Você sabia que melancia possui contra-indicação?

PARA QUEM COME MILHO VERDE NAS RUAS

Validade de frutas cortadas

Benefícios e cuidados com o Mel de abelhas

LEITE PASTEURIZADO X LEITE UHT

PÃO COM MOFO AINDA DENTRO DA VALIDADE?

Higiene de COADOR DE PANO e GARRAFA TÉRMICA

Benefícios da Maçã

DICA PARA GUARDAR ALIMENTOS

VOCÊ LEVA ALMOÇO DE CASA PARA O TRABALHO?

RISCO: Consumo de maionese, catchup e mostrada na rua.

BANDEJAS DE LANCHONETE - ABRA O OLHO!

O que você deve fazer para não perder os benefícios do café.

O VINAGRE E OS SEUS BENEFÍCIOS

BATATA: doce ou inglesa?

O telespectador pediu e o Inspetor saúde deu algumas dicas sobre higiene de escovas de dentes!

COMER FORA DE HORA PODER SER MUIIIIIIIIIIIIIITO PERIGOSO!

MANTEIGA OU MARGARINA?

Aproveite melhor os benefícios do alho e saiba como higienizar o rodo de pia

Cuidado com a contaminação na sua cozinha!

Lavar as mãos antes de se alimentar!

Cuidado para não se contaminar com atitudes simples.

CARANGUEJO e seus riscos

Salsicha faz mal,SIM SENHOR!

ONDE ESTÃO OS BANHEIROS PÚBLICOS?

Inspetor responde dúvidas dos telespectadores

Você come um alimento que caiu no chão?

Benefícios do GENGIBRE

Berinjela e suas curiosidades

Benefícios da canela

Chocolate faz bem pra saúde? Faz mal para animais?

Quais alimentos previnem a osteoporose?

Ajude a combater a DENGUE

Quais os benefícios das folhas verdes?

Mitos sobre emagrecimento

Conheça os diferentes tipos de açúcar e se existe algum benéfico para você

carne vermelha faz mal à saúde?

Os benefícios do Açaí

Verdade ou mentira? O Inspetor Saúde esclarece alguns mitos.

Lanche escolar: o que colocar na lancheira do seu filho?

Pão francês ou tapioca? O que é mais saudável?

O Sódio é o vilão

Como aproveitar os alimentos da ceia de Natal

Benefícios e malefícios do café

Saiba que tipo de adoçante você pode tomar

Cuidado com os canudinhos!

Hoje é dia do Supermercado - Conheça os bastidores de um supermercado!

Dicas simples para se proteger das bactérias no dia-a-dia

Blitz do Inspetor Saúde no bairro São João do Tauape em Fortaleza

Higiene de mamadeiras e chupetas

A criançada e as frutas

Hoje é o dia do engenheiro de alimentos. Você sabe o que ele faz?

Blitz da Saúde!

O que fazer com o óleo de cozinha depois de utilizado?

Que quantidade de água você bebe por dia?

Benefícios do Tomate

Você gosta de carne? Atenção:CENAS FORTES

Cuidado com as plantas medicinais

Garrafões de água mineral possuem validade!

Benefícios da Pimenta

Inspetor Saúde fala sobre o Suco do Guaraná

Aprenda como escolher frutas

Pesquisa diz que brasileiros não lavam as mãos

Carnes: congela e descongela!

Validade de produtos alimentícios após abertos

Ficar de olho na higiene dos garrafões de água é fundamental

Talheres de restaurantes

Comer fora de casa não é tarefa fácil!

Panos de prato

Cuidados com a esponja de louça!

Copos também podem transmitir doenças

Panelas de alumínio fazem mal à saúde?

Não somente o recheio de um biscoito pode fazer mal à saúde.

Qual a utilidade do vinagre na higienização de vegetais?

Batata frita faz mal? Confira também artigo abaixo no blog

Os malefícios do detergente

Vegetais Pré-higienizados

Chocolate e algumas curiosidades

Produtos Saneantes caseiros podem ser perigosos!

Vai comprar pescado? fique atento!

A sardinha faz bem para a saúde?

Você já ouviu falar em ovos pasteurizados?

Faça dindin (sacolé) com segurança!

Inspetor Saúde leva Fagatinha ao supermercado para dar dicas de alimentação à criançada!

O suco de laranjas vendido nas lanchonetes pode estar contaminado?

Inspetor Saúde mostra os perigos do botulismo:palmito e mel de abelhas

Precisa ferver o leite de saco?O Inspetor Saúde tira esta e outras dúvidas dos telespectadores

Ambulantes não poderão mais vender alimentos perecíveis nas praias do RJ

Inspetor Saúde mostra como preservar a vitamina C do suco de laranja

Comidas vendidas por ambulantes nas praias do RJ terão que obedecer regras rígidas

Fazer compras nos supermercados pode ser tarefa difícil pra muita gente.

Inspetor Saúde mostra como acontece uma intoxicação alimentar por Staphylococcus aureus

Inspetor Saúde fala sobre MICOTOXINAS

Inspetor Saúde dá algumas dicas para ambulantes no centro da cidade

Inspetor Saúde mostra a diferença entre o álcool comum, o álcool 70 e o álcool gel

sexta-feira, 27 de novembro de 2009

Inspetor Saúde visita TV Difusora


O Inspetor Saúde visitou os estúdios da TV DIFUSORA, afiliada do SBT, em São Luis do Maranhão.
Surpreende a estrutura moderna e inovadora da emissora que possui dezenas de programas locais.
Acima Inspetor Saúde ao lado do Jornalista e Deputado Estadual Zé Raimundo.

Fique de olha na Saúde

Inspetor Saúde na Jornada da UNiCeuma- São Luis - MA


O Inspetor Saúde ministrou palestra na UniCEUMA durante a jornada de nutrição de 2009.Grandioso evento que reuniu mais de 600 pessoas dentre alunos e profissionais.
Durante a jornada o Inspetor Saúde também divulgou seu novo livro que já vendeu mais de 2500 cópias desde o lançamento em maio deste ano.

Entrevista Informatudo

Confira a matéria sobre o Inspetor Saúde na revista INFORMATUDO edição (nov/dez 09) 
Pegue seu exemplar gratuito na rede de farmácias Pague Menos.


Fique de olho na saúde

terça-feira, 24 de novembro de 2009

China executa duas pessoas por contaminação de leite em pó


A China executou nesta terça-feira dois condenados por envolvimento no escândalo da contaminação de leite em pó infantil com melamina, que causou a morte de pelo menos seis crianças e deixou outras 300 mil doentes.

Um dos executados, Geng Jinping, foi condenado por fabricar e vender alimentos tóxicos. Geng era gerente de um centro de produção de leite que fornecia a bebida à gigante estatal Sanlu, principal empresa de produtos alimentícios afetada pelo escândalo. Segundo a imprensa oficial, entre outubro de 2007 e agosto de 2008, Geng vendeu à Sanlu mais de 900 toneladas de leite contaminado. O outro executado, Zhang Yujun, foi condenado por colocar em risco a saúde pública, após comercializar mais de 600 toneladas de leite em pó adulterado com melamina. IntencionalA melamina é uma substância química utilizada na produção de plásticos e fertilizantes. Quando adicionada ao leite ela eleva artificialmente os níveis de proteína da bebida. O químico, no entanto, não é próprio para o consumo humano e a ingestão pode causar pedras nos rins e falência desse órgão. O escândalo da contaminação do leite veio à tona no ano passado, pouco depois das Olimpíadas de Pequim, e colocou em questão a capacidade do governo chinês de controlar a qualidade dos alimentos comercializados no país. Até o momento, outras 21 pessoas já foram condenadas por envolvimento com o escândalo pela Justiça de Shijiazhuang, capital da província de Hebei, cidade onde ficava a sede da Sanlu. Entre os condenados, três receberam pena de morte, três estão em prisão perpétua e o restante cumpre pena de dois a quinze anos de prisão. A ex-diretora do grupo Sanlu, Tian Wenhua, foi condenada à prisão perpétua sob a acusação de produzir e vender produtos adulterados e de baixa qualidade. As famílias das vítimas fatais entraram em acordo com o governo. Entre as mais de 300 mil crianças doentes, algumas receberam assistência pública, mas organizações de direitos humanos ainda reivindicam maiores compensações para as vítimas.

A China não divulga o método usado para as execuções de condenados.

terça-feira, 17 de novembro de 2009

Entrevista


Nesta quarta-feira 18/11 a Economista Doméstica Tatiane Rodrigues dá entrevista ao vivo no programa Matina da Tv União canal 17, será às 8:10h e serão abordados os temas: A importância do pão na Alimentação e o profissional Economista Doméstico dentre outros.
Vamos conferir.

Fique de olho na saúde

segunda-feira, 16 de novembro de 2009

Inspetor saúde ministra palestra e curso na VI Jornada de Nutrição da UniCEUMA- São Luis - MA




Mais detalhes no site www.ceuma.br

Participe! Não perca este grande evento!

FIQUE DE OLHO NA SAÚDE

quinta-feira, 12 de novembro de 2009

Preso um casal que abatia cachorros para vender a carne.Dois donos de restaurantes também foram presos




Dois donos de restaurantes foram presos, na tarde desta quinta-feira, acusados de vender carne de cachorro para seus clientes no bairro do Bom Retiro, região central de São Paulo.
Os policiais chegaram aos estabelecimentos depois de fecharem um abatedouro que ficava no fundo de uma casa em Suzano, na grande São Paulo. Na ação, que aconteceu na manhã desta quinta-feira, um casal foi preso.
De acordo com a Secretaria de Segurança Pública (SSP), a carne era vendida para uma comunidade oriental e, por animal, eram cobrados de R$ 180 a R$ 220. Os cães seriam recolhidos da rua, mantidos presos para engorda e depois mortos.
A secretaria afirma que a investigação que chegou ao abatedouro começou há cerca de um mês, mas o local já funcionava havia pelo menos três anos. Foram encontrados no prédio um cachorro que seria abatido, duas mesas para abate, um freezer com carnes, ganchos e os corpos de cinco cachorros e dois gatos congelados.
Segundo a SSP, os donos do abatedouro incineravam o que não era aproveitado. A secretaria não soube informar em quais crimes Roberto Moraes, 46 anos, e Roseli Nascimento, 39 anos, e os donos dos restaurantes devem ser acusados.

domingo, 1 de novembro de 2009

Restaurantes higiênicos e ambientalmente corretos

Coluna Alimento & Saúde Jornal O Povo, domingo 01/11/2009



As doenças transmitidas pelos alimentos (DTAs), todos os anos, atingem milhões de pessoas em todo o planeta. Por ano, milhares de pessoas morrem no Brasil, vitimadas por essas doenças. Então, o que fazer para nos prevenir das DTAs? As empresas de alimentos devem lançar mão de uma série de medidas para garantir o consumo seguro aos clientes. 

A higiene pessoal é o primeiro passo. Os manipuladores de alimentos devem ser constantemente treinados para que não sejam fontes de contaminação. O simples ato de higienizar as mãos pode, sem dúvida, salvar uma vida ou evitar muitos dias de hospitalização de pessoas acometidas por essas doenças. 

A higiene do ambiente e dos utensílios também deve ser rigorosa para prevenir qualquer contaminação. Higienizar corretamente alimentos como frutas, verduras e saladas, também pode impedir a transmissão de doenças como, por exemplo, a cisticercose, que muitos teimam, erroneamente, em atribuir a transmissão aos suínos. 

As pragas são vetores de doenças, que levam microrganismos de outros ambientes para dentro das cozinhas e, por isso, devem ser controladas. Sim, praga não se elimina. Controla-se. Por isso é fundamental a contratação de empresas especializadas no controle de pragas. 

Por fim, a água utilizada em todas as operações citadas anteriormente deve ser tratada. Caso contrário, todo o trabalho pode ir por água abaixo. A qualidade da água é fundamental. A água deve ser analisada periodicamente para saber se está livre de microrganismos ou substâncias contaminantes. Mas, veja bem. Higienização não se faz com desperdício de água. Existem empresas e pessoas que gastam muito mais água do que o necessário numa operação de higienização. 

Por exemplo, para se higienizar um pé de alface, tem gente que passa vários minutos com a torneira aberta para lavar folha por folha e, depois desta operação, não coloca as folhas de molho na solução de hipoclorito de sódio, nem na solução de vinagre. Ou seja, a pessoa gastou litros de água em excesso e não fez a operação corretamente. Não eliminou todos os microrganismos. 

No momento de lavar as louças, é comum que as donas de casa, domésticas ou funcionários de empresas, ensaboem pratos, talheres e panelas com a torneira aberta, desperdiçando água. O correto seria numa bacia reservada para a operação, ensaboar toda a louça, com a torneira fechada, e só depois enxaguar, economizando assim, milhares de litros de água no final de um mês. Por incrível que pareça, em minhas consultorias pelas empresas de alimentos, ainda vejo que esses procedimentos são comuns. O desperdício é muito grande. 

Querem ver outro desperdício que ocorre com freqüência nos restaurantes, principalmente nos que possuem sistema de Buffet ou rodízio? A pessoa pega um prato, serve-se de carne e salada, por exemplo, e depois, quando vai se servir novamente do mesmo alimento ou não, pega outro prato e novos talheres limpos, ou pede para o garçom para trazer à sua mesa. Imagine o volume de água que se economizaria em um restaurante se as pessoas utilizassem o mesmo prato para se servir. Tem gente que utiliza 4 ou 5 pratos numa mesma refeição. Quanta água seria economizada nos restaurantes de todo o país se apenas esse mau hábito fosse eliminado? É imprescindível trocar o prato? Ou trata-se de um luxo dispensável? Você troca o prato na sua casa quando repete a alimentação? 

Ser higiênico nos dia de hoje é obrigação. Devemos ser consumidores exigentes e esclarecidos nos fidelizando aos restaurantes que se preocupam também com o meio ambiente. 

>> Cláudio Lima é engenheiro de alimentos do Instituto Centec, consultor de empresas, especialista em alimentos e saúde pública, mestre em tecnologia de alimentos, autor de quatro livros na área de higiene e qualidade de alimentos. 



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Você também pode contaminar os alimentos!

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O Inspetor saúde foi verificar como é a alimentação dos caminhoneiros!!!Clique e assita aqui mesmo!

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