vegetais. Os agrotóxicos que são absorvidos por tecidos internos da planta, caso ainda não tenham sido degradados pelo metabolismo do vegetal, permanecerão nos alimentos mesmo que esses sejam lavados. Portanto, o consumidor vai ingerir o agrotóxico que estava presente no vegetal.</div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">Não há um método, pelo menos até hoje, que possa ser utilizado para retirar os agrotóxicos desses vegetais. Para se ter uma ideia do problema, uma recente pesquisa realizada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), em parceria com a Secretaria da Saúde do Estado do Ceará (Sesa), analisou 135 amostras recolhidas em supermercados da Região Metropolitana de Fortaleza. Dos 20 tipos de frutas, verduras e hortaliças analisadas, pelo menos 17 tiveram amostras com resíduos de agrotóxicos acima do permitido para o consumo.</div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;"><br />
</div><strong style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Alimentos pesquisados</strong><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">A pesquisa analisou culturas de arroz, feijão, banana, tomate, uva, laranjas, pimentão e pepino. As únicas três culturas em que foram encontrados resíduos tóxicos dentro do limite permitido foram banana, laranja e manga. O pimentão foi o campeão de contaminação, com análises insatisfatórias em cinco das seis amostras avaliadas. A Organização Mundial de Saúde (OMS) diz que os agrotóxicos não fazem mal se forem ingeridos dentro de determinados valores estabelecidos por ela.</div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">O problema é como saber, só olhando para uma banana, se ela tem ou não agrotóxicos dentro dos valores estabelecidos pela OMS. Os agrotóxicos causam uma série de problemas, desde dores de cabeça, hiperatividade em crianças e o câncer. As perguntas que ficam são: como fugir disso tudo? Como voltar no tempo?</div> <br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;"><strong style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Dicas</strong></div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">> O uso de bicarbonato de sódio não retira os agrotóxicos dos vegetais e ainda pode destruir algumas vitaminas.</div> <br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;">>Os alimentos orgânicos não possuem agrotóxicos.</div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="float: left; font-size: 12px; margin-bottom: 6px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 8px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 420px;"><strong style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Cláudio Lima</strong> é engenheiro de alimentos do Instituto Centec, especialista em alimentos e saúde pública, mestre em tecnologia de alimentos, autor de três livros na área de higiene e qualidade de alimentos.<a href="mailto: claudiolima@opovo.com.br" style="color: #252525; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">claudiolima@opovo.com.br</a></div></div></div></div>Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-4065752200692198752010-05-26T01:04:00.000-03:002010-05-26T01:04:11.066-03:00Inspetor Saúde ministra mini-curso em Santa Maria /RS dia 17 de junho 2010<div class="content_main"> <strong>Objetivo: </strong>Orientar os participantes quanto aos procedimentos realizados no cotidiano para a produção de um alimento seguro.<br />
<br />
<strong>Conteúdo: </strong>como fazer compras nos supermercados, feiras e afins; como armazenar os alimentos; como manipular os alimentos de forma segura; formas de visualizar os perigos e os erros escondidos na sua cozinha; coisas para ficar atento no momento de fazer a refeição ou compras de alimentos fora de casa seja em ambulantes, restaurantes, lanchonetes <br />
<br />
<strong>Público-Alvo:</strong> Donas de casa, domésticas, consumidores em geral, estudantes e profissionais da área de Higiene de alimentos. <br />
<br />
<strong>Veja mais detalhes no site: <span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', sans-serif; font-size: 14px; font-weight: normal; line-height: 16px;"><a class="tweet-url web" href="http://www.alimentosealimentacao.com.br/inspetorsaude" rel="nofollow" style="color: #0084b4; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: underline;" target="_blank">www.alimentosealimentacao.com.br/inspetorsaude</a></span></strong><br />
<strong><br />
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<strong>Fique de olho na saúde!</strong><br />
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</div>Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-45505218687736500202010-05-24T15:21:00.002-03:002010-05-24T15:21:15.143-03:00Contaminação de esponjas de louça - pesquisa realizada em portugal<span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div class="cartola" style="font: normal normal normal 15px/normal Georgia, 'Times New Roman', Times, serif !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Alimento & saúde</div><h2 style="color: #005689; font: normal normal normal 30px/normal Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Esponja de louça: A chefe da gangue</h2><div class="infoPublicacao" style="color: #666666; font-style: italic; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="font-weight: bold; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Cláudio Lima</span><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />22 Mai 2010 - 16h29min</div><div id="corpoNoticia" style="border-right-color: rgb(222, 219, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; float: left; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 25px; padding-left: 0px; padding-right: 15px; padding-top: 0px; width: 433px;"><div id="textoNoticia" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><div style="text-align: justify;">Em maio de 2009, neste espaço, falamos sobre esponjas de lavar louça e mostramos que uma simples esponja pode ser perigosa ao espalhar contaminação, caso não seja esterilizada e trocada regularmente. Hoje destacamos novidades com relação a esse tema. Sabe-se que durante o processo de limpeza dos equipamentos, superfícies e utensílios de uma cozinha, resíduos de alimentos ficam presos às cavidades das enponjas. A presença desses resíduos alimentares e de água favorece o crescimento microbiano - na própria esponja - que se transforma numa morada para bactérias, fungos, parasitas e virus. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">O pior de tudo é que uma esponja contaminada leva a contaminação para todos os locais onde ela tocar, embora possa não levantar suspeitas, dada a sua aparência inofensiva. Esta coluna recebeu um email com os resultados de uma pesquisa sobre esponjas de louça, que fora realizada por uma aluna do curso técnico de controle de qualidade alimentar, na cidade de Torres Nova, em Portugal. Na referida pesquisa, o mais interessante foi a metodologia utilizada. Esponjas de lavar louça compradas em supermercados foram distribuídas para donas de casa usarem normalmente em suas cozinhas durante três semanas consecutivas. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Foram distribuídos dois tipos de esponja: uma do tipo comum e outra que continha substâncias bactericidas em sua composição. Outras esponjas sofreram ainda esterilização através do uso de água fervente. As análises microbiológicas foram realizadas dois meses após o recolhimento dessas esponjas. A pesquisa não avaliou um grande número de amostras(esponjas).Mesmo assim, os resultados são interessantes e devem ser levados em consideração porque dão uma idéia do que acontece com as esponjas usadas normalmente nas residências. Até aqui, a opinião de muitos especialistas e pesquisadores, era que uma esponja poderia abrigar microrganismos patogênicos por pelo menos duas semanas. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><b style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><b style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Conclusões da pesquisa </b></span></div></b><div style="text-align: justify;">A pesquisa chegou a quatro importantes conclusões: </div><b style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><b style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">1-</b> Uma espoja de lavar louça pode abrigar microrganimos vivos por pelo menos dois meses; </span></div></b><b style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><b style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">2-</b> Um esponja com bom aspecto não garante que ela não esteja contaminada; </span></div></b><b style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><b style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">3-</b> A esponja que continha substâncias bactericidas não mata os microrganimos nem impede o crescimento deles. </span></div></b><b style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><b style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">4-</b> O uso de água fervente é eficaz no processo de esterilização de esponjas. </span></div></b><div style="text-align: justify;">Ora, se as esponjas usadas em residências se contaminam com tamanha facilidade, imagine as esponjas utilizadas em lanchonetes e restaurantes. Muitos desses estabelecimentos não se preocupam com esses detalhes e exageram no quesito economia. É muito comum em minhas consultorias encontrar esponjas danificadas, furadas, sujas, imersas em água com sabão, abandonadas em cima das pias, descançando em cima de barras de sabão. A solução para resolver este problema passa por vários pontos como a realização de campanhas educativas por parte da vigilância sanitária; treinamento dos manipuladores e funcionários dos restaurantes; e uma postura mais exigente dos consumidores que devem procurar sempre visitar as cozinhas dos locais onde se alimentam. Sugiro muito cuidado com o uso da esponja, pois ela pode ser apontada como a grande vilã, a chefe da gangue da cozinha que inclui ainda, entre os membros perigosos, o pano de prato, a tábua de corte e a lixeira de pia. </div><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><b style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">>> Cláudio Lima</b> é engenheiro de alimentos do Instituto Centec, especialista em alimentos e saúde pública, mestre em tecnologia de alimentos e autor de três livros na área de higiene e qualidade de alimentos. claudiolima@opovo.com.br </div></div>Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-90448025223110937152010-05-14T17:01:00.004-03:002010-06-04T20:19:30.716-03:00Agracimentos aos Visitantes do nosso BlogCidades, distritos, estados e países que visitam nosso blog<br />
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Angra, Vila de Nova Gaia , Bragana, Terrugem, Lousada e Cadaval ( Portugal )<br />
<br />
Cabo Verde ( Africa )<br />
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Sutton e Uckfield (Inglaterra)<br />
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Framingham, New York e WestBabilon (USA)<br />
<br />
Victoria (Canadá )<br />
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Buenos Aires (Argentina)<br />
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Bogotá (Colômbia)<br />
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Muito Obrigado<br />
Gracias<br />
Thanks<br />
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Mande email para inspetorsaude@gmail.com<br />
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Muito obrigado!Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-54880411525477539092010-05-10T15:00:00.000-03:002010-05-10T15:00:03.380-03:00Norovírus<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Verdana, Arial, Helvetica; font-size: 10px; line-height: 16px;"></span><br />
<div class="dataHora" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="data">07/05/2010</span></div><h1 style="color: #333333; font-size: 1.4em; font-weight: bold; line-height: 1.6em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Pesquisadores debatem os riscos de contaminação dos alimentos in natura</h1><div style="font-size: 1.2em; line-height: 1.4em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></div><div style="font-size: 1.2em; line-height: 1.4em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><br />
</div><div class="western" style="font-size: 1.2em; line-height: 1.4em; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="font-size: small;">Carolina Gonçalves<br />
Repórter da Agência Brasil<br />
</span></div><div style="text-align: justify;">Rio de Janeiro - A alimentação é uma das principais formas de contaminação por vírus, como o norovírus, que provoca gastroenterite com quadro de diarreia e vômitos. A constatação tem preocupado especialistas de todo o mundo, que defendem uma maior regulamentação e incentivos às pesquisas virológicas. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Jan Vinjé, pesquisador do Centro de Controle de Doenças dos Estados Unidos, apontado com um dos maiores especialistas em norovírus do mundo, lembra que um surto em Londres ganhou grande repercussão. No restaurante mais famoso da cidade inglesa, o manuseio de alimentos sem cuidados de higiene provocou a infecção pelo vírus em mais de quinhentas pessoas em poucas semanas. Para Vinjé, a preocupação com esse tipo de infecção está justamente no fato de a comida ser hoje um produto “internacional”.</div><br />
<div style="font-size: 1.2em; line-height: 1.4em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><span style="font-size: small;"><div style="text-align: justify;">“Você pode contaminar muitas pessoas ao mesmo tempo. E você precisa da presença de muito pouco norovírus para provocar uma grande infecção. Enquanto precisa de uma presença muito grande da [<i style="font-style: italic;">bactéria</i>] Salmonella, por exemplo, para deixar uma pessoa doente.”</div></span><br />
<div style="font-size: 1.2em; line-height: 1.4em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">O especialista explica que, atualmente, a única forma eficiente de prevenção é a higiene. Ele recomenda, além dos hábitos de higiene pessoal de quem manipula esses produtos, que os alimentos sejam muito bem lavados, se possível com ajuda de outros elementos além da água, como o vinagre. Verduras, legumes, frutas e moluscos, como ostras, por ser consumidos crus ou apenas levemente cozidos, estão entre os mais preocupantes. </span></div><span style="font-size: small;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">O estado de Santa Catarina é o maior produtor de ostras do Brasil, respondendo por 90% da produção nacional. Pesquisadores da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) estão desenvolvendo estudos sobre a presença de adenovírus (que pode causar conjuntivites, gastroenterites e infecções urinárias) e vírus da hepatite A nestes moluscos, que representam o principal atrativo gastronômico do estado.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A pesquisadora Célia Regina Monte Barardi diz que não existem números que ilustrem a infecção por vírus em ostras de Santa Catarina por falta de uma legislação que permita dimensionar o problema e pelo fato de o alimento ser muito consumido por turistas que retornam para as cidades de origem, o que impossibilita o registro de eventuais surtos. Célia Regina garante, entretanto, que as pesquisas feitas por iniciativa da universidade confirmam que o estado produz ostras em águas com boas condições.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Os cientistas da UFSC ainda não conseguiram apresentar uma solução para os produtores, mas estão disseminando uma técnica de desinfecção que usa radiação de luz ultravioleta em pequenos tanques e que pode ser usada pelos distribuidores de ostras e donos de restaurantes.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">“Em 96 horas, os moluscos estão desinfectados [<i style="font-style: italic;">tanto em relação a presença de vírus quanto de bactérias, como a Salmonella</i>]. Não tem como estimar custos mas quem vai vender uma ostra depurada, vai vender por um preço mais alto porque está vendendo um produto de mais qualidade. Acredito que o retorno financeiro é mais garantido”, observou Célia Regina.</div></span>Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-15171912191626642652010-05-08T19:56:00.000-03:002010-05-08T19:56:52.168-03:00Panelas de alumínio fazem mal à saúde?<span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div class="cartola" style="font: normal normal normal 15px/normal Georgia, 'Times New Roman', Times, serif !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">Alimento & saúde</div><h2 style="color: #005689; font: normal normal normal 30px/normal Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">Estamos fritos?</h2><div class="infoPublicacao" style="color: #666666; font-style: italic; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">Professor Cláudio Lima</span></div><div style="text-align: justify;">08 Mai 2010 - 14h46min</div><br />
<div id="ftNoticia" style="float: right; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 300px;"><div id="ftNoticiaGr" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;"><a href="http://opovo.uol.com.br/opovo/colunas/alimentosaude/img/981063_not_fot.jpg" id="lkImg" rel="lightbox[noticia]" style="color: #252525; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title=""><img alt="" class="imagemMateria" id="imImg" src="http://opovo.uol.com.br/opovo/colunas/alimentosaude/img/981063_not_fot.jpg" style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 300px;" /></a></div></div><div id="corpoNoticia" style="border-right-color: rgb(222, 219, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; float: left; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 25px; padding-left: 0px; padding-right: 15px; padding-top: 0px; width: 433px;"><div id="textoNoticia" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="text-align: justify;">Desde pequeno escuto falar que panelas de alumínio fazem mal à saúde. As pessoas diziam & dá alzheimer. Aí fico pensando & se as panelas de alumínio fizerem mesmo mal à nossa saúde, estamos todos fritos. Quem é o indivíduo que não usa sequer uma panela de alumínio na sua cozinha? Ficamos sempre com essa dúvida e, como em muitos outros casos, vamos empurrando com a barriga. Até os cientistas e pesquisadores se contradizem. Não chegam a um denominador comum. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Nos últimos anos, tive conhecimento de duas pesquisas realizadas aqui no Brasil, onde resultados de uma iam de encontro aos resultados da outra. A primeira pesquisa realizada pela USP & São Carlos mostrou que alimentos preparados em panelas de alumínio podem absorver o alumínio das panelas durante o cozimento e afetar a saúde humana. Ao preparar alimentos nesse tipo de panela, haveria transferência de alumínio para a água e, posteriormente, da água para os alimentos. A pesquisa também constatou que essa transferência cresce com uma maior quantidade de sal e com o pH mais básico. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">No processo de cozimento do arroz e do feijão, por exemplo, foram encontradas quantidades mais elevadas de alumínio. Por isso, neste caso, seria melhor adicionar sal apenas após o cozimento dos alimentos. Essa primeira pesquisa recomenda ainda o uso de panelas de teflon por impedir a passagem dos metais tóxicos para o alimento. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Outra pesquisa, desta vez do Centro de Tecnologia de Embalagem, do Instituto de Tecnologia de Alimentos de São Paulo, mostrou que a contribuição desse tipo de panela na ingestão diária de alumínio está bem abaixo do índice máximo permitido. Essa pesquisa teve como base o modo de preparo dos alimentos e os hábitos alimentares da população brasileira. Este estudo, ao contrário da primeira pesquisa, mostra que o alumínio migra em maior quantidade da panela para o alimento quanto em meio ácido, como por exemplo, no caso do molho de tomate. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">O estudo é concluído dizendo que ``nas condições experimentais descritas e adotadas, a ingestão de alumínio proveniente da migração do metal da panela para o alimento não representa risco para a saúde humana e está bem abaixo do limite tolerável internacionalmente aceito``. Então, o que devemos fazer? Jogar as panelas fora? </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Bom, acho que podemos pegar algumas sugestões das duas pesquisas, aliadas a dicas de outros pesquisadores para diminuir a quantidade de alumínio que, supostamente, passa das panelas para o alimento, como por exemplo: </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">> Ao comprar uma panela de alumínio nova, ferva água nela de 3 a 4 vezes; </div><div style="text-align: justify;">> Não utilizar panelas de alumínio para preparar alimentos ácidos como: doces em calda e molho de tomate; </div><div style="text-align: justify;">> Não fritar alimentos em panelas de alumínio; </div><div style="text-align: justify;">> Não usar colheres de alumínio para mexer alimentos em panelas também de alumínio; </div><div style="text-align: justify;">> Não esfregar panelas de alumínio com palha de aço; </div><div style="text-align: justify;">> Pessoas com insuficiência renal não devem usar panelas de alumínio </div><div style="text-align: justify;">Esta coluna conversou por telefone com a nutricionista e também gastrônoma, de Belo Horizonte, Andrezza Eufrásio, que nos falou ter receio da contaminação da comida feita em panelas de alumínio e disse preferir usar panelas de barro e pedra, porém, afirmou que é ilusão querer tirar as panelas de alumínio das residências e restaurantes. Para quem não quer correr nenhum tipo de risco existem outros tipos de panelas, como as de vidro, que não reagem com os alimentos. </div></div><div id="textoNoticia" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">>> Cláudio Lima é engenheiro de alimentos do Instituto Centec, especialista em alimentos e saúde pública, mestre em tecnologia de alimentos e autor de três livros na área de higiene e qualidade de alimentos. claudiolima@opovo.com.br </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">ASSISTA TAMBÉM O VÍDEO SOBRE PANELAS DE ALUMÍNIO NESTE BLOG</div></div></div>Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-3784246142624222742010-04-25T15:41:00.003-03:002010-04-25T15:43:54.248-03:00Detergente de louça faz mal à saúde?<span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div class="cartola" style="font: normal normal normal 15px/normal Georgia, 'Times New Roman', Times, serif !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="text-align: justify;">Alimento & saúde</div></div><h2 style="color: #005689; font: normal normal normal 30px/normal Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;">Do sabão de coco ao detergente</h2><div class="infoPublicacao" style="color: #666666; font-style: italic; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Cláudio Lima</span></div><div style="text-align: justify;">24 Abr 2010 - 15h28min</div></div><div id="corpoNoticia" style="border-right-color: rgb(222, 219, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; float: left; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 25px; padding-left: 0px; padding-right: 15px; padding-top: 0px; width: 433px;"><div id="textoNoticia" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="text-align: justify;">A palavra detergente tem origem na palavra grega ``detergere`` que significa limpar, limpo. Para nós que trabalhamos na produção de alimentos em indústrias, empresas ou mesmo nas cozinhas domésticas, limpar, significa remover as sujeiras do ambiente, dos equipamentos e dos utensílios. Retirando a sujeira, os resíduos de alimentos e a gordura desses locais, estamos deixando o ambiente limpo. Mas, ao comprar detergente, o consumidor deve ficar atento ao rótulo. </div><div style="text-align: justify;"><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /></div><div style="text-align: justify;">A substância química que está presente na composição dos detergentes e que facilita sua ação chama-se tensoativo. O tensoativo é uma molécula química que reduz a tensão superficial de um líquido. Essa ação facilita a remoção das sujidades e das gorduras. Pois bem. A biodegradabilidade desse tensoativo é que vai determinar o seu grau de poluição quando em contato com o meio ambiente. Os tensoativos que não são biodegradáveis, ao serem usados nas formulações dos detergentes para lavar louça, alcançam os rios poluindo-os. Esses tensoativos formam bastante espuma. </div><div style="text-align: justify;"><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /></div><div style="text-align: justify;">A grande quantidade de espuma formada impede a oxigenação da água dos rios e córregos, pois dificulta o contato do oxigênio atmosférico com o corpo d-água. Isso provoca a morte de peixes e de outros animais no seu habitat.Essa poluição também dificulta, e muito, o tratamento da água pela companhia de abastecimento das cidades.Esse tipo de tensoativo faz parte da classe de substâncias químicas conhecidas como disruptores endócrinos - que são compostos químicos com estrutura química semelhante aos hormônios femininos. Os disruptores endócrinos provocam sérios problemas hormonais em animais e seres humanos, além de câncer e várias anomalias. </div><div style="text-align: justify;"><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /></div><div style="text-align: justify;">Essas substâncias também podem ocasionar alergias, principalmente em pessoas com pele sensível. Por isso, ao comprar detergente, você deve procurar no rótulo a informação - tensoativo biodegradável. Isso garante que o detergente não agride a natureza. Para lavar uma pequena quantidade de louça, duas ou três gotas de detergente na esponja, resolve. Pesquisas com donas de casa já revelaram que para elas, quanto mais espuma formar o detergente, mais forte é a sua ação de limpeza. O que, absolutamente, não é verdade. Para cozinhas domésticas eu costumo indicar o bom e velho sabão de coco em barra. </div><div style="text-align: justify;"><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /></div><div style="text-align: justify;"><b style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">>> Cláudio Lima</b> é engenheiro de alimentos do Instituto Centec, especialista em alimentos e saúde pública, mestre em tecnologia de alimentos e autor de três livros. claudiolima@opovo.com.br </div><div style="text-align: justify;"><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /></div><div style="text-align: justify;"><b style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">DICAS </b></div><div style="text-align: justify;">> Use apenas algumas gotas na esponja para lavar louça; </div><div style="text-align: justify;"><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /></div><div style="text-align: justify;">> Verifique no rótulo se contém a informação ``tensoativo biodegradável`` e ``dermatologicamente testado``; </div><div style="text-align: justify;"><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /></div><div style="text-align: justify;">> Jamais use detergente para fazer a higienização de frutas e verduras; </div><div style="text-align: justify;"><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /></div><div style="text-align: justify;">> Você pode utilizar sabão de coco para lavar louça, pois esse não possui substâncias poluidoras. </div></div></div>Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-82404143962202285842010-04-12T20:35:00.001-03:002010-04-12T20:35:13.663-03:00Batatas fritas, frituras e acrilamida<span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div class="cartola" style="font: normal normal normal 15px/normal Georgia, 'Times New Roman', Times, serif !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Alimento & Saúde</div><h2 style="color: #005689; font: normal normal normal 30px/normal Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Acrilamida: a batata frita não é a única vilã.</h2><div class="infoPublicacao" style="color: #666666; font-style: italic; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="font-weight: bold; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Professor Cláudio Lima</span><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />10 Abr 2010 - 17h15min</div><div id="ftNoticia" style="float: right; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 300px;"><div id="ftNoticiaGr" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><a href="http://opovo.uol.com.br/opovo/colunas/alimentosaude/img/970977_not_fot.jpg" id="lkImg" rel="lightbox[noticia]" style="color: #252525; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title=""><img alt="" class="imagemMateria" id="imImg" src="http://opovo.uol.com.br/opovo/colunas/alimentosaude/img/970977_not_fot.jpg" style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 300px;" /></a></div></div><div id="corpoNoticia" style="border-right-color: rgb(222, 219, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; float: left; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 25px; padding-left: 0px; padding-right: 15px; padding-top: 0px; width: 433px;"><div id="textoNoticia" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div id="HOTWordsTxt" name="HOTWordsTxt" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Estudos mostram a presença na batata frita de uma substância chamada acrilamida. A acrilamida é uma substância química acusada de causar câncer em seres humanos, sendo formada quando alimentos ricos em amido são expostos a altas temperaturas. <br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />Ela também tem sido produzida desde a década de 50 para produzir poliacrilamida, que é empregada, por exemplo, no tratamento de água e em fundações para a construção de túneis e barragens. A acrilamida também é encontrada em cosméticos, colas, papéis, embalagens de alimentos e em cigarros. <br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />Em 2002, na Suécia, grandes quantidades dessa substância foram isoladas de alguns alimentos processados, como batata frita, batata chips e cereais matinais. A partir daí a acrilamida virou objeto de estudo de muitos pesquisadores, pois essa substância é carcinogênica e neurotóxica (danifica o sistema nervoso). <br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />A acrilamida aparece nos alimentos quando processados em altas temperaturas, principalmente através da fritura. Quanto mais alta a temperatura, maior a concentração da substância no alimento. Quanto mais rico em amido for o alimento, também mais acrilamida se formará. <br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />Neste momento, a batata deixa de ser a única vilã. Alimentos como pães, bolos, biscoitos e macaxeira frita também são fontes de acrilamida. Alimentos passados em farinhas (amidos) como empanados e bolinhos fritos (peixe, queixo, bacalhau) também apresentam grandes teores de acrilamida. Por isso, esses alimentos não devem ser expostos, por longo período, a temperaturas superiores <br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />a 120º C. <br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><b style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Batata frita</b> <br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />No caso da batata, que é um alimento mundialmente difundido, algumas medidas podem ser tomadas para diminuir a formação de acrilamida no momento da fritura. Como citei anteriormente, em temperaturas acima de 120ºC, há grande formação desses compostos. Isso ocorre devido à reação de um aminoácido (asparagina) presente nesses alimentos com os açúcares redutores (glicose e frutose). <br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />Pois bem, quando batatas são armazenadas em geladeira (temperaturas abaixo de 10 ºC) há um aumento na formação de açúcares redutores. Por isso, ao chegar do supermercado, não armazene batatas na geladeira. Deixe em temperatura ambiente a quantidade de batatas que você deseja fritar. <br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />Antes de fritar as batatas, deixe-as de molho em água fria durante aproximadamente 90 minutos. Essa operação retira o excesso de carboidratos e, portanto, diminui a formação de acrilamida.A última dica é fritar as batatas até que atinjam um tom amarelo-dourado. Despreze aquelas batatas que ficam queimadas e escurecidas, pois apresentam mais acrilamida.Alguns estudos indicam que o cozimento não propicia a formação de acrilamida. Talvez, pelo fato de, na fritura, os alimentos atingirem uma maior temperatura.O certo é que muitos estudos ainda virão e, por enquanto, devemos evitar os alimentos industrializados e aumentar o nosso consumo de frutas e verduras. <br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><b style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">>> Cláudio Lima</b> é engenheiro de alimentos do Instituto Centec, especialista em alimentos e saúde pública, mestre em tecnologia de alimentos e autor de três livros na área de higiene e qualidade de alimentos.<a href="mailto: claudiolima@opovo.com.br" style="color: #252525; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">claudiolima@opovo.com.br</a></div></div></div>Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-62187731159722210662010-04-04T11:49:00.000-03:002010-04-04T11:49:28.935-03:00Vigilância Apreende peixe em Fortaleza<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px;">Na Semana Santa o consumo de peixe aumenta bastante. Preocupada com a qualidade do produto comercializado na capital cearense, a vigilância sanitária realizou uma fiscalização na madrugada desta sexta-feira (2 de abril de 2010) e foram apreendidos quase 500kg de pescado.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px;">Fonte: Tv Jangadeiro</span>Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-55704680194061131812010-03-29T14:05:00.001-03:002010-03-29T14:16:16.014-03:00Cheiro de café<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span><br />
<h2 id="action_title" style="color: #4a4a4a; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 20px; font-weight: bold; line-height: 1em; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 378px;"><a href="http://www.blogger.com/post-edit.g?blogID=3184496022678114881&postID=5570468019406113181" name="main_content" style="color: #4a4a4a; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 22px; font-weight: bold; line-height: 1em; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none; width: 0px;">Cientista cria café inalável</a></h2><div class="postage_info" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 13px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 6px; padding-bottom: 5px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; line-height: normal;"><a href="http://www.geek.com.br/assets/0000/6890/Le_Whif.png" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #f23100; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: underline;"><img alt="Cada "baforada" no Le Whif equivale a uma dose de espresso" class="asset" src="http://www.geek.com.br/assets/0000/6890/Le_Whif_post.png?1268703805" style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 2px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 250px;" title="Cada "baforada" no Le Whif equivale a uma dose de espresso" /></a></span></div><div id="post_body" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 10px; padding-right: 10px; padding-top: 0px;"><div id="HOTWordsTxt" name="HOTWordsTxt" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div class="asset_container right thumb at_3" id="asset_6890" style="background-color: #eeeeee; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 2px; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 2px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 2px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 2px; float: right; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 15px; margin-left: 20px; margin-right: 0px; margin-top: 15px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px; width: 250px;"><div class="asset_description" style="color: #777777; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 11px; font-weight: bold; line-height: 16px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Cada "baforada" no Le Whif equivale a uma dose de espresso</div></div><div style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Já aconteceu com todo o geek que se preza: você precisa de uma dose extra de cafeína, <em style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">agora</em>, e descobre que não há uma única xícara de café decente nas redondezas. Para resolver este problema, o professor norte-americano David Edwards criou <a href="http://www.lewhif.com/launch.html" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #f23100; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: underline;">Le Whiff</a>, uma mistura de café em pó feito para ser inalado.</div><div style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">O produto vem em “bastões” similares a um batom, contendo uma mistura muito fina de café pulverizado. Basta abrir o bastão, colocar na boca e respirar fundo. Cada “dose” tem o equivalente a 100 miligramas de cafeína, o correspondente a uma boa xícara de espresso, e um bastão rende 9 doses.</div><div style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Segundo o jornal <a href="http://www.nypost.com/p/news/national/breathe_it_or_not_this_java_inhaled_pOEBn48GpAoK3DCkkfxEGO" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #f23100; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: underline;">NY Post</a>, o Le Whif foi desenvolvido na França, em parceria com o “chef” Thierry Marx. De acordo com o inventor, as partículas foram projetadas para aderir à língua e às paredes da boca, deixando um “gostinho” de café e a cafeína, sem que se alojem no pulmão. Cada “baforada” tem apenas 1 caloria.</div><div style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Por enquanto o Le Whif está disponível em apenas duas lojas nos <span class="caps" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">EUA</span>, em Nova Iorque e Cambridge, mas a fabricante planeja para breve lançamento em todos os <span class="caps" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">EUA</span>, Inglaterra, França e Japão. Cada bastão custa US$ 3,00, e também há uma versão chocolate. Mais informações no site oficial, em <a href="http://www.lewhif.com/" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #f23100; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: underline;">www.lewhif.com/launch.html<br />
</a></div><div style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; line-height: 19px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Fonte- Geek</span></div></div></div>Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-66884423263198275762010-03-27T23:13:00.002-03:002010-03-27T23:13:41.911-03:00Água Plastificada<span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div class="cartola" style="font: normal normal normal 15px/normal Georgia, 'Times New Roman', Times, serif !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Alimento e Saúde</div><h2 style="color: #005689; font: normal normal normal 30px/normal Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Água Plastificada</h2><div class="infoPublicacao" style="color: #666666; font-style: italic; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="font-weight: bold; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Professor Cláudio Lima</span><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />27 Mar 2010 - 19h36min</div><div id="corpoNoticia" style="border-right-color: rgb(222, 219, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; float: left; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 25px; padding-left: 0px; padding-right: 15px; padding-top: 0px; width: 433px;"><div id="textoNoticia" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div id="HOTWordsTxt" name="HOTWordsTxt" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Na segunda-feira passada, dia 22 de março, foi comemorado o Dia Mundial da Água. Lendo trabalhos sobre a problemática da água em todo o mundo, me deparei com um artigo que mostrava os resultados de uma pesquisa com água mineral que me deixou bastante preocupado. Facilmente encontramos em revistas especializadas pesquisas científicas mostrando a contaminação de águas minerais envasadas em algumas cidades ou estados brasileiros. Como exemplo, podemos citar uma pesquisa realizada aqui no Ceará pelo Laboratório Central de <a href="http://opovo.uol.com.br/opovo/colunas/alimentosaude/966257.html#" style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; color: #ff3333; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: underline;">Saúde</a> Pública (Lacen), de abril de 2004 a dezembro de 2005, onde foi constatado que 63,8% das águas envasadas em garrafões de 20 litros apresentavam não conformidade com a legislação sanitária. <br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />Essa pesquisa constatou, inclusive, a presença em 9,9% das amostras, da bactéria Pseudomonas aeruginosa, que pode ser uma bactéria perigosa para pessoas imunodeprimidas. <br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />Outra pesquisa, desta vez realizada pelo laboratório de microbiologia do Instituto Centec de Limoeiro do Norte, em 2007, também com garrafões de 20 litros, mostrou que 20% das amostras de água mineral e 40% das amostras de água adicionada de sais estariam impróprias para o consumo. Contudo, a água envasada, além de poder causar problemas de contaminação microbiológica, caso a produção não obedeça às normas de higiene vigentes, pode causar problemas de contaminação química. <br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />Uma recente pesquisa publicada na revista Environmental Science and Pollution Research mostra que a água mineral engarrafada, se armazenada em recipientes feitos com um tipo de plástico conhecido como PET (polietileno tereftalato), pode conter uma quantidade de poluentes estrogênicos. Na pesquisa, os cientistas alemães Martin Wagner e Jörg Oehlmann, utilizaram garrafas PET e garrafas de vidro para criar caracóis. A espécie de caracol usada & Potamopirgus antipodarum & é sensível ao estrogênio, aumentando a sua produção de embriões quando exposto a grandes concentrações desse hormônio. Os caracóis cultivados em garrafas PET produziram o dobro de embriões dos caracóis cultivados em garrafas de vidro. A análise dos dados mostra claramente a contaminação por estrogênios. <br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />Essas substâncias são utilizadas nas embalagens plásticas, para desenvolver no material, propriedades de durabilidade, flexibilidade e cor. A indústria de embalagens incorpora essas substâncias com a função antioxidante e, muitos desses antioxidantes, são compostos fenólicos que apresentam estrogênio. As substâncias com função estrogênica são chamadas de hormônios sintéticos, pois têm estrutura química semelhante ao estrógeno (hormônio feminino). Devido à semelhança, o organismo humano não percebe a diferença e isso pode provocar inúmeros problemas de doença. <br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />Para que a contaminação química, neste caso, provoque problemas, é necessário que haja bioacumulação o que exige uma exposição continuada. Por isso, a melhor opção, neste momento, para não bebermos ``água plastificada``, seja utilizarmos garrafas de vidro. <br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><b style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">>> Cláudio Lima</b> é engenheiro de alimentos, <a href="http://opovo.uol.com.br/opovo/colunas/alimentosaude/966257.html#" style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; color: #ff3333; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: underline;">especialista</a> em alimentos e saúde pública, mestre em tecnologia de alimentos, autor de três livros na área de higiene e <a href="http://opovo.uol.com.br/opovo/colunas/alimentosaude/966257.html#" style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; color: #ff3333; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: underline;">qualidade</a> de alimentos. <a href="mailto: claudiolima@opovo.com.br" style="color: #252525; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">claudiolima@opovo.com.br</a></div></div></div>Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3184496022678114881.post-65378806085883447272010-03-17T21:27:00.000-03:002010-03-17T21:27:12.558-03:00Votos de CongratulaçõesHoje recebi em minha casa correspondência trazendo votos de congratulações da Assembléia Legislativa do Estado do Ceará pelo lançamento da minha última obra: Inspetor saúde - Higiene de Alimentos para o seu dia-a-dia.<br />
Agradeço a deputada Raquel Marques pela iniciativa.<br />
Isso nos orgulha e nos mostra que estamos trabalhando no caminho correto.<br />
Educar as pessoas é o caminho.<br />
Continuarei na minha luta para que as pessoas comam com mais qualidade nutricional e mais segurança.<br />
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Fique de olho na saúde!Prof. Cláudio Limahttp://www.blogger.com/profile/00267109858058252461noreply@blogger.com