PROMOÇÃO TWITTER até 31 de dezembro

O livro Inspetor Saúde foi baseado nas dicas dadas pelo Inspetor Saúde no seu quadro na TV Jangadeiro - -canal 12 aberto - sbt do Ceará. Já vendeu mais de 2500 desde maio quando foi lançado.

Regulamento

1-Quem RT a mensagem Promoção:quem RT esta msg até 31/12/09 está concorrendo a 5 sorteios do livro INSPETOR SAÚDE. Vide regulamento http://bit.ly/8SS4r0 estará concorrendo a 5 sorteios de um(1) exemplar do livro Inspetor Saúde - higiene de alimentos para o seu dia-a-dia.


2-Para ganhar o tuiteiro deve ser seguidor do @Inspetorsaude e ter RT a msg.

3-No dia 02/01/2010 serão sorteados 5 nomes da lista formada pelos tuiteiros que RT a mensagem
*o sorteio será realizado pelo próprio autor do livro.

4-Serão 5 vencedores diferentes de qualquer estado da federação.

5-O livro será enviado via correio sem qualquer ônus para o sorteado ( caso more fora de Fortaleza)

6-O sorteado que more em Fortaleza receberá o livro em local combinado.

7- Para mostrar a transparência da promoção os sorteados se comprometem em publicar na sua página do twitter que foi sorteado e que já recebeu o livro (logo após que receber o livro, claro).


8- Os sorteados terão seus nomes divulgados no twitter e aqui no blog.

Obrigado por sua participação e Fique de olho na saúde!

ASPARTAME: Jornal O Povo - caderno Ciência & Saúde - Coluna Alimento e Saúde

Gotinhas Inofensivas

professor Cláudio Lima 
19 Dez 2009 - 17h02min

O mercado ``livre de açúcar`` (sugar free) está cada vez mais forte. Seja por causa do diabetes ou por causa da geração saúde. O prejuízo que o açúcar faz ao organismo humano fez com que, nos últimos tempos, muitas pessoas passassem a consumir os substitutos do açúcar, os chamados adoçantes. O fato é que ninguém quer mais comer açúcar ou, pelo menos, não tanto quanto se comia antigamente. 

Mesmo as pessoas saudáveis estão colocando aquelas gotinhas aparentemente ``inofensivas`` no cafezinho diário em substituição ao açúcar. Um dos adoçantes mais consumidos e mais conhecidos em todo o planeta é o aspartame. Ele possui baixa caloria, sendo aproximadamente 200 vezes mais doce que a sacarose. Seu sabor é agradável, semelhante ao do açúcar de mesa e não é cariogênico, ou seja, não provoca cárie. 

É consumido por mais de 200 milhões de pessoas no mundo e está presente na composição de milhares de produtos, incluindo refrigerantes, sucos industrializados, refrescos em pó, gomas de mascar, gelatinas, pudins, produtos dietéticos, iogurtes e alguns produtos farmacêuticos. 

Algumas instituições e pesquisadores em todo o mundo afirmam que o aspartame não é prejudicial ao organismo e incentivam o seu consumo. Outros cientistas, porém, tem demonstrado preocupação com os seus efeitos negativos sobre a saúde humana. O Aspartame é constituído por fenilalanina (50%), ácido aspártico (40%) e metanol (10%). Destes componentes, tanto a fenilalanina como o ácido aspártico atuam como neurotransmissores estimulantes do sistema nervoso central. Já o metanol, no organismo é transformado em íon formato que, tanto pode ser excretado, quanto ser transformado em formaldeído, ou em dicetopiperazina, um agente carcinogênico,ou em outras substâncias tóxicas 

Cientistas do centro de pesquisas sobre o câncer - Cesare Maltoni Cancer Research Center, na Itália, divulgaram estudos em que descreveram que o consumo de aspartame, na dieta, provocou maior incidência de diversos tipos de tumores malignos em animais de laboratório. Os tumores surgiram mesmo com doses diárias de aspartame de 20 miligramas por quilo corporal ao dia que é 
menor do que a quantidade que os órgãos de controle dos Estados Unidos (FDA) e da União Européia estabeleceram como limite seguro para o consumo diário do aspartame, respectivamente, de 50 e 40 miligramas por quilograma de peso corporal ao dia. Os autores concluíram que o consumo de aspartame pode representar risco à saúde, devido à sua contribuição à reação do formaldeído com componentes celulares. 

Problemas Neurológicos e Mentais 
> O consumo de aspartame pode causar distúrbios neurológicos e de comportamento, como dores de cabeça, insônia e tonturas. Tais efeitos podem estar associados a mudanças nas concentrações de alguns neurotransmissores presentes em determinadas regiões do cérebro (dopamina, a norepinefrina e a epinefrina). 

> Um estudo divulgado em 2008 concluiu que o consumo excessivo de aspartame pode estar envolvido na patogênese de algumas desordens mentais, além de afetar o aprendizado e o equilíbrio emocional. 

> Outro mostrou que pessoas com quadro de depressão foram intensamente afetadas, levando-os a concluir que pacientes depressivos devem ser desencorajados a consumir este adoçante. 

> Portanto o consumo de aspartame é potencialmente prejudicial à sua saúde, tornando iminente o risco de problemas neurológicos e mentais, e por câncer. 

> Na dúvida, é melhor não expor as nossas famílias ao perigo. 

>> Cláudio Lima é engenheiro de alimentos do Instituto Centec, especialista em alimentos e saúde pública, mestre em tecnologia de alimentos e autor de três livros na área de higiene e qualidade de alimentos.claudiolima@opovo.com.br 

CONSULTA PÚBLICA SOBRE AGROTÓXICOS -PARTICIPE

O veneno no pão nosso de cada dia: aproveitamos o título da reportagem da revista Caros Amigos deste mês (abaixo) para chamar atenção para a importância de sua manifestação nas consultas públicas sobre a reavaliação toxicológica  de agrotóxicos no Brasil.

Como o próprio nome diz, a consulta é pública, aberta a toda a sociedade, não sendo necessário formação específica, vínculo institucional ou qualquer outro requisito. Basta enviar para os contatos abaixo sua posição exigindo do Poder Público seu direito a alimentos saudáveis, livres de agrotóxicos (algumas organizações já se manifestaram e seus documentos (links abaixo) podem ser aproveitados, se houver interesse).

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA está propondo o banimento ou a restrição severa de diversos agrotóxicos, baseados em estudos científicos que demonstram seus danos à saúde. É claro que os interesses econômicos em jogo são pesados, e muitos pressionam para impedir que a Agência atue em defesa da saúde da população. Então, para que o interesse da sociedade prevaleça sobre o da indústria, é muito importante que os cidadãos e organizações manifestem apoio à reavaliação e ao banimento desses venenos.

IMPORTANTE: O prazo das manifestações às consultas públicas do endosulfan e do acefato se encerra dia 20 de dezembro.

Consulta Pública 90 – Fosmete: Inseticida que apresenta características neurotóxicas (danos ao sistema nervoso), sendo capaz de provocar a síndrome intermediária .

Consulta Pública 89 – Metamidofós: Inseticida proibido em diversos países. Apresenta características neurotóxicas, imunotóxicas e provoca toxicidade sobre o sistema endócrino (desregulação hormonal), reprodutor e desenvolvimento embriofetal .

Consulta Pública 88 – Triclorfom: Inseticida que apresenta características genotóxicas (alterações genéticas), imunotóxicas, teratogênicas, neurotóxicas, provocando hipoplasia cerebelar, provoca efeitos adversos sobre a reprodução e o sistema endócrino.

Consulta Pública 61 – Endossulfam: Acaricida proibido em diversos países. Apresenta características genotóxicas, neurotóxicas, danos ao sistema imunológico e provoca toxicidade endócrina ou alteração hormonal e toxicidade reprodutiva e malformações embriofetais.

Consulta Pública 60 – Acefato: Inseticida proibido em diversos países. Possui características genotóxicas, pode causar câncer e leva a distúrbios neuropsiquiátricos e cognitivos (dificuldades de aprendizagem).

As manifestações devem ser encaminhadas por escrito para o seguinte endereço:

Agência Nacional de Vigilância Sanitária, SIA, Trecho 5, Area Especial 57, Lote 200, Brasília, DF, CEP 71.205.050 ou Fax: (061)3462-5726 ou E-mail:toxicologia@anvisa.gov.br

Manifestação do Idec: http://pratoslimpos.org.br/?p=601

Manifestação da Terra de Direitos: http://tinyurl.com/terradedireitos

As notas técnicas produzidas pela Anvisa estão na internet:http://tinyurl.com/anvisa

FIQUE DE OLHO NA SAÚDE

Coluna Alimento & Saúde - Jornal O Povo - 06/12/2009

O perigo da comida e a intoxicação

Professor Claúdio Lima 
05 Dez 2009 - 15h02min

Algumas ações cotidianas são muito perigosas. Sabe aquele dia em que o marido liga para você e diz que vai chegar atrasado para o almoço? Olha o perigo! O que fazem muitas pessoas? Retiram o almoço da panela e montam o pratinho dele. Colocam o arroz, a carne, o feijão. Capricho no tempero. Depois que montar o prato pode-se fazer como muitas pessoas fazem. Sem saber, elas criam ótimas condições para o perigo. A primeira forma é um hábito bem antigo, mas acredite - muitas donas de casa ainda o praticam. Montam o prato, colocam outro prato para cobrir o primeiro, enrolam tudo isso num pano de prato, fazem um nó e guardam dentro do forno, no fogão. 

A segunda forma também é muito comum. Após o almoço, a esposa deixa a comida na panela para quando o marido chegar, apenas esquentar e comer. Muitas vezes deixam a comida nas panelas sobre o fogão até a noite, para o jantar. 

A terceira forma é bem prática e mais moderna. Bastar montar o prato e guardá-lo dentro do aparelho de microondas e esperar pelo marido. Assim, ele chega da rua e só tem o trabalho de apertar alguns botões para aquecer a comida. 

Pronto! Usando uma das três estratégias você vai produzir uma bomba caseira e deixar o maridão muito mal. Coitado! A explicação é simples. Quando se realiza alguns dos procedimentos descritos acima, caso a comida esteja contaminada, pode ocorrer crescimento microbiano. Uma bactéria chamada Staphylococcus aureus cresce rapidamente nos alimentos preparados quando eles ficam expostos à temperatura ambiente. Ao se multiplicar nos alimentos essa bactéria produz uma toxina que é termorresistente, ou seja, a toxina não é destruída mesmo em altas temperaturas. 

Caso você aqueça o alimento no microondas ou mesmo na panela ou frigideira, a bactéria pode até ser eliminada, mas a toxina não é destruída. É justamente essa toxina a responsável pela intoxicação alimentar nesses casos. Portanto, ao preparar o almoço ou outra refeição, nunca deixe esse alimento em temperatura ambiente por mais que duas horas. 

Caso você deixe, as bactérias crescem e alcançam um número suficiente de bactérias para produzir toxinas que vão gerar intoxicação alimentar, que, dependendo de alguns fatores, pode até matar uma pessoa. Ao mesmo perigo estão expostas as pessoas que preparam o almoço ainda de madrugada e levam a marmita para o trabalho. 

Demoram mais do que duas horas para chegar ao trabalho e, quando chegam, não colocam sob refrigeração. O alimento, então, se transforma numa bomba relógio. 

Prevenção 
O correto a se fazer, sempre que se prepara um alimento para comê-lo mais tarde, é o seguinte: 

• Retirar o alimento ainda quente da panela. 

• Deixar esfriar na panela ou em uma vasilha por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente. 

• Colocar na geladeira em uma vasilha com a tampa entreaberta para que o ar gelado entre em contato com o alimento e reduza a temperatura dele. 

• Após 1hora fechar o recipiente e deixar armazenado na geladeira até o momento do consumo. 

• Esquentar e comer. 

Caso você costume levar comida pronta para o trabalho, ao chegar no local, conserve o alimento sob refrigeração. Tomando esse cuidado você previne o crescimento do Sthapylococcus aureus, a produção de sua toxina e fica livre de contrair uma intoxicação alimentar.

Coluna publicada aos domingos a cada 15 dias.

Fique de olho na saúde

Inspetor Saúde ministra palestra no hotel Caesar Business Belo Horizonte - MG

Parte da equipe do Hotel Caesar Business. Ao lado direito Dra Andrezza Eufrásio, nutricionista e proprietária da Fouet Consultoria e cozinhas industriais.

Suco de laranja contaminado

Sexta-feira Inspetor Saúde mostra que aquele suquinho de laranja natural tomado nas lanchonetes pode estar contaminado.Confira no programa Gente na TV, TV Jangadeiro.


fique de olho na saúde