Você sabia que melancia possui contra-indicação?

PARA QUEM COME MILHO VERDE NAS RUAS

Validade de frutas cortadas

Benefícios e cuidados com o Mel de abelhas

LEITE PASTEURIZADO X LEITE UHT

PÃO COM MOFO AINDA DENTRO DA VALIDADE?

Higiene de COADOR DE PANO e GARRAFA TÉRMICA

Benefícios da Maçã

DICA PARA GUARDAR ALIMENTOS

VOCÊ LEVA ALMOÇO DE CASA PARA O TRABALHO?

RISCO: Consumo de maionese, catchup e mostrada na rua.

BANDEJAS DE LANCHONETE - ABRA O OLHO!

O que você deve fazer para não perder os benefícios do café.

O VINAGRE E OS SEUS BENEFÍCIOS

BATATA: doce ou inglesa?

O telespectador pediu e o Inspetor saúde deu algumas dicas sobre higiene de escovas de dentes!

COMER FORA DE HORA PODER SER MUIIIIIIIIIIIIIITO PERIGOSO!

MANTEIGA OU MARGARINA?

Aproveite melhor os benefícios do alho e saiba como higienizar o rodo de pia

Cuidado com a contaminação na sua cozinha!

Lavar as mãos antes de se alimentar!

Cuidado para não se contaminar com atitudes simples.

CARANGUEJO e seus riscos

Salsicha faz mal,SIM SENHOR!

ONDE ESTÃO OS BANHEIROS PÚBLICOS?

Inspetor responde dúvidas dos telespectadores

Você come um alimento que caiu no chão?

Benefícios do GENGIBRE

Berinjela e suas curiosidades

Benefícios da canela

Chocolate faz bem pra saúde? Faz mal para animais?

Quais alimentos previnem a osteoporose?

Ajude a combater a DENGUE

Quais os benefícios das folhas verdes?

Mitos sobre emagrecimento

Conheça os diferentes tipos de açúcar e se existe algum benéfico para você

carne vermelha faz mal à saúde?

Os benefícios do Açaí

Verdade ou mentira? O Inspetor Saúde esclarece alguns mitos.

Lanche escolar: o que colocar na lancheira do seu filho?

Pão francês ou tapioca? O que é mais saudável?

O Sódio é o vilão

Como aproveitar os alimentos da ceia de Natal

Benefícios e malefícios do café

Saiba que tipo de adoçante você pode tomar

Cuidado com os canudinhos!

Hoje é dia do Supermercado - Conheça os bastidores de um supermercado!

Dicas simples para se proteger das bactérias no dia-a-dia

Blitz do Inspetor Saúde no bairro São João do Tauape em Fortaleza

Higiene de mamadeiras e chupetas

A criançada e as frutas

Hoje é o dia do engenheiro de alimentos. Você sabe o que ele faz?

Blitz da Saúde!

O que fazer com o óleo de cozinha depois de utilizado?

Que quantidade de água você bebe por dia?

Benefícios do Tomate

Você gosta de carne? Atenção:CENAS FORTES

Cuidado com as plantas medicinais

Garrafões de água mineral possuem validade!

Benefícios da Pimenta

Inspetor Saúde fala sobre o Suco do Guaraná

Aprenda como escolher frutas

Pesquisa diz que brasileiros não lavam as mãos

Carnes: congela e descongela!

Validade de produtos alimentícios após abertos

Ficar de olho na higiene dos garrafões de água é fundamental

Talheres de restaurantes

Comer fora de casa não é tarefa fácil!

Panos de prato

Cuidados com a esponja de louça!

Copos também podem transmitir doenças

Panelas de alumínio fazem mal à saúde?

Não somente o recheio de um biscoito pode fazer mal à saúde.

Qual a utilidade do vinagre na higienização de vegetais?

Batata frita faz mal? Confira também artigo abaixo no blog

Os malefícios do detergente

Vegetais Pré-higienizados

Chocolate e algumas curiosidades

Produtos Saneantes caseiros podem ser perigosos!

Vai comprar pescado? fique atento!

A sardinha faz bem para a saúde?

Você já ouviu falar em ovos pasteurizados?

Faça dindin (sacolé) com segurança!

Inspetor Saúde leva Fagatinha ao supermercado para dar dicas de alimentação à criançada!

O suco de laranjas vendido nas lanchonetes pode estar contaminado?

Inspetor Saúde mostra os perigos do botulismo:palmito e mel de abelhas

Precisa ferver o leite de saco?O Inspetor Saúde tira esta e outras dúvidas dos telespectadores

Ambulantes não poderão mais vender alimentos perecíveis nas praias do RJ

Inspetor Saúde mostra como preservar a vitamina C do suco de laranja

Comidas vendidas por ambulantes nas praias do RJ terão que obedecer regras rígidas

Fazer compras nos supermercados pode ser tarefa difícil pra muita gente.

Inspetor Saúde mostra como acontece uma intoxicação alimentar por Staphylococcus aureus

Inspetor Saúde fala sobre MICOTOXINAS

Inspetor Saúde dá algumas dicas para ambulantes no centro da cidade

Inspetor Saúde mostra a diferença entre o álcool comum, o álcool 70 e o álcool gel

quinta-feira, 31 de julho de 2008

IV SIMBRASIVA (PROGRAME-SE PARA NÃO FALTAR!)


A Associação Brasileira de Pós-Graduação em Saúde Coletiva (ABRASCO) com seu Grupo Temático de Vigilância Sanitária (GTVISA) realizará no período de 23 a 26 de novembro de 2008, em Fortaleza - CE, o IV Simpósio Brasileiro de Vigilância Sanitária (SIMBRAVISA). Com o tema “Vigilância Sanitária e os 20 anos da Constituição Cidadã”, o evento contará com o apoio de diversas instituições de ensino, pesquisa e serviço.
O Grupo Temático de Vigilância Sanitária da ABRASCO foi criado em 2001. Atua na construção da vigilância sanitária como um campo científico de saberes e práticas e, desta forma, contribui com outras áreas para um entendimento mais preciso da saúde coletiva brasileira. Nesse curto período de existência, o GTVISA promoveu simpósios, dois de abrangência nacional e um pan-americano: (São Paulo (SP), 2002; Caldas Novas (GO), 2004 e Florianópolis (SC), 2006).
Reunindo técnicos dos serviços de vigilância sanitária nas três esferas de gestão do SUS com aqueles que se ocupam da docência e da pesquisa, o GTVISA almeja estimular o tão necessário diálogo entre estes diferentes atores, cujo fórum privilegiado será, neste ano de 2008, o IV SIMBRAVISA.
FIQUE DE OLHO NA SAÚDE!

sexta-feira, 25 de julho de 2008

Empresa de refeição coletiva(Delícia Mineira Alimentações-DMA) faz 30 vítimas em 2 fábricas de Fortaleza


Cerca de trinta funcionários de duas fábricas de confecção sofreram uma forte crise de intoxicação NO DIA 17 DE JULHO PASSADO depois do almoço

Refeição estragada. Esse pode ter sido o motivo da internação de urgência de cerca de 30 funcionários de duas fábricas de confecção, em Fortaleza. A informação é de médicos do Hospital José Maria Barroso, o Frotinha de Parangaba, para onde a maioria dos que passaram mal foi levada. O caso aconteceu no início da tarde de ontem e mobilizou médicos e enfermeiros das áreas de urgência e emergência do hospital, que tiveram de priorizar o atendimento aos funcionários das duas empresas. Foi grande a correria, dizem os funcionários. As vítimas eram operários e costureiros das fábricas Smolder e Manotropo. Eles apresentaram sintomas de intoxicação alimentar (náuseas, vômito, diarréia e fortes dores abdominais) cerca de duas horas depois do almoço. Até o fim da noite de ontem, quatro deles ainda permaneciam em observação, pois apresentavam quadro clínico mais complicado. Alguns chegaram a desmaiar no hospital. Sebastião Edmundo, 43, auxiliar de almoxarifado de uma das empresas, disse que, depois do almoço, passou a sentir uma forte dor no estômago, além de vômito e diarréia. Ele havia comido arroz, feijão, macarrão e carne torrada. Reclamou da carne. "Tinha um cheiro e um gosto ruim. Era insosso, meio doce", relatou. Foi levado ao hospital, onde tomou quatro litros de soro e foi medicado. "Vim no carro do meu patrão", disse. De acordo com ele, mais outras pessoas estranharam a carne, mas ninguém reclamou. O almoço é servido no tipo self service, e é descontada no salário de cada funcionário uma quantia referente à alimentação. Para uma outra funcionária, essa não é a primeira vez que sente gosto diferente na carne fornecida pela marmitaria. Outra vez, um frango também apresentava um cheiro desagradável. Conforme os proprietários das duas fábricas, a alimentação servida aos empregados é terceirizada. "Há três meses, nós compramos as marmitas da Delícia Mineira Alimentações (DMA), que é uma cozinha industrial. Nunca tivemos esse tipo de problema. Mas agora vou exigir explicações", disse o empresário Francisco Ubiratan Silva, dono da Smolder. Segundo atendentes e enfermeiras do hospital, as primeiras vítimas deram entrada no Frotinha da Parangaba por volta das 14 horas. "Eram empregados da própria marmitaria. Meia hora depois, chegaram várias kombis das empresas e até veículos particulares socorrendo outras pessoas", disse a enfermeira Tereza Morais. "Foi uma correria. Deixamos de atender quem estava com senha para se dedicar aos empregados, pois eram muitos", acrescentou. Em menos de meia hora, os dois consultórios médicos, corredores e salas do hospital ficaram cheios de gente. A maioria vomitava e reclamava de dores abdominais. Por falta de pessoal e instalações adequadas, o médico Antônio Carvalho Maia providenciou a transferência de alguns dos pacientes para o hospital Nossa Senhora da Conceição, no Conjunto Ceará, e para o Gonzaguinha do Conjunto José Walter. De acordo com uma funcionária da DMA Marmitaria, a empresa possui cozinha industrial e trabalha obedecendo a todos os padrões de higiene exigidos para a produção de alimentos. Segundo ela, nenhuma reclamação havia sido recebida no local até a hora que O POVO fez o contato. Ela se negou a fornecer o contato dos proprietários da marmitaria, afirmando que não tem autorização para isso.


OUTRO DIA FORAM 200 PESSOAS NA FESTA DO VAQUEIRO EM MORADA NOVA. QUANDO ESSES CASOS VÃO PARAR DE VEZ?
ALÔ VIGILÂNCIA SANITÁRIA MUNICIPAL!!!!!!!!!!!

FIQUE DE OLHO NA SAÚDE



domingo, 20 de julho de 2008

INSPETOR SAÚDE - COMIDA JAPONESA

Confira agora no site da Jangadeiro-SBT a visita que o INSPETOR SAUDE fez a um restaurante japonês.

http://www.jangadeiroonline.com.br/site/

quarta-feira, 9 de julho de 2008

Parque Recreio da av Rui Barbosa é Interditado

POR FALTA DE HIGIENE
SER II faz a interdição de seis restaurantes

Ao todo, seis estabelecimentos foram interditados, este ano, somente pela Vigilância Sanitária da RegionalFiscais da Vigilância Sanitária da Secretaria Executiva Regional II (SER II) interditaram, por volta das 10 horas da manhã de ontem, o Restaurante Parque Recreio, da Avenida Rui Barbosa, por falta de higiene. “A interdição vale até que o proprietário do estabelecimento regularize a situação”, disse a chefe do Distrito de Saúde da SER II, Amanda Frota.Segundo ela, o restaurante não estava aberto ao público ontem. Entre as irregularidades comprovadas, estavam as péssimas condições de manipulação dos alimentos e a presença de ratos e baratas no almoxarifado do restaurante. A reportagem do Diário do Nordeste esteve no local, após a interdição, mas um funcionário que estava na entrada do restaurante informou que o gerente não estava e que ninguém podia prestar esclarecimentos.Amanda Frota disse que a Ouvidoria da SER II enviou o processo de uma denúncia anônima, que foi registrada às 14h39 do último dia 25. “Enviamos uma equipe de Vigilância Sanitária para fazer a primeira inspeção no Restaurante Parque Recreio no dia último dia 27, quando foi constatado a gravidade do problema”, relatou a chefe.Ainda no dia 27 de junho, foi emitido o Termo de Intimação de nº 36348, em nome da empresa União Bares, Restaurantes e Churrascarias Ltda. Parque Recreio é o nome fantasia. “Recebemos a visita da nutricionista responsável pelo restaurante. Ela foi alertada sobre todas as infrações e exigimos a imediata adequação às normas sanitárias”, disse a chefe.Os fiscais retornaram ao restaurante Parque Recreio no último dia 4, mas nenhuma das recomendações foi atendida. Como as irregularidades continuavam, o restaurante recebeu o Auto de Infração de nº 0010952, com base na Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 216, de 15/09/2004, e aplicado o roteiro da Portaria Municipal nº 31/2005.Todas as irregularidades foram fotografadas e agora fazem parte do processo. “O proprietário do Parque Recreio vai ter que responder junto à Assessoria Jurídica da SER II. O processo vai tramitar na Procuradoria Geral do Município”, esclarece Amanda Frota.Entre os motivos que levaram a interdição do restaurante, os fiscais viram a presença de material vencido e sem identificação no almoxarifado, próximo dos materiais dentro do prazo de validade; sujeira na cozinha, incluindo a área de lavagem de utensílios com azulejos sujos e mal conservados; esgotos abertos e utensílios espalhados pelo chão.Os fiscais detectaram também lixeiras sem tampa, sem pedal e sem identificação; portas da cozinha sujas; ralos não sifonados e sem tampa; caixas de gordura com estado de conservação inadequado; frízeres e refrigeradores sem a manutenção exigida.Durante a visita, não foi apresentado aos fiscais nenhum comprovante de saúde, nem o registro de capacitação dos funcionários. Foi constatado ainda que os manipuladores de alimentos estavam com uniformes sujos e não havia nenhuma planilha de temperatura de câmaras e frízeres. Já foram interditados cinco estabelecimentos em 2008, sendo três em janeiro e dois em abril.

Falta de higiene pode matar?



As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) continuam causando vítimas. E por mais que se expliquem as causas destas doenças e que se divulgue o modo de prevenção, as pessoas parecem não dar a menor importância. No último dia 7 de junho, durante a festa do vaqueiro, no município de Morada Nova, mais de 200 pessoas foram acometidas por sintomas característicos de DTAs. Diarréia, vômito e dores abdominais formaram o quadro sintomático principal. A refeição servida foi carne, paçoca e baião de dois com queijo. Três horas após o almoço, segundo relatos, surgiram os primeiros sintomas. Para quem trabalha na área de higiene de alimentos e seguindo estes dados apresentados anteriormente: tipo de comida, sintomas e tempo de aparecimento dos sintomas, é fácil desconfiar de uma bactéria chamada Sthapylococcus aureus (estafilococos aureus), como a principal vilã dessa história. Esta bactéria está comumente presente no corpo humano. Nas mãos, nos cabelos, na pele, embaixo das unhas, na saliva etc. Os surtos registrados envolvendo esta bactéria, também estão comumente relacionados com alimentos manipulados e expostos por um bom tempo em temperatura ambiente. Na referida cidade, nesta época do ano, a temperatura atinge cerca de 33ºC nas horas mais quentes do dia. Temperatura ótima para o crescimento microbiano. A intoxicação causada por esta bactéria geralmente ocorre da seguinte maneira: alimentos são manipulados por pessoas que não fizeram a higiene correta das mãos, do ambiente e/ou utensílios e, estes mesmos alimentos são deixados por mais que duas horas em temperatura ambiente, propiciando o crescimento dessas bactérias, que posteriormente, produzem uma toxina no alimento. Uma vez que essa toxina produzida, não temos como destruí-la, por mais que se aqueça o alimento. É muito comum ocorrer este tipo de intoxicação quando as pessoas deixam o almoço dentro do fogão, microondas ou mesmo sobre alguma bancada para esquentar e comer mais tarde. O grande problema das contaminações microbiológicas é que, uma vez que o microrganismo consegue chegar até o alimento, ele se reproduz em todo ou quase todo o alimento, contaminando a todos que o comerem. Diferente de uma contaminação física. Crianças, idosos e imunodeprimidos têm mais facilidade de contrair uma intoxicação ou infecção alimentar, por apresentarem sistema imunológico mais fragilizado. Dizer que a contaminação foi proposital ou intencional é brincadeira de mau gosto. Até porque as análises efetuadas confirmaram a presença de Sthapylococcus aureus, além de fungos e coliformes. Portanto, não houve nenhum ato terrorista. O que devemos fazer é levar a manipulação de alimentos muito a sério e evitar que pessoas passem por momentos difíceis que uma intoxicação provoca. Ser displicente com a higiene pode sim, matar uma ou mais pessoas. E daí passar a ser caso de Polícia, como ocorreu em 2006 num hotel em Recife, onde três gerentes, um chef e uma nutricionista foram acusados da morte de uma garotinha de nove anos. O delegado, presidente do inquérito, constatou que houve negligência e imprudência na preparação dos alimentos. A solução está em três pontos: consumidores altamente exigentes, empresários altamente conscientes e vigilância sanitária trabalhando com melhor estrutura e com profissionais do ramo de alimentos, o que vem ocorrendo. Cláudio Lima é engenheiro de alimentos do Instituto Centec, especialista em alimentos e saúde pública, mestre em tecnologia de alimentos e autor de três livros na área de higiene e qualidade de alimentos. claudiolima@opovo.com.br

terça-feira, 8 de julho de 2008

ANIVERSÁRIO DO INSPETOR SAÚDE


Agradeço imensamente a Balú Doces (http://www.baludoces.com.br/empresa.html) por este maravilhoso presente de aniversário. O Inspetor Saúde em ritmo junino.
Isto é que é talento.Parabéns messssssmo às confeiteiras são verdadeiras artistas.
E o melhor, um bolo 100 seguro do ponto de vista Higiênico Sanitário.
FIQUE DE OLHO NA SAÚDE

Leia abaixo matéria do Jornal O Povo de Hoje, sobre o Inspetor Saúde!


Saúde em pauta

O engenheiro de alimentos Cláudio Lima dá dicas para combater os vilões da cozinha. O cuidado com os alimentos é fundamental!


Como está a sua cozinha? Será que os alimentos estão bem condicionados, as frutas e verduras foram lavadas direito e a geladeira está em perfeito funcionamento? Quem faz essas e outras perguntas semanalmente e ainda dá dicas para a sujeira manter-se longe da cozinha é o engenheiro de alimentos, apresentador e colunista do caderno Ciência e Saúde, do O POVO, professor Cláudio Lima. A idéia de abordar sobre os erros e acertos que cometemos na cozinha, ao manusear os alimentos, surgiu quando ele ainda era estagiário de uma rede de supermercados. “Trabalhava no setor de controle de qualidade, quando resolvi sair da parte interna e interagir com os clientes, para saber o que eles mais reclamavam”, explica. O primeiro livro foi lançado em 2001, e é o único no Brasil que trata sobre o controle de qualidade nos supermercados. “Os clientes vinham reclamar que o funcionário tinha usado a mesma faca para cortar a lingüiça e o queijo”, relembra. A partir daí, Cláudio Lima percebeu que existia um vasto assunto a ser explorado e que despertava a curiosidade dos consumidores. Com o lançamento do livro Quem está na minha cozinha?, o engenheiro de alimentos focou nos erros das donas-de-casa e percebeu que o básico não estava sendo executado. “Quando o assunto é contaminação de alimentos, os dados são alarmantes. Por ano, 6 mil pessoas são vítimas de doenças transmitidas por alimentos, e o principal local de surto é a própria casa”, conta. Não demorou muito para o professor Cláudio Lima se transformar no Inspetor Saúde. O nome foi escolhido pelo público em uma enquete realizada em seu blog. Sobre o quadro “Dr. Bactéria”, que o biomédico Roberto Figueiredo apresenta no Fantástico, Cláudio Lima comenta que o seu projeto se diferencia do programa global, pois ele está direcionado à cozinha. “Realmente a idéia partiu do meu livro, o quadro do Fantástico aborda temas gerais e o meu é específico aos alimentos. Busco dar uma resposta e não apenas apontar os erros”, pontua. A partir da repercussão positiva que vem recebendo, Cláudio já participou duas vezes do programa Sem Censura, da TVE, e ganhou uma homenagem na Assembléia Legislativa do Ceará. Dicas do Inspetor Saúde - O manuseio inadequado dos alimentos continua sendo o maior vilão. As pessoas sempre esquecem de limpar adequadamente as mãos. - Nunca deixe os alimentos expostos a temperatura ambiente por mais de duas horas. Nada de deixar a comida do almoço no forno ou no microondas até o jantar. - Evite colocar panelas, embalagens plásticas e bandejas na geladeira, pois evitam a boa circulação e refrigeração. Saiba Mais O programa Na Boca do Povo, vai ao ar às quintas, a partir das 11h, na TV Jangadeiro. Blog www.professorclaudiolima.blogspot.com


Fonte: Jornal O Povo,caderno Buchicho 08/07/2008 http://www.opovo.com.br/opovo/buchicho/802484.html


FIQUE DE OLHO NA SAÚDE

Água vendida por carroçeiros num bairro de Fortaleza

Você já ouviu falar sobre os DISRUPTORES ENDÓCRINOS? Confira...

Como são envasadas as águas de coco vendidas nos semáforos?

Carne: sujeira no mercado e abate clandestino!

Inspetor saúde em entrevista sobre cuidados com alimentos em casa

Inspetor Saúde mostra o descaso das autoridades em uma feira livre de Fortaleza

Veja as condições dos banheiros de um terminal de ônibus de Fortaleza

Inspetor Saúde visita estádio de futebol.

Cuidados na hora de comprar carne de gado

O gelo pode transmitir doenças?

Riscos dos agrotóxicos

Inspetor saúde vai ao Beco da Poeira (local no centro de Fortaleza)

Fabricação de chocolates caseiros requer cuidados!

Inspetor Saúde fala sobre gorduras e óleos

Inspetor Saúde mostra os males existentes dentro dos Alimentos Instantâneos

Inspetor Saúde

Você também pode contaminar os alimentos!

Inspetor saúde mostra uma escola que ensina às crianças o que é se alimentar de forma correta!

O Inspetor saúde foi verificar como é a alimentação dos caminhoneiros!!!Clique e assita aqui mesmo!

Inspetor Saúde dá dicas para curtir o carnaval com segurança

Inspetor Saúde visita doceria!

Inspetor Saúde mostra curiosidades sobre o café